وصفات غير عادية

القطب الشمالي شار توستاداس

القطب الشمالي شار توستاداس


تعتقد الشيف دانييلا سوتو إنيس أن هؤلاء مكسيكيين يأخذون الخبز مع الجبن الكريمي والوكس. صلصة السمك بالكراميل التي تسبب الإدمان تضيء كل قضمة.

مكونات

خل حامض مالح

  • 1 كوب خل أرز غير متبل
  • 1 قطعة زنجبيل مقشرة ومبشورة ناعماً

توستاداس

  • ¼ ملعقة صغيرة. قشر الليمون المبشور ناعما
  • ½ كوب جبن المزارع أو حليب الريكوتا كامل الدسم
  • 1 8 أوقية. فيليه شار أو سمك سلمون مخلية من القطب الشمالي
  • زيت زيتون بكر ممتاز (للرذاذ)
  • أوراق الكزبرة ذات السيقان الرقيقة وشرائح الفلفل الحار سيرانو والكبر وأوتاد الليمون (للتقديم)

تحضير الوصفة

خل حامض مالح

  • سخني قدر صغيرة على نار متوسطة. عندما تكون ساخنة ، صب 1 ملعقة كبيرة. صلصة السمك. يجب أن تنبعث فقاعات قوية ثم تصبح أكثر سمكًا وأغمق قليلاً ، حوالي 30 ثانية. كرر ذلك مع ما تبقى من صلصة السمك ، مع إضافة 1 ملعقة كبيرة. في الوقت. أضيفي الخل بحذر (قد يتناثر) ، ثم انقلي المزيج إلى وعاء صغير ؛ لتهدأ. يقلب البصل الأخضر والزنجبيل. الذوق والموسم مع الملح.

  • قبل ذلك: يمكن عمل صلصة الخل قبل أسبوع واحد. يغطى ويبرد.

توستاداس

  • يسخن الفرن إلى 300 درجة. اخلطي قشر الليمون مع الجبن في وعاء صغير. يتبل بالملح ويوضع جانبا. ضعي السمك على صفيحة خبز مطوية ورشي القليل من الزيت ؛ الموسم مع الملح. اخبزيها حتى تصبح معتمة تمامًا ، حوالي 5 دقائق للفحم و8-10 دقائق للسلمون. أخرجيها من الفرن وقطعيها إلى رقائق كبيرة. ضعي نصف كوب من صلصة الخل المالحة والحامضة.

  • يقسم خليط الجبن المحفوظ بين توستادا. ضعي السمك على الوجه ثم الكزبرة والشيلي والكبر. تقدم مع أسافين الليمون.

الوصفة دانييلا سوتو إينيس قسم التعليقات

شاهد الفيديو: مستقبل القطب الشمالي