وصفات جديدة

مهرجان البيرة الأمريكي العظيم: 5 أشياء أحببناها

مهرجان البيرة الأمريكي العظيم: 5 أشياء أحببناها


حضر العديد من أعضاء فريق The Drink Nation مهرجان Great American Beer لهذا العام في دنفر ، وهو أكبر مهرجان بيرة في أمريكا. انضممنا إلى 49000 من حاملي التذاكر الآخرين (بما في ذلك الفائز في المسابقة) في مركز مؤتمرات كولورادو لتجربة 2700 بيرة مختلفة يتم سكبها في هذا الحدث. انها مهمة ضخمة من قبل جمعية برورز ، مجموعة الصناعة التي تشارك في المهرجان ، ولكنها تعمل بشكل جيد للغاية ، مع الأخذ في الاعتبار حجمها. إليك خمسة أشياء أحببناها في المهرجان.

1) المتطوعون: نظرًا لأنه ليس لدى جميع مصانع الجعة الوقت أو الموارد لإرسال مجموعة كاملة من العمال بعيدًا عن عطلة نهاية أسبوع كاملة ، فإن كل كشك مزود بأربعة متطوعين على الأقل (580 مصنع جعة ، أي أكثر من 2300 شخص). لا يتلقى المقيمون في دنفر هؤلاء أي تعويض بخلاف السماح لهم بدخول المهرجان ، وقد قاموا جميعًا بعمل رائع في التعامل مع الحاضرين المليئين بالحيوية بشكل متزايد أثناء محاولتهم الإجابة عن أسئلة حول البيرة التي كانوا يصبونها - كان معظمهم على دراية تامة ، وذلك بفضل جلسات التدريب والحب فقط من الشراب الجيد.

ملاحظة جانبية: أحد الأشياء التي لا يعرفها المتطوعون عادةً هو عنوان Twitter لمصنع الجعة الذي كانوا يسكبون من أجله ، وهي معلومة مفيدة إذا كنت ترغب في مشاركة بعض الدعائم حول اكتشاف جديد رائع. في العام المقبل ، سيكون من الرائع أن تقوم جمعية برورز بطباعة هذه المعلومات على بطاقة العنوان المعلقة فوق كل كشك.

2) التخطيط: كما في السنوات الماضية ، تم تسهيل التعامل مع الطبيعة الساحقة للمهرجان من خلال التنظيم الذكي لمصانع الجعة في أقسام إقليمية ، ولكل منها لونها الخاص. هل تبحث عن مصنع الجعة المفضل لديك في وسط المحيط الأطلسي؟ اتجه نحو اللون الأصفر. هل تبحث عن زي بورتلاند القاتل الذي سمعت عنه كثيرًا؟ اذهب عبر الغرفة إلى المدرجات ذات الكسوة الحمراء. اصطف منزل دنفر المنطقة في الخلف ، من قبل معظم بائعي الطعام ، وكان معبأ طوال المساء.

3) طاولة الجبن: عند الحديث عن الأكل ، كانت هناك عدة طرق لاستخدام الطعام في تجربة المهرجان ، ولكن مفضلتنا كانت السبريد الطويل الذي أنشأه جمعية الجبن الأمريكية. كانت هذه هي السنة الثالثة التي أحضرت فيها المنظمة قضمات من الجعة لتتوافق مع جميع أنواع الجعة ، وتم تسليمها بذوق. تم تقديم أكثر من 650 رطلاً من الجبن من الكريمات التي تنحدر من يوتا ونيوجيرسي وأيداهو وميسوري وغيرها ، بما في ذلك الجبن الأساسي فيرمونت وويسكونسن ونيويورك. على الرغم من أن الخط كان طويلاً ، إلا أن الخوادم قامت بعمل جيد للتأكد من أنها تتحرك بسرعة.

4) الديسكو الصامت: بالقرب من خيمة أوسكار بلوز ، يمكنك إلقاء نظرة على ما يمكن أن يخطئ بسهولة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من تشنجات إيقاعية غريبة ومسلية للغاية. بنظرة أقرب ، تلاحظ سماعات الرأس ، ثم تدرك أنها جزء من الديسكو الصامت. لم يكن هناك أي رسوم ، وبمجرد دخولك إلى الساحة الصغيرة وارتداء رداء الأذن ، كنت في نادٍ سري من الناس يتأرجحون على موسيقى دي جي لا يمكن لأي شخص آخر سماعها. لقد صنعت لإلهاء كل من المشاركين والمتفرجين.

5) الحاكم جون هيكنلوبر: في حين أن الرئيس باراك أوباما قد حصل على الكثير من الضغط من أجل مشروب البيت الأبيض ، حاكم كولورادو يصنع البيرة بنفسه. يحضر المهرجان سنويًا ، وسمعناه يتحدث في غداء إعلامي بعد ظهر الجمعة بالمهرجان. ليس هناك شك في أن Hickenlooper شغوف بصناعة التخمير الحرفية ، وكان حماسه جيدًا جدًا لـ GABF وأولئك الذين يستمتعون بشرب البيرة الحقيقية ، أينما وجدت.

القبعات إلى جمعية برورز. نتطلع إلى عام 2013!

- دانيا هيننجر ، The Drink Nation

المزيد من The Drink Nation:

مراجعة البيرة: Narragansett Fest Lager
عادات الشرب لجيمس بوند من عام 1962 حتى الوقت الحاضر
كيف تشرب النبيذ: 4 نصائح تذوق


لماذا البيرة المفضلة لدي ميتة؟

قد تحتاج إلى الجلوس من أجل هذا. يومًا ما ، قد تختفي بيرة سانت أرنولد المفضلة لديك. مدى الحياة.

ليس لأننا لا نحبها. حقا. عندما نطور بيرة في Saint Arnold ، نريدهم جميعًا أن يزدهروا. نقضي شهورًا - وأحيانًا سنوات - في تطويرها. لدى صانعي البيرة وصفات تصل إليهم في الأحلام (مثل Daydream) ، والبعض الآخر عبارة عن مشروبات اختبار تجريبية تُقدم للموظفين الراغبين في حفل العطلة السنوية (مثل French Press). إنهم يأخذون البحث والتطوير ، وتحديد مصادر المواد الخام بدقة ، وتصميم الملصقات ، ومواءمة الأسعار ، وعروض الموزعين وتجار التجزئة ، وخطط المبيعات والتسويق ، والتخمير الدقيق ، والتعبئة الدقيقة ، والخدمات اللوجستية. لتطوير وإطلاق بيرة يأخذ قرية سانت أرنولد بأكملها.

لذلك عندما نقرر أن وقت الجعة قد حان ، فهذا ليس لأننا نعتقد أنه ممتع. بعد كل شيء ، وضعنا بيرة للراحة التي فازت بأربع ميداليات في مهرجان البيرة الأمريكي العظيم ، بما في ذلك الميدالية الذهبية (Weedwacker). في نهاية اليوم ، تعيش البيرة وتموت بناءً على طلب المستهلك.

من فضلك امسح دموعك وتحمل شرحنا ، مهما كان مؤلمًا.

في مصنع الجعة لدينا كمية محدودة من السعة. هذه السعة مقسمة بين أحجام مختلفة من الخزانات. توجد عادةً أكبر علاماتنا التجارية مثل Art Car IPA و Lawnmower و Seasonal في 240 برميل تخمير. العلامات التجارية الأصغر تستحوذ على عقارات في 120 برميل تخمير. نصنع بيرة على مدار 13 عامًا وخمسة بيرة موسمية وإصدارين خاصين سنويًا على الأقل. لصنع كل هذه الجعة يتطلب الكثير من الدبابات والكثير من الخدمات اللوجستية.

نظرًا لكوننا شركة منتجة للبيرة الحرفية ذات توجه محلي ، فإننا نقدر النضارة. نظرًا لأننا لا نقوم بالبسترة أو استخدام المواد الحافظة في البيرة لدينا ، فإننا نحب البيرة التي ننتجها داخل الرفوف وخارجها في غضون 90 يومًا بعد التعبئة. إذا لم يعد بإمكان إحدى العلامات التجارية للبيرة أن تبيع من خلال 120 برميلًا من الحجم في فترة 90 يومًا ، فإنها تصبح مشكلة كفاءة وقدرة. تم بناء منشأتنا للعمل بكفاءة على دفعات 240 و 120 برميلًا من البيرة - وليس 90 أو 60 أو 30 برميلًا.

هذه مجرد مشكلات داخلية تتعلق بتباطؤ العلامات التجارية. هناك أيضا قوى خارجية في متناول اليد.

لدينا العديد من شركاء التجزئة الرائعين الذين طوروا طرقًا متطورة لبناء تشكيلة منتجات على أرففهم. إذا لم يتم شراء البيرة من قبل عملائنا بمعدل يحقق لهم ربحًا كافيًا نظرًا لقيمة مساحتهم ، فسيقررون ، بإنصاف ، عدم تخزينها مرة أخرى. إذا كان أداء إحدى بيرةنا جيدًا جدًا ، فسوف يمنحها مساحة أكبر على الرف ، أو يطلب منا إنتاج ملحقات الحزمة مثل 12 عبوة أو علب 19.2 أونصة.

بمجرد أن نضع الجعة على الرف في بائع التجزئة المفضل لديك ، لا يوجد سوى عدد محدود من الإجراءات التي يمكننا اتخاذها لزيادة معدل البيع ، ونقوم بذلك قدر الإمكان (أشياء مثل أخذ العينات في المتجر ، والترويج على وسائل التواصل الاجتماعي ، والأحداث في جميع أنحاء المدينة).

ما يتعلق به حقًا هو كتلة حرجة من المستهلكين الذين يشترون الجعة. نحتاج إلى عدد كافٍ من المستهلكين لشراء 120 برميلًا (أو أكثر!) في غضون 90 يومًا من البيرة لإنشاء مكان سعيد للبيرة الطازجة وتجار التجزئة الراضين وعملية تجارية فعالة في 2000 Lyons Ave.

لذا ثق بنا عندما نقول إننا أحببنا تكساس ويت ، وينتر ستاوت ، ويدواكر ، وإنديفور تمامًا كما فعلت ، ولكن لسوء الحظ ، لم يكن هناك ما يكفي منا. ربما في يوم من الأيام سيملأ القديس أرنولد بنفسه كوبك ببيرة الأمس المفضلة لديك. حتى ذلك الحين ، ابذل قصارى جهدك لتجد الفرح في البيرة التي معك ، وتذكر باعتزاز الأوقات الجيدة التي شاركتها مع بيرة الماضي. تعامل مع البيرة الموجودة على الرف مثل الأصدقاء الذين يحتاجون إلى حبك ورعايتك. ادعُ أصدقائك وعائلتك لتجربتهم وكل ما لديهم ليقدمه. بعد كل شيء ، قد يكون وقتهم معنا محدودًا. هذا الشيء يرجع لك.


الأفضل بشكل عام: Alchemist Heady Topper

منطقة: فيرمونت | ABV: 8% | الملاحظات تذوق: الجريب فروت والصنوبر والقفزات المرة

يمكن أن تملأ المعرفة المحيطة بـ Alchemist's Heady Topper كتابًا. الوجبات الرئيسية هي أن البيرة هي التي ساعدت في إطلاق جنون IPA ، خاصة عندما يتعلق الأمر بوضع مثل هذه الجعة في علبة بدلاً من زجاجة. كان هذا في عام 2011 ، ولكن اليوم لا تزال البيرة تمثل مثالًا لعظمة IPA المزدوجة ، مع نكهات الجريب فروت والصنوبر المميزة التي تنتهي بلمسة من المرارة.


2016 مهرجان البيرة الأمريكي العظيم: A Homebrewers & # 8217 خلاصة

عام آخر مذهل قد انتهى من مهرجان البيرة الأمريكي العظيم! إذا كنت تتابع على Twitter أو Facebook ، فمن المحتمل أنك شاهدت واحدًا على الأقل من أصدقائك يحضر .. كواحد من أكبر مهرجانات البيرة في الولايات المتحدة ، فإنه لا يتوقف أبدًا عن إدهاشي بالحماس من المهووسين بالبيرة من جميع أنحاء العالم. في الواقع ، كان هذا العام مهمًا للغاية بالنسبة لي بصفتي صانعًا منزليًا ، فقد شاركت في أول مسابقة Great American Beer Festival Pro-Am.

كانت مسابقة Pro-Am هذا العام # 8217s جديدة تمامًا بالنسبة لي ، لذا كان كل شيء من العملية إلى كيفية عمل المنافسة غامضًا للغاية. كان تدخلي الأصلي ، Marlene ، وهو IPA مستوحى من Hill Farmstead ، عبارة عن IPA متوسط ​​كامل الجسم يدفع طعم ورائحة فاكهة العاطفة والصنوبر والتوت والخصائص الترابية بحساب 8.2 ٪ (والتي يمكنك العثور على الوصفة: Homebrewing Recipe: Chasing Hill Farmstead ، IPA مزدوج). كان الهدف من هذه الجعة هو تطوير IPA مزدوج المرارة بهدوء والذي كان يسحب المزيد من الجعة الكاملة المستوحاة من الساحل الشرقي. عندما فزت في مسابقة AHA / BJCP المصدق عليها لأول مرة مع نادي البيرة الخاص بي ، OC Mashups ، كنت بالتأكيد متحمسًا ويشرفني أن أمثل Barley Forge ، وكذلك النادي.

مع حلول يوم الخمور بسرعة بعد 3 أيام من إعلان الجائزة ، بدأت أنا ورئيس النادي ، شون ، في التخمير. مع مرور 12 يومًا فقط على الموعد النهائي ، كان لدينا نافذة زمنية صغيرة للغاية لاستغلال هذه البيرة وتقديمها للجمهور. على الرغم من أن تاريخ التنصت العام كان قبل المنافسة الفعلية بوقت طويل ، إلا أنني كنت بالتأكيد قلقًا قليلاً بشأن العمر الافتراضي لهذه الجعة. نظرًا لأن البيرة قد تم تخميرها في الأصل في 3 أغسطس ، يبدو من الغريب أن يتم تسريعها للنقر (أي يجب أن تكون & # 8220Beers في مسابقة GABF Pro-Am متاحة تجاريًا. يعني المتاح تجاريًا أن العلامة التجارية التي تم إدخالها كانت متاحة للبيع في البيع بالتجزئة بحلول 15 أغسطس 2016 ورقم 8221). ما هو أكثر من ذلك ، حتى يتم الحكم على هذه الجعة بعد شهر من تلك النقطة (في وقت ما في سبتمبر) ، أصبح من الواضح أن هذه الجعة الرائعة قد لا يتم استهلاكها في حالة مثالية. أخيرًا ، بعد تقديم هذه الجعة بعد شهرين تقريبًا من تاريخ التنصت الأولي # 8217 ، كان من الصعب تحملها لأنني عرفت مدى روعة هذه الدفعة الجديدة المصنوعة منزليًا في البداية.

بالطبع ، كانت محطتي الأولى في Great American Beer Festival ترقبًا متلهفًا لتذوق إبداعاتي المصنوعة منزليًا ، ووجدت طريقي إلى Pro-Am Booth. عندما انفصلت أنا وزوجتي لتغطية قواعدنا ، لاحظنا قائمة بالمشروبات المنزلية عن طريق رقم الصنبور. عندما ظهر الرقم # 3 في القائمة ، أصبحت لحظة صدمة بالنسبة لي عندما علمت أن الوصفة المنزلية الخاصة بي كانت متاحة وأن اسمي موجود في جزء رسمي من تاريخ GABF. بعد تذوق أول رشفة لي ، كان لدي شعور مختلط فيما يتعلق بحالة البيرة الحالية. في البداية ، تراجعت رائحة القفزات بشكل كبير ، وهو ما كنت أتوقعه في هذه المرحلة ، ولكن بالنظر إلى القفزة الجافة 1.6 أونصة / جالون ، كنت لا أزال حزينًا بعض الشيء لأنه لم يستمر لفترة أطول. بشكل عام ، تصمدت البيرة مع العناصر وكانت النكهة لا تزال مملوءة بالبيرة واستمتعت كثيرًا بتناول البيرة الخاصة بي. في النهاية ، انتهى الأمر ببرنامج IPA الخاص بي في الساحل الشرقي بتذوق أكثر شبهاً بشيء في منتصف الغرب مع وجود شعير أقوى.

نظرًا لأن زوجتي شجعتني على التقاط بعض الصور مع البيرة الخاصة بي ، فقد استقبلني عدد قليل من الحاضرين في GABF الذين كانوا منتشين بشأن البيرة الخاصة بي ولم يكن لديهم سوى أفضل الأشياء لأقولها عنها. نظرًا لأنني بالتأكيد أقسى منتقدي ، فقد جعلني هذا بالتأكيد أكثر راحة لأنه كان لا يزال يقدم إلى المهووسين بالبيرة. في غضون دقيقة ، تم تلويحي من قبل جون مورهيد ، منسق مشروع AHA / مدير NHC وتمكنت من تقديم ملاحظاتي إليه وشكره على كل ما فعله من أجل AHA و NHC. (لقد كان لطيفًا بما يكفي حتى أرسل لي بطاقة اسمي مرتبطة بمارلين)

ابتداءً من يوم السبت مع حفل توزيع الجوائز الملحمي ، بدأ التوتر في الظهور. لحسن الحظ ، قاموا بسحب الفائزين بجوائز مسابقة Pro-Am أولاً.

مسابقة Great American Beer Festival Pro-Am & # 8211 88 مشاركة برعاية شركة Briess Malt & amp Ingredients Co. و The Country Malt Group و Yakima Chief-Hopunion و White Labs

ذهب: Just Rye’te، Panther Island Brewing Co.، Fort Worth، TX Brewmaster Panther Island Brewing، عضو AHA كليفتون إليس

فضة: الاعتدال الربيعي ، Starr Hill Brewery ، Crozet ، VA Brewmaster Starr Hill Brewing Team ، عضو AHA غاري لايتون

برونزية: تجربة Kolsch ، Altitude Chophouse and Brewery ، Laramie ، WY Brewmaster جيسي براون ، عضو AHA شون ميلر

على الرغم من أنني لم أفز & # 8217t ، إلا أنني أشعر بالتواضع الشديد من الاستجابة التي تلقيتها من مارلين. لا أستطيع أن أشكر نادي Barley Forge و AHA على تنظيم هذا الحدث والسماح لصانعي البيرة في المنزل بعرض وصفاتهم الخاصة جنبًا إلى جنب مع بعض مصانع الجعة الأكثر طلبًا.

للمضي قدمًا ، انتهى بنا الأمر بالاجتماع مع نادي البيرة الخاص بي خلال جلسة السبت AHA لمواصلة الخدع.

بمجرد التقاط صورة OC Mashups GABF الإلزامية ، توقفنا عند أحد مصانع الجعة المفضلة في GABF ، Black Project. بصفتك داعمًا كبيرًا لمجموعة Milk The Funk على Facebook ، فمن المدهش رؤية جذورنا في صناعة البيرة تصل إلى مهنة. هذا بالضبط ما فعله جيمس هوات. من استضافة حصة زجاجة MTF ملحمية على ما يبدو + سندويشات التاكو (التي فاتتني للأسف) لتذوق البيرة المخمرة العفوية التي صنعت من أجل توقف مذهل (على الرغم من أنني قمت بـ 6 محطات خلف كشكه).

بمجرد الحصول على بعض البيرة ، انتهى بنا الأمر بالتوجه إلى استوديو Brewer & # 8217s ، الذي قدمته شبكة تخمير مذهلة دائمًا ، والتي كانت تستضيف & # 8220 تذوق التخمير التلقائي & # 8221 مع Jeffery Stuffing of Jester King & amp Chase Healey من American Solera. بشكل عام ، نظرة ثاقبة رائعة حول كيفية قيام المستخدمين بدفع تخمير بديل على نطاق محلي الصنع. تأكد من مراجعة شبكات Brewing Networks لمعرفة ما إذا كانت هذه الجلسة ستتم أرشفتها.

لإنهاء عطلة نهاية الأسبوع المثالية لعام آخر رائع في مهرجان Great American Beer Festival ، قررت أن أتوقف وأشكر الأصنام في المنزل لمشاركتهم معرفتهم مع العالم. انتهيت من لقاء رفيع المستوى مع جميل زينشف وجوردون سترونج وأمبير راندي موشر (بالإضافة إلى جاري جلاس في مؤتمر GABF الإعلامي). كان لكل شخص تأثير كبير على جودة تخمير المنزل ، مما يمنحني الثقة لمشاركة تجربتي ووصفاتي والمزيد على هذه المدونة ، لذلك لا يمكنني أن أشكرهم بما فيه الكفاية.

بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون بالفعل إلى العام المقبل (مثلي) ، فإن التواريخ المؤقتة لمهرجان البيرة الأمريكي العظيم 2017 هي 5-7 أكتوبر ، 2017!


مهرجان البيرة الأمريكي العظيم: 5 أشياء أحببناها - وصفات

مثل الكثير من الناس هذه الأيام ، نحاول تقليل الكحول في منزلي & # 8230

لقد مرت حوالي خمس سنوات منذ أن قررت أن أحاول قصر الشرب على عطلات نهاية الأسبوع ، وهو التزام تمكنت من الالتزام به إلى حد كبير لأنني بينما تخليت عن الكحول ، لم أتخلى عن الطقوس. وبالتحديد ، ما زلت أحرص على أن أسكب لنفسي شيئًا لأشربه كل ليلة & # 8212 إنه ليس مجرد & # 8217t a يشرب يشرب. أحب الأشياء التي يمكنني تحضيرها ، مثل كوكتيل شجيرة ، أو مشروب غازي مع ضغط كبير من الحمضيات الطازجة ، لكن في بعض الأحيان ، أنضم إلى زوجي الذي اكتشف تقاربًا مع البيرة غير الكحولية.

نحن لسنا وحدنا أيضًا. في عام 2020 ، على الرغم من أن العالم بأسره كان يمزح حول الوقوع في الحجر الصحي ، اتضح أن مبيعات البيرة الخالية من الكحول ارتفعت بنسبة 38٪. أعتقد أنه ساعد أيضًا أن أرفف السوبر ماركت قدمت فجأة خيارات تتجاوز O & # 8217Doul & # 8217s & # 8212 من كل من العملاقين التجاريين (Bud ، Heineken ، إلخ) والعمليات الحرفية الأصغر باستخدام العلب الفنية (مثل شركة Athletic Brewing Company).

وبطبيعة الحال ، شعرت أنه من الأهمية بمكان بالنسبة لمهمتنا معرفة أي بيرة من زمالة المدمنين المجهولين كانت الأفضل. لذلك ، التفت إلى كيت بيرنوت ، قاضي البيرة المعتمد (!) ، ومراسل الجعة ومساهم Good Beer Hunting ، وطلبت منها أن تكون قاضيًا في اختبار تذوق Cup of Jo ، على الرغم من عدم اعتمادها بالتأكيد.

نظرًا لأن كيت تقيم في ميسولا ، مونتانا ، وكانت تفعل ذلك بمفردها ، فإننا & # 8217d نخفف القواعد الصارمة المعتادة. لن يكون التذوق & # 8217t أعمى لن أخربش الملاحظات وأدرس تعبيرها وهي ترتشف. اختبرت ست علامات تجارية في المجموع ، والتي تمثل عمومًا مجموعة جيدة من سوق البيرة الخالية من الكحول حاليًا. بكلماتها: & # 8220O & # 8217Doul & # 8217s هي عرض المدرسة القديمة Heineken هي واحدة من أفضل أنواع البيرة مبيعًا في البلاد. Athletic Brewing Co. هي العلامة التجارية الأكثر شهرة في مجال الحرف اليدوية NA Samuel Adams هي علامة تجارية جديدة ومتاحة على نطاق واسع في بروكلين كانت واحدة من أولى مصانع الجعة الحرفية التي أطلقت بيرة NA و Two Roots NA هي من علامة تجارية حرفية وفازت بميداليات في Great American Beer Festival ، لذلك اعتقدت أنه سيكون من المفيد تضمين & # 8216award الحائز على & # 8217 مثال. & # 8221

أثناء التذوق ، ركزت كيت على بعض العوامل العلمية المتوقعة (اللون ، الرائحة ، الملمس ، الفوران) ، بالإضافة إلى بعض العوامل الأقل علمية (هل هي جيدة للشرب أثناء مشاهدة المباراة؟). كان لدي مطلب واحد فقط: بقدر ما يمكن أن يكون القرار شخصيًا ، اختر فائزًا!

هنا & # 8217s حيث نزلت على كل منهما.

المؤثرات الخاصة (Brooklyn Brewery)
السعر: 12.99 دولارًا أمريكيًا / ستة عبوات
الملاحظات تذوق: هذا "المشروب النحاسي غير الكحولي" هو الأغمق من بين الباقة & # 8212 لون الكراميل ، مثل العنبر البيرة. تقدم الرائحة في البداية الكثير من الروائح التي تشبه الخبز البني ، ولكن هذه الرائحة سرعان ما تهيمن عليها القفزات الخشبية الترابية. لسوء الحظ ، النكهة أقل ثراءً ونكهة مما كنت أتمنى بناءً على تلك الرائحة المكسوة بالجوز. هناك القليل من حلاوة الكراميل للرشفة ولكن النكهة الأبرز هي تلك القفزات الصنوبرية قليلاً. الملمس رقيق بعض الشيء بالنسبة لي & # 8212 إنه أقرب إلى الجعة الخفيفة في الجسم ، ولكن بدون كربنة كبيرة ، على سبيل المثال ، ضوء كورس. بشكل عام ، لا بأس. إنه يذكرني بيرة كهرمان قديمة جدًا. إنه بالتأكيد صالح للشرب ولكنه ليس شيئًا سأكون متحمسًا لشربه مرارًا وتكرارًا.
النتيجة الإجمالية: 3/5

0.0 Heineken
السعر: 7.99 دولارًا أمريكيًا / ستة عبوات
الملاحظات تذوق: هذا يشبه إصدار Heineken الذي تعرفه بالفعل: واضح ببراعة وذو لون قش. إنه يعطي رائحة حلوة للغاية ، مثل حبوب Kix برائحة قشرة التفاح الأحمر & # 8212 أنا مندهش من رائحة الفواكه الحلوة. يتبع ذلك في الرشفة أنه أحلى أنواع البيرة التي جربتها وأكثرها ثمارًا. على الرغم من عدم وجود فاكهة فيه ، إلا أنه يحتوي على كمثرى أو نوتة تفاح قوية مع القليل من المرارة في النهاية. إذا كنت معتادًا على شرب الجعة الكبيرة في السوق أو حتى الواردات المكسيكية ذات الألوان الفاتحة ، فمن المحتمل أن طعم هذه الجعة مألوف جدًا. الملمس خفيف للغاية ، ولكن مع فوران جيد ولمسة نهائية سريعة ونضرة. هذا هو أحد أكثر الخيارات "قابلية للتغير" من بين جميع الخيارات & # 8212 يمكنك بسهولة شرب القليل منها أثناء مشاهدة كرة القدم ولا تشعر بالشبع المفرط.
النتيجة الإجمالية: 2.5 / 5

مشروب أودول الذهبي غير الكحولي
السعر:
6.79 دولار / ستة عبوات
الملاحظات تذوق: لا تنبعث رائحة هذه الجعة شديدة النقاء بلون القش على الإطلاق. يجب أن ألصق أنفي بعيدًا في الزجاج للعثور على أي رائحة على الإطلاق. أخيرًا ، اخترت رائحة Cheerio الخفيفة ، لكن ليس كثيرًا. على الرغم من أن الناس يحبون السخرية من أودولز ، إلا أن طعمها أفضل مما أتذكر. إنه سلس ، مع نكهة بسيطة تشبه نكهة Cheerio. هذا هو أقل أنواع البيرة اللذيذة والأسهل للشرب حتى الآن. إنه غير ملحوظ وغير مؤذٍ إلى حدٍ ما ، من المحتمل أن يكون مذاقه مثل ما يعتقده معظم الناس على أنه "بيرة". أنا لا أكره أن هذا الأمر سلس للغاية ومباشر.
النتيجة الإجمالية: 3/5

أول عداء
أبسايد داون (شركة تخمير رياضية)

السعر: 12.99 دولارًا أمريكيًا / ستة عبوات
الملاحظات تذوق: هذه البيرة الذهبية ، نعم ، ذهبية فاتحة اللون وواضحة تمامًا. لها رائحة هادئة جدًا وقليلًا من النوتة الليمونية ، وبعض قشرة الخبز الطري تحتها. إنه خفي ، لكنه طازج وجذاب وجذاب. من المؤكد أن تلك الشعير الجاهزة تحمل في النكهة ، فالرشفة أنيقة حقًا وليست ثقيلة جدًا. طعمها أشبه بيرة أشقر أكثر ثراءً قليلاً أو بيرة قمح خفيفة ، مع لمسة من الحموضة الحامضة في النهاية ، ناعمة ورقيقة. هذه البيرة ودودة وسهلة ، مع ملمس ناعم ومتوسط ​​الإضاءة. يمكنك تقديمها لأصدقائك الذين ليسوا متأكدين من أنهم يحبون البيرة ، وأراهن أنهم سيكونون سعداء.
المجموع النهائي: 4/5

الثواني تمر بسرعة
كفى سعيد حلس (جذران)
السعر:
11.99 دولارًا أمريكيًا / ستة عبوات
الملاحظات تذوق: عندما أسكب هذه الجعة الذهبية الضبابية قليلاً ، يمكنني حقًا أن أشم رائحة الشعير pilsner! بالنسبة لي ، هذه تنبعث منه رائحة البريوش أو خبز الله & # 8212 ناعمة وغنية وأنيقة. بالكاد يوجد أي قفزات في الرائحة ، فقط ترابية خفيفة. ينتقل شعير البيلسنر إلى النكهة التي يتذوقها مثل الخبز الأبيض المستقيم أو نوع من البسكويت غير المنكه. تصل القفزات الخشبية الحارة في النهاية وتغلق المرارة بمرارة قوية. أفضل للجميع هو الملمس! إنها أكثر امتلاءً من معظم أنواع البيرة الخالية من الكحول التي تناولتها ، حيث تقدم بعض المواد الفعلية للشرب ، وليس فقط ماء القفزات. هذه هي البيرة التي يجب شراؤها إذا كانت أكبر شكواك بشأن البيرة الخالية من الكحول هي أنها مائية جدًا أو رقيقة. بشكل عام ، أنا أحب هذا كثيرًا. سأكون سعيدًا بشرب هذا في حفلة شواء في الفناء الخلفي مع البرغر أو سندويشات التاكو. أرى سبب فوز هذا بالميدالية الذهبية Great American Beer Festival في فئة البيرة الخالية من الكحول.
النتيجة الإجمالية: 4/5

الفائز.
Just The Haze (صموئيل آدمز)
السعر: 8.79 دولار / ستة عبوات
الملاحظات تذوق: هذا IPA الضبابي يشبه لون الميموزا وحتى في الرائحة. لها رائحة حمضية كبيرة ومشرقة أستطيع أن أشمها وأنا أسكبها. إنه يذكرني بالكريمات البرتقالية ، مثل الكوكتيل أكثر من الجعة. إنه نفس النكهة & # 8212 IPA عبارة عن عصير برتقال ، ليمون ، استوائي قليلاً ، ولذيذ. (المشاعر المتأخرة!) الشعير الناعم تحته يجعل رشفة ناعمة ومتماسكة حقًا. الملمس ناعم ومخملي ، مع وزن جيد له. هذا هو IPA جيد الصنع! إذا قدم لي مصنع الجعة هذا ولم يخبرني أنه غير مدمن على الكحول ، فلن يكون لدي أي فكرة.
المجموع النهائي: 5/5

شكرا جزيلا كيت! هل لديك بيرة مفضلة خالية من الكحول أو مشروب آخر؟ من فضلك قل لنا حول هذا الموضوع.


2012 GABF: لقد أحببتك

مهرجان البيرة الأمريكي العظيم. اسم يقول كل شيء. هيك ، سأخرج على أحد الأطراف وأقول أن هذه الكلمات الأربع المتشابكة معًا بهذا الترتيب هي الرتق بالقرب من الشعر. في كل عام ، تنزل العديد من أعظم مصانع الجعة في البلاد إلى دنفر لتناول مشروب الجعة لمدة ثلاثة أيام ، مما يسعد أكثر من 49000 من الحضور الذين يحالفهم الحظ في الحصول على التذاكر. بالإضافة إلى صب حوالي 36000 جالون من البيرة (تحقق من بعض إحصائيات GABF الرائعة الأخرى من جمعية Brewers) ، فهذا أيضًا ال مسابقة تحكيم البيرة الأولى لمصنعي الجعة في الولايات المتحدة. وعلى الرغم من أننا لا نخرج دائمًا مزينين بميداليات لامعة ، إلا أننا دائمًا ما نقضي وقتًا ممتعًا. هذا العام لم يكن استثناء. على الرغم من أننا حصلنا على بعض الجوائز الرائعة! ليست الميداليات الذهبية / الفضية / البرونزية التقليدية الخاصة بنا والتي تعتبر الأفضل من نوعها في هذا النوع من الميداليات ، ولكن الأشياء التي نفخر بها بالتأكيد. (إلى جانب ذلك ، نحن نعلم بالفعل أن البيرة لدينا لذيذة. وسنأخذ تخمينًا شديدًا أنك توافق لأنك تأخذ الوقت الكافي لقراءة هذه الرسالة الصغيرة.) أولاً؟ احتل المركز الثاني في تحدي Alpha King الذي يحظى باحترام كبير من خلال أحدث مجموعة لدينا من الحجر الطازج المدمر الذي تتمتع به IPA. يتم وضع تحدي Alpha King كل عام بواسطة Hopunion و Brewing News Publications و Three Floyds Brewing Company ، و "يختبر فريق من صانعي الجعة وكتاب الجعة المخضرمين قوة النتائج المتشابهة كل عام ويتوجون بملك ألفا جديد ، معتبرين بيرة له لتكون الكأس المقدسة من البيرة المتوازنة وصالحة للشرب ، ولكن عالية القفز ". من بين 168 مدخلًا ، حصل ميتش وطاقمه بفخر على جوائز تكريمية قريبة من القمة ، حيث ذهب تاج هذا العام في النهاية إلى مطعم Thai Me Up و Brewery's اللذيذ (!) 2x4 Imperial IPA. مجد لهم ، وبالطبع لفريق التخمير المذهل لدينا لمواصلة ضخ إراقة لا تصدق على مدار العام. جائزتنا الحلوة الأخرى؟ الحصول على جائزة GABF Festival Flair ، تقديرًا لروعة تصميم الكابينة لدينا! الحقيقة هي أننا أخذنا هذا العام ليكون إصلاحًا رئيسيًا لكابينة مهرجاننا. لقد تفاخرنا قليلاً وحصلنا على واحدة من المساحات النهائية الكبيرة التي أ) دعنا نسكب مجموعة متنوعة أكبر من البيرة ليحاول معجبينا تجربتها ، و ب) كلفنا أكثر قليلاً ، لكننا سعدنا بدفع بضعة قروش إضافية جميلة مقابل دعم كل العمل الذي تقوم به جمعية Brewers لهذه الصناعة العظيمة التي ننتمي إليها. مع ذلك ، بذلنا قصارى جهدنا في التصميم ، وحصلنا على جائزة أم لا ، فقد آتت أكلها. لم يكن بإمكاننا أن نكون أكثر سعادة بالطريقة التي تحولت بها ، ولم يسعنا سوى التعليق على مدى شعورها وكأنها شريحة من Stone Brewing World Bistro & amp Gardens قد أتت إلى GABF .

مجد لأعضاء Team Stone الذين عملوا بجد لتحقيقه. هذا صحيح. فريق ستون. لا توجد شركة كشك التجارة الخارجية. كان هذا كلنا.

على جانب التصميم ، ترأس المدير الإبداعي مايك بالمر وكبير فنان الجرافيك ستيفن بروشر فريقًا يضم Jade Blessinger و Todd Colburn ، مع الكثير من التعليقات البناءة من Greg. للبناء / التصنيع: رون ألين ، جون بيكيت ، دانيال برانش ، بول ديلورينتيس ، براندون هولمز ، جوشوا ليختمان ، وسكوت ميري يجب أن يشكروا. من هناك ، قام Lache King و Jim Poer و Paul Wayling بتغليفها بعناية شديدة حتى تصل إلى دنفر بأمان. بمجرد وصولها ، ذهب فريق GABF بأكمله إلى المدينة لتجميعها معًا.

العمل الجاد على التجمع: جيسون أرمسترونج ، أرلان أرنستين ، ستيفن بروشر ، كريس كانتريل ، مات كورترايت ، جيسيكا جيلمان ، جريج كوتش ، بادريك لينهان ، جيريمي موينير ، جيمي رييس ، كريس سارتوري ، مارتي سايلور ، ميتش ستيل ، إريك سزاراس ، وكارين ويستفال. (هؤلاء هم أيضًا الأشخاص الجيدون الذين سكبوا لك البيرة إذا أتيت بجوار هذا الكشك العملاق المجيد! هتاف لذلك!)

دعها تتدفق ، دعها تتدفق ، دعها تتدفق.

الكل في الكل ، لقد كانت رحلة ممتعة وناجحة أخرى لـ GABF. وبينما لا نزال نتعافى قليلاً من زوبعة الأحداث والإثارة ، يمكننا أن نقول بصراحة. لا يمكننا أن ننتظر العام المقبل.

من الآمن أن نقول أن الناس كانوا متحمسين جدًا في الكشك. أو البيرة. او كلاهما.

مزق فريق GABF من Team Stone الكشك في وقت قياسي. كانت البيرة بالطبع في حالة جيدة بعد ذلك مباشرة.


مهرجان البيرة الأمريكي العظيم: 5 أشياء أحببناها - وصفات

نحن حقا ، حقا نحب البيرة الرائعة! تقدم شركة HopSaint Brewing إحساسًا رائعًا بالنكهة من خلال
متنوعة ، وحرفية عالية الجودة ، ومكونات طبيعية وتقنيات تقليدية عريقة.
توجد طرق مختصرة. نحن نحب الخروج من الصندوق ، وتجربة أشياء جديدة ، ونأمل أن تنال إعجابك أيضًا!
عروض العينات أدناه. انقر فوق زر القائمة لعرض أحدث قائمة.

HELLES LAGER

جعة ألترا لايت على الطراز الألماني.
بريدي وعجين مع نظيف ،
نهاية سلسة.
4.8٪ ABV * 18 وحدات IBU

الذكاء الذي لا يمكن التنبؤ به

Witbier على الطراز البلجيكي. بيرة القمح العجين اللذيذة المنعشة واللذيذة مع أوراق القرنفل الرقيقة من الخميرة.
4.8٪ ABV * 11 وحدات IBU

قبضة القشر

يعتمد موسم الربيع لدينا على بيرة قمح على الطريقة البلجيكية. Pilsner والقمح وشعير العسل وبعض الشوفان الملفوف ، مع أكثر من 100 رطل من اليوسفي الطازج المهروس من أصدقائنا في Regier Family Farms. تمتزج إضافة الفاكهة بشكل مثير للدهشة مع هذا النمط من البيرة.
5.3٪ ABV 15 وحدات IBU

كلش بما فيه الكفاية

Kolsch على الطراز الألماني مصنوع من البيلسنر وشعير القمح. نفحات التفاح والكمثرى الكلاسيكية من سلالة خاصة من الخميرة المستخدمة تجعل هذا المركب المنعش الخفيف ممتعًا. الميدالية الذهبية في مسابقة LA الدولية للبيرة لعام 2019!
5.3٪ ABV * 20 وحدات IBU

نية نقية

Pale Ale مع لمسة من الشعير المميز والقفزات الجافة مع الموزاييك و El Dorado. استوائي ، هوبي ، ولذيذ. الميدالية الذهبية في مسابقة LA International Beer Competition لعام 2019 والميدالية الفضية في مهرجان Great American Beer Festival لعام 2017!
5.7٪ ABV * 45 وحدة دولية

يجلب الازعاج

NE-Style Hazy IPA يتفجر بطابع القفزة العصير. تضيف Simcoe و Citra و Rakau و Taihete و Loral hops إلى نكهة معقدة من الفاكهة. تهيمن أوراق الفاكهة الاستوائية والحمضيات على الحنك برائحة الفاكهة في الزجاج.
6.9٪ ABV * 40 IBUs

HOPSAINT IPA

لذا ، نسمع أنك تحب IPA؟ سترغب في الحصول على كأس من هذا بعد ذلك. يهدف West Coast IPA هذا إلى إرضاء رؤساء القفزات والنقاد على حد سواء. مشرق ، استوائي ونظيف!
7.1٪ ABV * 55 وحدة دولية

لا توجد فلوك معطاة

Hazy DIPA ، أو NE-DIPA ، مع متوازن في الفم ومحتوى الكحول. أكوام من Citra wholecone و pellet hops تستخدم في ظهر القفزة والجاكوزي. لم نقم بإلقاء الضوء على زوج جاف من الفسيفساء واللورال و GR Blanc للحصول على ملاحظات ضخمة من عصارة الفاكهة الاستوائية.
8.0٪ ABV * 35 وحدات IBU

رحلة الشوكولاتة

منحلة وسلسة ، هذا حمال لمحبي الشوكولاتة. نحن نستخدم الكاكاو الحقيقي لطبقة شوكولاتة لا لبس فيها تمتزج بسلاسة مع البيرة الأساسية ..
6.0٪ ABV * 25 IBUs

مصنع الجعة الخاص بنا عبارة عن نظام بسعة 10 مليار برميل والذي سيسمح لنا بعرض مجموعتنا الاستثنائية من المشروبات الموسمية. يعتزم Brewmaster Brian Brewer من HopSaint (نعم ، هذا اسمه الحقيقي!) القيام ببعض شيخوخة البراميل مع بعض المشروبات الصغيرة المصنوعة يدويًا.

هوبسينت يأخذ ميداليات ذهبية مزدوجة
2019 مسابقة لوس أنجلوس الدولية للبيرة

تأسست في عام 2000 ، مسابقة لوس أنجلوس الدولية للبيرة السنوية تجمع لجنة محترمة من الحكام معًا. تستخدم المسابقة طريقة تذوق أعمى لمنح ميداليات لأفضل أنواع البيرة من جميع أنحاء العالم.

حصل HopSaint على ميداليتين ذهبيتين!

• Kolsch على الطراز الألماني: HopSaint's Kolsch Enough

• بالي بالي على الطراز الأسترالي: نية هوب سينت

يفخر الجميع في HopSaint بالمكاسب ويشعرون بالتواضع لكونهم بصحبة صانعي الجعة الذين نحترمهم.

أُطلق على مهرجان الجعة الأمريكي العظيم (GABF) ، الذي أطلق عليه اسم "جوائز الأوسكار في عالم البيرة" ، الذي أقيم في دنفر ، 8000 مشروب في 98 فئة مختلفة خلال عطلة نهاية الأسبوع في 7 أكتوبر 2017. تنافست HopSaint وحصلت على جائزة ميدالية فضية لـ Pure Intention Pale Ale في فئة "النمط الأسترالي أو النمط الدولي بالي بالي".

قال براين بروير ، مدير الجعة في HopSaint ، "نحن في تواضع ومتحمس للغاية للاعتراف بعملنا الشاق! شكرا جزيلا لجميع عملائنا والمعجبين على دعمكم."


مهرجان البيرة الأمريكي العظيم: 5 أشياء أحببناها - وصفات

أنت تستخدم متصفحًا قديمًا لا يدعمه The American Homebrewers Association.
يرجى النظر في الترقية!

آخر حصة

وراء كل مصنع جعة كبير يوجد صانعو بيرة ماهرون. يسفك هؤلاء الرجال والنساء الدم والعرق والدموع لإحضار مجموعتهم من البيرة التقليدية والأكثر تجريبية إلى أكوابنا. ولكن ما قد لا تعرفه هو أن العديد من صانعي الجعة المحترفين هؤلاء كانت لديهم بدايات متواضعة كمصنعين منزليين في مرائبهم وساحاتهم الخلفية.

نظرًا لوجود أكثر من 1.1 مليون أمريكي هناك يقومون بتخمير البيرة في المنزل ، فقد تواصلنا مع مصانع الجعة الحرفية (وعدد قليل من صانعي الميداليات) في جميع أنحاء البلاد لتجميع قائمة من وصفات استنساخ البيرة التجارية.

بمسح هذه القائمة ، ستجد وصفة استنساخ من مصنع الجعة في كل ولاية ، تم تصغيرها إلى حجم دفعة 5-10 جالون حتى تتمكن من الاستمتاع بصنع هذه الوصفات التجارية للبيرة في مصنع الجعة في منزلك.

جميع مصانع الجعة المعروضة هنا عبارة عن مصانع جعة صغيرة ومستقلة. The independent craft brewer seal is a helpful tool for you to easily identify and support #IndependentBeer. Learn more about small and independent craft breweries on CraftBeer.com.

ألاباما

Back Forty Beer Co. Truck Stop Honey Brown Ale

Truck Stop Honey is Back Forty Beer Company’s flagship which won a Great American Beer Festival silver medal the same year it debuted in 2011! The wildflower honey gives this close to traditional English brown ale a slightly sweet finish.

ألاسكا

Denali Brewing Co. Mother Ale Blonde

Mother Ale is the lightest of Denali Brewing’s lineup of signature ales. This blonde ale is brewed with pilsner and wheat malts, hopped with American and European hops and fermented with lager yeast at warm ale temperatures.

أريزونا

Pedal Haus Brewery Biere Blanche Belgian Witbier

A gold medal winner in the 2018 Great American Beer Festival, this traditional witbier from Pedal Haus Brewery features Moraccan orange peel and coriander.

أركنساس

Ozark Beer Co. Belgian Golden Ale

Ozark Beer Co. brews this tradiational Belgian golden with pilsen malt and noble hops that lend aromas of apples and pears. The perfectly timed hop additions makes it a light, dry and very refreshing homebrew.

كاليفورنيا

Ladyface Ale Companie La Grisette

La Grisette is a thirst-quenching Belgian farmhouse ale akin to saison, which earned Ladyface Ale Companie a silver in the 2018 Las Angeles International Beer Competition.

كولورادو

Odell Brewing Company 90 Shilling Ale

Only the highest quality beers were taxed 90 shillings in the old Scottish taxing system! You’ll find this amber ale brilliantly refreshing and worth every shilling.

كونيتيكت

Two Roads Brewing Co. Worker’s Comp Farmhouse Ale

This beer is named for the concept of compensating migrant farm workers of yore with beer as part of their pay. Imagining these farms beers were brewed with a variety of surplus grains, Two Roads Brewing crafted this saison with a blend of grains for a subtle complexity.

Delaware

Crooked Hammock Brewery Haulin’ Oats Milk Stout

This dark roasted sweet stout is heavy in body and color but light in its mouthfeel thanks to rolled oats and lactose, providing an underlying sweetness that is sure to make your dreams come true.

فلوريدا

Perfect Plain Brewing Co. Holy Spin American IPA

Dubbed the Holy Spin, the third spin of a vinyl record is known to be when the tunes are at their best. This recipe was the third turn of their brewhouse and is dry-hopped, abundantly so, with citra hops!

جورجيا

Good Word Brewing Never Sleep New England IPA

This hazy IPA is described as “juicy” without being overly sweet thanks to Vic Secret and Citra hops. Pilsner malt dominates alongside English pale malt and oats for a little more body and mouthfeel.

هاواي

Honolulu BeerWorks CocoWeizen

Instead of a commonly thought of coconut dark beer, this German-style coconut hefeweizen is a lighter-bodied beer inspired by one Honolulu Beer Works brewer’s wife.

ايداهو

Boise Brewing Dark Daisy Chocolate Milk Stout

Boise Brewing uses two different types of chocolate malt plus a touch or roast to get the dark chocolate character. Paired with the sweetness from lactose, this is chocolate-y brew!

إلينوي

Corridor Brewery Wizard Fight American IPA

Corridor Brewery’s flagship beer that features a plethora of cool kid hops including Mosaic, Citra, and El Dorado create a citrus and tropical paradise.

إنديانا

Triton Brewing Co. Fieldhouse Wheat

This American wheat ale is a 2017 Great American Beer Festival bronze medal winner from Indiana. The golden color, white head and crisp flavor will satisfy any wheat lovers cravings.

Exile Brewing Company Sir Moch-A-Lot Mocha Stout

“I like big stouts and I cannot lie.” Exile Brewing’s mocha stout is brewed with Brazilian coffee beans from their neighbors up the street, Horizon Line. Roasted coffee and chocolate bitterness balance its smooth malty sweetness.

كانساس

Nortons Brewing Co. Don’t Poke the Bear Milk Stout

Named by the brewer’s child, Poke the Bear is a tasty milk stout with notes of chocolate and vanilla. With an “imperial” twist, this milk stout really packs a punch!

كنتاكي

Dreaming Creek Brewery 1792 Kentucky Common

The Kentucky common was a once popular recipe that originated in the Louisville, Kentucky area. Lost to Prohibition and recently resurrected, this has once again become a popular style of beer across the Bluegrass state and beyond.

لويزيانا

Parleaux Beer Lab Lemony Sippit Lager

This hopped-up take on a classic American lager is whirlpooled with lemongrass and then dry-hopped with Lemondrop hops, lending it a rich, bright aroma with a smooth lemon candy-like finish.

Maine

Bissel Brothers Brewing The Substance New England IPA

The Substance from Bissel Brothers Brewing Co. flirts with the new world IPA style in a way that intrigues and compels, adding complexity and not detracting from the beer.

Maryland

Denizens Brewing Co. Lowest Lord ESB

This extra special bitter is a more hop-forward version of the English bitter from Denizens. With classic ESB notes of toffee and biscuit, they use a mix of English and American hops to create a floral and herbal balance with the malt.

Massachusetts

Night Shift Brewing Matisse Classic Saison

This is a classic, peppery, dry saison. A simple grist coupled with an assertive bittering hop addition help accentuate the dry characteristics and give a solid base for the phenols from the yeast.

ميشيغان

Jolly Pumpkin Artisan Ales Bam Biére

This farmhouse ale is named after Jolly Pumpkin’s Jack Russell, who after being struck by a car bounced back in tenacious Jack Russell fashion. It’s golden, naturally cloudy, bottle conditioned and dry hopped for a perfect flavor balance.

مينيسوتا

Lupulin Brewing Straight Hash Homie IPA

This appropriately named IPA is made with pure Lupulin powder, paying homage to the brewery’s name. The bursting tropical flavors and soft bitterness may fool you, but no pellet or hop touched this beer. Brew your own and see what you think!

ميسيسيبي

Biloxi Brewing Company Pale Ale

This is Biloxi’s sessionable pale ale that bursts with grapefruit flavors and aromas from the generous amount of Citra hops used, especially in the dry hop addition.

ميسوري

Missouri Beer Company English Dark Mild

This malt-focused session ale from Missouri Beer Company is dark, low gravity and really refreshing. The low ABV makes the English dark mild suited for session drinking.

مونتانا

Outlaw Brewing Udder Madness Chocolate Milk Stout

Winter can be long and cold in Montana, leaving a beer with a bit more body to be desired. Outlaw Brewing has come to love this beer for its full body, rich mouthfeel, and utter deliciousness.

نبراسكا

Boiler Brewing Co. Bobber’s Big Red Rye Pale Ale

Brewed in collaboration with a local homebrewer, the spicy rye notes of this pale ale blend perfectly with the new school Mosaic hops that it’s hard to tell where the rye ends and the hops begin.

نيو جيرسي

River Horse Brewing Company Tripel Horse

Tripel Horse has been the flagship beer of River Horse since the company was founded in 1996. This dark gold Belgian tripel has hints of clove, coriander and banana all packed into a 10% ABV beer.

المكسيك جديدة

Red Door Brewing Company New England IPA

This juicy and hazy India pale ale features an intense tropical fruit and floral nose. This is a perfect choice for warm weather.

نيويورك

Great South Bay Brewery Massive IPA

Let’s just say this Massive IPA from New York’s Great South Bay Brewery doesn’t skimp on the hops! With a hefty dose of flameout hops, Massive IPA is packed full of American hop flavor and aroma.

شمال كارولينا

Wedge Brewing Co. Golem Belgian Strong Pale Ale

Named Golem after Led Zeppelin’s lyric in “Ramble On,” this Belgian golden strong ale has evolved over the years into a perfect balance of malt sweetness, yeast esters and Czech Saaz.

شمال داكوتا

Fargo Brewing Company Wood Chipper IPA

Horizon hops and oats provide a sleek, velvety body and balanced bitterness while pounds per barrel of Cascade, Centennial, Chinook and Simcoe hops give this IPA waves of citrus and pine flavors. That’s one delicious beer eh? Oh yeah, you betcha!

Seventh Son Brewing Co. Oubliette Russian Imperial Stout

This nearly opaque imperial stout from Seventh Son Brewing Co. boasts hints of plum, dark cocoa and a pleasing warm alcohol finish. Oubliette may be the french word for dark forgotten dungeon, but you are guaranteed to remember this dark stout.

أوكلاهوما

Iron Monk Brewing Co. Velvet Antler Amber

Iron Monk brewing’s American amber ale is very malt-forward and smooth. They hear from fans all the time that this is their all-time favorite beer, and we think you’ll agree once you brew some yourself!

أوريغون

Von Ebert Brewing Sabrage Brut IPA

Sabrage /səˈbrɑːʒ/ is the technique for opening a champagne bottle with a saber. This recipe is dry and effervescent, with minimal bitterness and hop character that’s dominated by grapefruit-heavy Citra and a touch of resinous Chinook.

بنسلفانيا

Church Brew Works Pious Monk Dunkel

This dark-style lager from the Church Brew Works is based on a 150-year-old recipe from Munich, Germany. This version is slightly darker and surprisingly easy drinking with a low ABV and crisp finish.

جزيرة رود

Providence Brewing Company Battlecow Galacticose New England IPA

Bursting with mango, orange and pineapple flavors, this juicy-yet-dank milkshake New England IPA from Providence Brewing Company will have you begging for another sip.

كارولينا الجنوبية

Holy City Brewing Pluff Mud Porter

Holy City’s Pluff Mud Porter presents (and smells) like a classic porter, with subtle chocolate notes and a silky finish, but the medium body and tame ABV keep it refreshing at all times. Enjoy this throughout the year, in or out of the marsh.

جنوب داكوتا

Crow Peak Brewing Co. Pile ‘O Dirt Porter

This beer was named Pile ‘O Dirt because of the ridiculous amount of dirt Crow Peak Brewing had to build their original brewery on to get them out of the flood plain. This porter is very dark in color with a nice tan head and complexity due to the variety of specialty malts used.

تينيسي

Tennessee Valley Brewing Co. DIVARTY Redlegs

DIVARTY Red Legs is named in honor of brave Division Artillery soldiers. This is an Irish red ale that’s really easy drinking with slight malty flavor, a soft touch of caramel and lightly roasty finish.

تكساس

Jester King Brewery Figlet Farmhouse Amber Ale

This dry farmhouse ale called Figlet is a real Texas gem! Jester King Brewery stayed true to Texas style by incorporating locally-sourced cold-smoked figs into the recipe.

Red Rock Brewing Black Bier

This German-style dark lager is a classic schwarzbier that won a gold medal at the 2010 Great American Beer Festival. Its unusually dark color is gained from four different malts and very light hopping that make it a sessionable black lager.

Vermont

Whetstone Station Brewery Whetstoner Session IPA

This bright and delicious session IPA features Simcoe, Amarillo and Citra hops. While it’s hazy, aromatic and full of flavor, at just 4.5% ABV this crisp beer is perfect for when you’ve got thirst that needs quenching.

فرجينيا

Strangeways Brewing Martian Spring Biere de Mars

This is based on the classic Bière de Garde style, but with an extra kick of hops to make it more of a Bière de Mars. This might be a classic style, but American hops and dry-hopping make this a pretty unique take!

واشنطن

Reuben’s Brews Robust Porter

One of Reuben’s Brews year round beers, this robust porter was one of the first beers brewed when they opened in 2012. Brewmaster Adam Robbings came up with the recipe as a homebrewer and he won gold the first three competitions with the very first batch!

واشنطن العاصمة.

Atlas Brew Works Rowdy Rye Ale

Atlas Brew Works in Washington D.C. created this hop-forward rye ale that is both fun and aggressive. Using a large amount of specialty malts and three hop varieties, it is sure to get rye ale lovers’ attention.

West Virginia

Big Timber Brewing Porter

This well balanced, yet complex porter derives all of its flavor from loads of specialty malts. The recipe has remained virtually unchanged, and this beer and can only be found in West Virginia.

ويسكونسن

Earth Rider Brewery Precious Material Helles

This export helles was inspired by Augustiner Edelstoff, which the Earth Rider founder fell in love with on a trip to Bavaria. Precious Material packs a bigger punch with a slightly elevated hop character compared to a standard helles.

وايومنغ

Roadhouse Brewing Co. Family Vacation Cream Ale

Family Vacation was originally brewed to quench the thirst of locals coming back from a day of skiing and was inspired by a wildly popular Midwestern brewed cream ale. Over the years, Roadhouse has taken the liberty of adjusting the recipe to ensure it’s always crushable!


Brewers' Perspectives: Making Pastry Stouts and Beers

In beer circles these days, ask about a "pastry beer" and get ready to receive an earful. It's a style that's not actually a style and includes beers that either don't contain pastry ingredients or mimic pastry. Still, there's no denying the popularity.

Photo courtesy of Coronado Brewing Co.

At the Village Idiot Brewing Company in Mount Holly, New Jersey, Vince Masciandaro has a system to his tap handles. The majority of the beers are solid, traditional, by-the-book BJCP styles such as blond ale, pale ale, and bitter. Then there are the three taps at the end that he calls “the dessert corner,” where you’ll find beers such as his Monkey’s Breath Banana Bread ale, which has a permanent nitro tap.

“I haven’t been able to get away from it because people expect it to be on tap,” he says. The brewery serves Monkey’s Breath in a cinnamon sugar–rimmed glass. There was a time when beer tasted like, well, beer. Then brewers took off the restraints and started adding all sorts of ingredients into ales and lagers soon enough they were trying to make beers that mimicked foods. That’s where we are today, especially in the dessert category. While self-proclaimed purists might decry this trend, brewers know that having on offer a beer that satisfies a sweet tooth is a sure-fire moneymaker and a way to draw new customers into the larger fold.

Darwinism

“There’s definitely a trend toward beers inspired by other things that aren’t drinks,” says Mark Theisen, the head brewer at Coronado Brewing Company. “It’s Darwinism, where you have to evolve and make interesting things and become known for original beers and have something unique that allows you to be at the forefront of people’s minds.”

That could explain why the San Diego–area brewery went in a decidedly non-hops-forward direction for its twenty first anniversary beer. Instead, they released a German chocolate cake version of their Stupid Stout, a riff on the celebratory dessert baked for such important occasions. Already having a solid stout base helped, and then the team worked backward, teasing out the flavors that make the cake famous and finding ways to incorporate them into the beer.

The anniversary beer was so well received that the brewers took it a step further to create a bourbon barrel–aged version, and here Theisen found that the key was layering flavors just as a baker would. The forthcoming beer is a blend of old and young, with special ingredients added over time. They started with their imperial stout, made with a higher starting gravity—“we used a higher mash temperature on it,” he says—and then finished on unfermentable sugars in the barrels along with some cherries, and aged. Closer to blending time, they brewed a younger, regular version of the stout and added 50 pounds of toasted coconut along with cacao nibs. They blended the two stouts until they had a boozy cake-like brew, and they were left with a “dessert-like experience. That’s what we were going for. A 9 percent ABV beer—it’s that end of your meal kind of thing.”

There’s a Beer in There

Theisen and other brewers talk of processes and of pitfalls of using certain ingredients and wonder at times whether this trend isn’t akin to a dog chasing its tail. However, all of them come back to the central point that no matter the flavoring, the dessert homage, or the sugar content, the final product must still resemble beer.

“I’m a brewer and I respect that there’s a beer in there,” says Steve Altimari, the brewmaster and president at California’s High Water Brewing, of his Campfire Stout, a s’mores-inspired beer. “This is not a sipping dessert beer I wanted to make something people want a pint of.” It’s won gold—twice—at the Great American Beer Festival in the specialty beer category, and Altimari says that it quickly became the brewery’s flagship, comparing its reception to “lightning in a bottle.”

Altimari tried several different ingredients and methods before settling on the recipe known and loved today. A factory in Indiana ships 4,600 pounds of graham cracker meal to his brewery before every brew day. For the chocolate flavor, he uses Carafa malt with a bit of added vanilla. The marshmallow is a flavor that Altimari is quick to call “all natural.” With some molasses for a bit of extra depth and mouthfeel, the result isn’t too far off from the summer camping treat, albeit in liquid form.

Suggestion of a Flavor

When embarking on a new recipe for one of these dessert-inspired beers, brewers say that the big thing to remember is to research ingredients that are unfamiliar. Like many before them, the brewers at Coronado had a dickens of a time with coconut.

“You can end up with something that tastes like sunscreen, and that’s not an enjoyable flavor,” says Theisen. “Also, you can get so much oil from the coconut that you can get an oily beer, meaning zero head retention, and no one wants that.” In the end, brewers say to err on the conservative side with the reminder that you can always scale up. The best results are usually where there’s a suggestion of flavor, where the drinker has his/her own experience finding the special flavor rather than being hit over the head with it.

Theisen is getting to work on his next project: a beer inspired by a glazed lemon croissant like the ones served at his favorite local bakery. He’s planning to use lactose to simulate the creaminess of the sugary icing, dosing the beer with both lemon zest and berry puree and complementing the whole thing with hops that have citrus and red-fruit notes.

It’ll get a turn on the brewery’s 10-barrel pub system first. “If it’s not where we want it to be, we can dump it and try again, or we can put it on tap and get feedback to help us get it to a point where it’s ready to scale up.”


10. Clarify

Clear, bright beer is a beautiful thing and often a sign that excess polyphenols have been removed. Southern Hemisphere hop varieties often have elevated levels of these polyphenols. Clarifying beer can be done with finings in the fermentation vessel, but it’s ideal to add them in the “brite tank” or, in the homebrewer’s case, a Corny keg. Finings like gelatin and BioFine will work well. Gelatin has a high affinity for dropping polyphenols out of suspension and creating crystal-clear beer.

Keep in mind that introducing oxygen can have unfavorable, staling effects on hop character, so it’s important to try to eliminate it when transferring the finished beer. Using carbon dioxide to push the beer into a keg to avoid oxygen contact is ideal.

Carbonate the beer to 2.5 volumes (5 g/L), and your West Coast IPA will be ready to drink in no time.

Duncan Bryant is the Web Editor at the American Homebrewers Association.


شاهد الفيديو: نادلات مهرجان أكتوبر. يوروماكس