وصفات جديدة

كرشة ضأن

كرشة ضأن


تقطع أعضاء الحمل بالبصل ، والتي يمكن استخدامها على هذا النحو أو يمكن تقويتها قليلاً. يُضاف شحم الخنزير وشريحة الخبز المنقوعة في الماء والعصر.

يضاف الملح والفلفل والبقدونس والشبت والبصل الأخضر والبيض ويخلط كل شيء جيداً.

ضع المعدة المغسولة جيدًا في صينية خبز الكيك لتغطي قاع الصينية وجوانبها.

ضعي خليط الأرغن في المقلاة وغطّيه.

تخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبا.

أزلها واتركها تبرد قبل التقطيع.

عيد فصح سعيد!



  • 450 غرام من أعضاء الحمل (الكبد والطحال والكلى)
  • 750 جرام كبد دجاج
  • 4 بيضات مسلوقة
  • 4 بيضات نيئة كبيرة (3 + 1 توضع في الأعلى)
  • 4 بصل أخضر
  • 4 فصوص ثوم مجفف (أو أخضر)
  • 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون (3+ 2)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح مبشور
  • 1 حفنة شبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • الفلفل الطازج المطحون
  • ورقة الغار

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


وصفات لوجبة عيد الفصح. أفكار لتحضير الضأن بشكل صحيح

كرشة ضأن

تقليديا ، استعدادا لعطلة عيد الفصح ، يضحي المؤمنون الأرثوذكس بحمل ، والذي يرمز إلى تضحية المسيح من أجل خلاص البشرية.

المكونات:

  • 500 غرام من أعضاء الخروف
  • ست بيضات
  • حزمتان من البصل الأخضر
  • اثنين من الجزر المسلوق
  • اثنين من الكعك
  • ثمانية بيضات السمان
  • زيتون أخضر
  • حفنة من البقدونس الأخضر
  • ورقة الغار
  • ienibahăr
  • توابل
  • ملح البحر
  • الفلفل الفسيفساء

طريقة التحضير:

يُسلق اللحم في الماء البارد مع القليل من الفلفل وأوراق الغار. اترك الوعاء على الموقد لمدة 40 دقيقة. بشكل منفصل ، اغلي الجزر في ماء مملح ، وفي قدر آخر اسلقي بيض السمان. بمجرد أن يصبح كل شيء جاهزًا ، خذ الأعضاء واتركهم ليبردوا قليلًا واقطعهم جيدًا.

لإنجاز هذه الخطوة ، يمكنك أيضًا استخدام معالج الطعام. ضعي البصل والجزر والزيتون والكعك على الوجه ثم اخلطيهم جيداً. ضعي في وعاء فتات الخبز ، القليل من التكوين ، البيض المسلوق ، اصطف على طول الصينية ، جزء آخر من التكوين وغطيه بفتات الخبز.

شريحة لحم مع البيرة

المكونات:

  • ضلع خروف
  • علبة بيرة أو نبيذ
  • اثنين من أغصان إكليل الجبل
  • رأس ثوم
  • ورقتان من ورق الغار
  • 50 مل من زيت الزيتون
  • ملح
  • فلفل
طريقة التحضير:

ضعي الزيت وضلوع الضأن في مقلاة واصنعي بشكل منفصل يخنة من أوراق إكليل الجبل المفرومة والثوم والملح والفلفل والبيرة وأوراق الغار. توضع التركيبة فوق اللحم ، وتوضع الصينية في الثلاجة وتُحفظ طوال الليل. في اليوم التالي ، ضع الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 210 درجة مئوية. خذ العصير واسكبه على اللحم أثناء الطهي. في النهاية يجب أن يتحول لونه إلى البني من الخارج وثير العصير من الداخل. شهية طيبة!


بالنسبة لوصفة كبد لحم الضأن التي يقدمها الشيف سورين بونتيا ، فأنت بحاجة إلى: أعضاء من لحم الضأن ، وهريس ، وبصل ، وشبت ، والكثير من البقدونس ، والملح ، والفلفل ، والقليل من الزيت.

كيف يشعر Bontea مثل الحمل؟

لن أغلي الأعضاء ، سأخنقهم ، يبدو لي أن لديهم المزيد من الذوق. لأنني أريد تقطيع البصل بسرعة ، سأطحنه في الخلاط. اقطع الأعضاء إلى مكعبات صغيرة ، تمامًا كما يوجد ثقب في آلة التقطيع. أبدأ في خنق الأعضاء وتقوية البصل. أضع 150 مل من زيت عباد الشمس وأريد أن أخنقهم. يقلى البصل في 0150 مل من الزيت.

لقد تركت الأعضاء تبرد لأنني لا أستطيع أن أضعهم ساخنًا. بعد تقطيعها ، أضيف البصل والملح والفلفل وحتى بعض عصير الأعضاء ، إذا بدا جافًا جدًا.

أضع ثماني بيضات. الفكرة هي أن يكون لديك تناسق ، إذا جعلته طريًا جدًا ، عندما يبرد لا يمكنك قطعه. التكوين جاهز ، الآن أقوم بإعداد فتات الخبز ، الصواني التي أطبخ فيها الدروب. أحاول تقسيمها إلى صينيتين وأريد وضعها حتى أتمكن من تغطيتها.

أضعها على 180 درجة ، 30 دقيقة ، إذا لزم الأمر سأعطيها 10 دقائق أخرى. مهم جدًا: يجب تسخين الفرن مسبقًا.

بعد أن أخرجه من الفرن ، أفرغه من الدهون ، ثم أنتظر حتى يبرد ، حتى أتمكن من إخراجه من المقلاة. يفضل البقاء في الثلاجة طوال الليل.

هذه وصفة دروب الخاصة بي ، أتمنى أن تنال إعجابكم وتخرجوا! قال في الختام الشيف سورين بونتي!


طريقة التحضير ذرب الضأن & # 8211 الوصفة التقليدية

تقليديا ، يتم خبز شرائح لحم الضأن ملفوفة في مسحوق ، ولكن إذا لم يكن لديك ، يمكنك التخلي عنها أو يمكنك خبز العجين الملفوف في رقائق فطيرة.

عادة لا أضع البيضة المسلوقة داخل لحم الضأن ، حتى لو كان يعطيها مظهرًا أجمل ، لكنني أعتقد أنه خلال عيد الفصح نتناول ما يكفي من البيض المسلوق على أي حال. لإلقاء نظرة أكثر سعادة ، أفضل وضع بضع مكعبات من الفلفل الأحمر بدلاً من ذلك

إذا لم يكن لديك أعضاء من لحم الضأن ، فيمكنك أيضًا العثور على الموقع على وصفة لدجاج الدجاج مع الخضار ، والتي نصنعها من وقت لآخر كمقبلات في وجبة احتفالية أو ببساطة لتناول الإفطار أو تعبئتها في الخدمة.


تحضير

يُغلى الماء ويُضاف الملح ، ثم يُغلى الأعضاء ويُغلى لمدة تقريبية. 30-45 دقيقة حتى تتم بشكل جيد.

في هذه الأثناء ، نقطع البصل ناعماً ونضيفه إلى مقلاة وسخنه حتى يصبح زجاجيًا ، وبذلك يحتفظ بالزيوت الأساسية. ثم, اتركه ليبرد في وعاء.

نقطع البقدونس ونضيفه فوق البصل الصلب. نقطع البصل الأخضر إلى شرائح ونضيفها إلى الوعاء ونخلط كل شيء.

قم بإزالة أعضاء الحمل التي تم طهيها تقريبًا. 40-45 دقيقة. ودعهم يبردوا. ثم قطعها إلى قطع تقريبا. نصف سم ونضيفها فوق البصل مع البيض وفتات الخبز والبهارات للقطرة. امزج كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

في صحن للخبز ، اسكبي القليل من الزيت ووزعيه بفرشاة. نضع فتات الخبز الطازج وجزء من التكوين والبيض المسلوق. ثم أضيفي باقي التركيبة ، واضغطي حتى تتماسك حتى لا يتبقى هواء وتغطيتها بالمسحوق. بعد ذلك ، بفرشاة يمكنك دهنها بالزيت ووضعها في الفرن تقريبًا. 30-35 دقيقة.

عندما خبز, أزل الكبد واتركه يبرد. ثم ، بسكين ، انزع الجوانب وانقلب بسرعة.


فيديو: الحمل في النار.