وصفات جديدة

وصفة بيض بنديكت

وصفة بيض بنديكت


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صوص هولنديز

دلل نفسك ببيض بنديكت الكلاسيكي لتناول الإفطار المتأخر أو الغداء. يمكنك تغييره باستخدام لحم الخنزير المقدد أو السلمون المدخن أو السبانخ بدلاً من لحم الخنزير.


ميرسيسايد ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

16 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • لصلصة هولنديز
  • 3 صفار بيض
  • 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
  • 150 جرام زبدة ، مقطعة إلى مكعبات ، طرية
  • 1-2 ملاعق صغيرة من عصير الليمون حسب الرغبة
  • رشة ملح
  • للبيض المسلوق
  • 4 بيضات
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • للتقديم
  • 2 تحميص مافن أو 4 شرائح خبز شاباتا محمص
  • 4 شرائح لحم خنزير مطبوخ أو لحم بارما
  • الثوم المعمر المفروم ناعما ، للتزيين

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 20 دقيقة

    لعمل صلصة هولنديز:

  1. ضع 3 صفار بيض في وعاء مقاوم للحرارة مع 1 ملعقة كبيرة من الماء البارد. اخفقي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى يصبح المزيج خفيفًا ورغويًا. ضع الوعاء فوق قدر به ماء يغلي بالكاد - لا تدع الوعاء يلمس الماء لأنه إذا أصبح خليط البيض شديد السخونة ، فقد يتدافع أثناء تسخينه. استمر في الخفق لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يسخن ويصبح سميكًا قليلاً. أضيفي مكعبات من الزبدة المخففة ببطء ، 1 في كل مرة ، واخفقي باستمرار حتى يتكاثف المزيج. يتبل بالملح وعصير الليمون. انقله إلى إبريق مقاوم للحرارة واحتفظ به دافئًا في قدر به ماء دافئ (لكن ليس ساخنًا) أثناء سلق البيض.
  2. لسلق البيض:

  3. احضر قدرًا واسعًا وعميقًا من الماء وملعقة كبيرة من الخل حتى الغليان - سيساعد الخل على جعل البيض ينضج بشكل أسرع. اخفض الحرارة واستخدم ملعقة لتقليب الماء المغلي لعمل دوامة. اكسر كل بيضة في سلطانيات منفصلة أو سلطانيات صغيرة. حرك البيض برفق في الماء ، واحدًا تلو الآخر. يُطهى حتى ينضج بياض البيض ولكن الصفار يصبح طريًا وسيلًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. استخدم ملعقة مثقوبة لاستخراج البيض المسلوق بعناية. صفيها على ورق المطبخ لإزالة الماء الزائد.
  4. ليخدم:

  5. زبدة التوست بالزبدة إذا رغبت في ذلك ، ثم رتب لحم الخنزير فوق كل شريحة ، ثم ضع بيضة مسلوقة فوقها. يُسكب أو يُسكب صوص الهولنديز فوق البيض المسلوق ويُزين ببعض الثوم المعمر المفروم.

نصائح

إذا كانت صلصة هولنديز كثيفة جدًا ، يمكنك خفق ملعقة صغيرة من الماء الدافئ. من الأفضل عدم إعادة تسخين صلصة هولنديز لأنها قد تنفصل.

فيديو

بيض بنديكت

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

هذا طبق جميل عندما يكون لديك الوقت. لذيذ! الفيديو ساعد حقا ، شكرا لك! -25 مارس 2016

لم أفكر في تقديمه على خبز سياباتا من قبل. كان لطيف جدا! لقد قمت بطهي بعض أوراق السبانخ والطماطم الكرزية وخدمتها على الجانب. - 25 مارس 2016


لتحضير البيض المسلوق

املأ قدرًا كبيرًا بالماء واتركه على نار هادئة وأضف الخل. بينما ترتفع درجة حرارة الماء ، قم بتكسير كل بيضة في طبق صغير خاص بها.

أسقط ثلاث إلى أربع بيضات في الماء برفق في المرة الواحدة. يُطهى لمدة ثلاث إلى خمس دقائق ، حتى يتماسك البياض ويصبح صفار كريميًا.

أخرج البيض من الماء وضعه على منشفة مطبخ نظيفة حتى يجف.

ضع شريحة من لحم الخنزير المقدد الكندي فوق كل نصف مافن إنجليزي وفوقها بيضة ، وملعقتان من الهولنديز ورشة من البابريكا.

لهولندايز

سخني الزبدة في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة ، أو حتى تذوب وتسخن ، لكن لا تغلي.

في الخلاط ، أضيفي صفار البيض ، والقشدة ، وعصير الليمون ، والخردل ، والفلفل الحار حسب الرغبة ، واخلطيهم لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا.

ثم أعد تشغيله ورش ببطء في الزبدة المذابة حتى تمتزج بالكامل وتتسمك.


وصفة بيض بنديكت

الوصفة الأمريكية التقليدية: أعتقد أن تناول وجبات الإفطار اللذيذة ، على الرغم من إعطائك دفعة إضافية ، لن يفيدك على المدى الطويل. البيض مليء بالبروتينات ، مما يجعله مثاليًا لبداية جيدة.

إنه ليس طبقًا صعبًا ، ويتطلب القليل من المكونات نسبيًا ، لكن الحصول على بيض بنديكت المثالي يتطلب القليل من الممارسة.

Eggs Benedict هو طبق إفطار متأخر أمريكي من نيويورك ويتكون من نصفين من الكعك الإنجليزي الذي يعلوه لحم الخنزير المقدد الكندي - أو أحيانًا لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد - بيض مسلوق وصلصة هولانديز.

هناك روايات متضاربة حول أصل بيض بنديكت.

في مقابلة مسجلة في عمود "Talk of the Town" في The New Yorker في عام 1942 ، قبل عام من وفاته ، ادعى Lemuel Benedict ، وهو سمسار أسهم متقاعد في وول ستريت ، أنه تجول في فندق Waldorf في عام 1894 ، على أمل للعثور على علاج لصداع الكحول في الصباح ، طلب "الخبز المحمص بالزبدة ، والبيض المسلوق ، ولحم الخنزير المقدد المقرمش ، وعاهرة هولنديز". أعجب أوسكار تشيركي ، الخبير الشهير بالطبق ، لدرجة أنه وضعه في قوائم الإفطار والغداء ، لكنه استبدل لحم الخنزير المقدد بالفطيرة الإنجليزية المحمصة.

بيض بنديكت مع سمك السلمون المدخن بدلاً من لحم الخنزير المقدد الكندي ، المعروف أيضًا باسم Eggs Royale.

قدم إدوارد ب. مونتغمري مطالبة أخرى لإنشاء بيض بنديكت بشكل غير مباشر نيابة عن العميد البحري إي سي بنديكت. في عام 1967 ، كتب مونتغمري رسالة إلى كاتب عمود الطعام في صحيفة نيويورك تايمز آنذاك ، كريج كليبورن ، والتي تضمنت وصفة زعم أنها تلقاها عن طريق عمه ، وهو صديق للسلع. تختلف وصفة العميد البحري بنديكت - عن طريق مونتغمري - اختلافًا كبيرًا عن نسخة الشيف رانهوفر ، لا سيما في إعداد صلصة هولنديز - التي تدعو إلى إضافة "خليط البيض ولحم الخنزير الساخن المطبوخ جيدًا".

- بيض بلاكستون يحل محل لحم الخنزير المقدد معرق ويضيف شريحة طماطم.

- يستبدل البيض بلانشارد بصلصة البشاميل في هولندا.

- البيض الفلورنسي يستبدل السبانخ بلحم الخنزير أو يضيفه تحته. تضيف الإصدارات القديمة من بيض فلورنتين السبانخ إلى البيض المسلوق أو المبروش.

- بيض مورناي يستبدل بصلصة مورني (الجبن) للهولنديز.

- Eggs Atlantic أو Eggs Hemingway أو Eggs Copenhagen (المعروف أيضًا باسم Eggs Royale and Eggs Montreal في نيوزيلندا) يحل محل لحم الخنزير سمك السلمون أو السلمون المدخن. هذا تباين شائع موجود في أستراليا ونيوزيلندا وكندا والمملكة المتحدة. يُعرف هذا أيضًا باسم "Eggs Benjamin" في بعض المطاعم في كندا.

- يستبدل Huevos Benedictos إما شرائح الأفوكادو أو chorizo ​​المكسيكي بلحم الخنزير ، ويعلوه كل من السالسا (مثل السالسا روجا أو السالسا برافا) وصلصة هولانديز.

- يستبدل البيض هوسارد بسكويت هولاند عن المافن الإنجليزي ويضيف صوص بورديليز.

- يستبدل بنديكت الأيرلندي لحم الخنزير باللحم البقري أو لحم الخنزير المقدد الأيرلندي.

- الهولندي بنديكت يستبدل لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد بالخردة. تحظى بشعبية في المنطقة الشرقية من ولاية بنسلفانيا.

- يستبدل البيض الهبريديان لحم الخنزير باللبن الأسود ، غالبًا من Stornoway.

- Eggs Cochon ، وهو نوع مختلف عن مطاعم نيو أورلينز التي تستبدل لحم الخنزير بـ "بقايا" لحم الخنزير (لحم الخنزير المحمص البطيء المبشور في العصائر الخاصة به) والكعك الإنجليزي مع بسكويت كبير من اللبن.


وصفة بيض بنديكت - وصفات

جرب وصفة بيض بنديكت. مع خبز العجين الحامض الريفي ، يجب أن تكون هذه أفضل وصفة إفطار! نعم ، يمكنك أيضًا استخدام الكعك الإنجليزي ، ولكن بالنسبة لي ، يحتوي الخبز المقرمش على ملمس أفضل من المافن الطري ، ولكن هذا يناسب ذوقك. في كلتا الحالتين ، يعتبر Eggs Benedict بالنسبة لي أفضل إفطار يمكنك تناوله. أنا أستخدم لحم الخنزير المدخن عالي الجودة مما يحدث فرقًا كبيرًا في النكهة. القليل من الفلفل الحار والثوم المعمر وفويلا! اصنع صلصة هولانديز بنفسك ، وتناسى أي مزيج من العبوات ، فهذه هي الطريقة الوحيدة للذهاب وهي & # 8217s ليست بهذه الصعوبة.
هذه وصفة سهلة ، إنها ليست بهذه الصعوبة ، امنحهم الفرصة واسمحوا لي أن أعرف كيف ذهبت. وإلا اطلبهم بالتأكيد لتناول الإفطار في المرة القادمة التي تكون فيها بالخارج أو في أيام العطلات. طبخ سعيد!

هناك ادعاءات قليلة حول أصول هذا الطبق. كان أحد الادعاءات هو أن سمسار أسهم متقاعد في وول ستريت ، & # 8220Lemuel Benedict & # 8221 تجول في فندق يبحث عن علاج من صداع الكحول. أعجب فندق Maitre D & # 8217hotel بإدراجه في قائمة الفندق. أحد الادعاءات التي لا يمكن إنكار & # 8217t هو مدى متعة بيض بنديكت لتناول الإفطار.

مكونات

    4 بيضات طازجة جدًا 4 شرائح من لحم الخنزير المدخن 4 شرائح من خبز العجين الحامض عدد قليل من الثوم المعمر الطازج حوالي 2 لتر - نصف جالون من الماء 2 ملعقة كبيرة خل أبيض (أي خل أبيض)
لهولندايز
خياري

خطوات

لصلصة هولنديز

قم بإذابة 150 جم من الزبدة في الميكروويف أو القدر ، بمجرد ذوبانها واحتفظ بالطبقة العلوية (الزبدة المصفاة) وتخلص من حليب الزبدة في الأسفل. أو اتركه في الأسفل وتجنب سكبه في البيض أثناء تحضير صلصة هولانديز.

افصلي صفار البيض عن البياض. ضع صفار البيض فقط في وعاء الخلط ، فوق قدر من الماء المغلي (غلاية مزدوجة). أضف القليل من الماء (ملعقتان كبيرتان) ، ثم اخفقي صفار البيض سريعًا على نار منخفضة جدًا لمدة 3 دقائق تقريبًا. (لا تطبخ البيض).

بمجرد أن يكون لديك اتساق رغوي سميك ، (Sabayon) ثم أضف الزبدة المصفاة عن طريق صب القليل في كل مرة أثناء الخفق. تذكر عدم تضمين اللبن الرائب. يخلط عصير نصف ليمونة وملح وفلفل كايين. تخلط جيدا وتغطى وتترك في مكان دافئ.

لتحضير البيض المسلوق

اجعل الماء يغلي ببطء شديد. نضيف الخل ونخلط الماء.

اكسر البيض الكامل وضعه في أكواب منفصلة أو أوعية صغيرة. اجلس جانبا.

بلطف ، صب البيض من الأكواب في الماء المغلي. بعد 3 إلى 4 دقائق ، أخرج ملعقة بيضة مثقوبة وضعها على ورق أو منشفة نظيفة لتصفيتها. ارفعي البويضة من المنشفة وستكون جاهزة للتقديم.

أثناء طهي البيض ، قطعي الخبز إلى شرائح وضعيه على مقلاة شواء ساخنة أو في محمصة. يمكنك زبدة الخبز ولكن هذا & # 8217s اختياري لأن هناك & # 8217s بالفعل الكثير من الزبدة على صلصة هولانديز. كخيار ، يمكنك أيضًا تقطيع الطماطم الكرزية في مقلاة ساخنة بزيت الزيتون والقليل من الملح.

ضعي لحم الخنزير المدخن على خبز محمص بالزبدة. ثم ضع البيضة على لحم الخنزير. أضف ملعقة كبيرة من صلصة هولانديز الدافئة إلى كل بيضة.

فوق مع رشة من الفلفل كايين والثوم المعمر المفروم.

نصائح صغيرة

يمكنك سلق 4 بيضات دفعة واحدة في نفس القدر. استبدل لحم الخنزير بسمك السلمون المدخن أو حتى لحم الخنزير المقدد المقرمش.


تلاحظ

يمكن تخزين البيض المسلوق في وعاء من الماء الدافئ حتى يصبح جاهزًا لوضعه على الكعك الإنجليزي. يمكن أيضًا طهيها لمدة تصل إلى ثلاثة أيام مسبقًا ، وتخزينها في وعاء من الماء في الثلاجة. لإعادة التسخين ، أضف البيض إلى وعاء من ماء الصنبور الساخن واتركه لمدة 15 دقيقة على الأقل. يجب تحضير الهولنديز قبل طهي لحم الخنزير وتحميص الكعك الإنجليزي. يمكن الاحتفاظ بها دافئة في وعاء مغطى في مكان دافئ من الموقد. لا تعيد تسخينه مباشرة فوق اللهب وإلا فسوف يتخثر وينكسر.


بيض بنديكت

سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة. ضعي 6 شرائح من لحم الخنزير المقدد الكندي في المقلاة ، واطهيها على نار متوسطة حتى تصل إلى الدرجة المفضلة لديك من النضج. يُرفع لحم الخنزير المقدد الكندي المحمر عن النار ويوضع جانباً.

افصل 3 قطع مافن إنجليزية في نصف نخب كل 6 قطع.

تحضير البيض المسلوق: املأ قدرًا متوسطًا وعميقًا بالماء البارد. أضف 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض إلى الماء.

اكسر 6 بيضات في 6 سلطانيات صغيرة. سترغب في كسر البيض بشكل فردي وإبقائه منفصلاً.

ضع وعاء الماء العميق على موقد على نار عالية ، واجعل الماء يصل إلى درجة الغليان تقريبًا. لا تريد أن يغلي الماء ، يجب أن تكون درجة الحرارة أقل من الغليان مباشرة ، حوالي 180 درجة فهرنهايت.

امنح الماء دوامة بملعقة حتى يكون هناك حركة دوامة لطيفة. نظرًا لأن الماء لا يزال يدور ، أسقط البيض بعناية في الماء واحدًا تلو الآخر.

اترك البيض ينضج لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق حتى ينضج البياض. باستخدام ملعقة مثقوبة ، أخرج كل بيضة من الماء بحذر. صفيهم على مناشف ورقية.

الآن ، طبق بيض بنديكت: ضع نصفين محمصين من كل كعكة مافن إنجليزية ، جنبًا إلى جنب ووجه مفتوح ، على كل من الأطباق الثلاثة.

ضع شريحة من لحم الخنزير المقدد الكندي المطبوخ على كل من الأنصاف الستة ، ثم ضع بيضة واحدة مسلوقة في كل كعكة مافن.

تُسكب الصلصة الدافئة فوق كل بيضة وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.


جوليا بيض الطفل بنديكت

المكونات مقياس الولايات المتحدة

  • لصلصة هولنديز
  • 3 صفار بيض كبير
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج أو أكثر إذا لزم الأمر
  • 12 إلى 16 ملعقة كبيرة زبدة طرية جدًا غير مملحة (6 إلى 8 أونصات)
  • ملح للتذوق
  • فلفل أبيض مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • للبيض المسلوق
  • ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض المقطر لكل 2 ليتر ماء (1.9 لتر)
  • 4 بيضات كبيرة ، كلما كانت طازجة كلما كان ذلك أفضل
  • لبيض بنديكت
  • 4 شرائح من البريوش أو الخبز الأبيض على الطريقة المنزلية ، مقطعة إلى 4 بوصات (10 سم) دائرية ، أو 2 مافن إنجليزي مقسم ومحمص
  • سمنة
  • من 4 إلى 8 شرائح بروسيوتو ، لحم خنزير مسلوق ، شرائح بيكون مطبوخة ، أو لحم مقدد كندي
  • 4 بيضات مسلوقة دافئة
  • 1 كوب صلصة هولنديز
  • الفلفل الطازج المطحون

الاتجاهات

اخفقي صفار البيض والماء وعصير الليمون في قدر على النار لبضع لحظات ، حتى يصبح المزيج كثيفًا وباهتًا. (هذا يعدهم لما هو آت.)

ضع المقلاة على نار منخفضة إلى حدٍ ما واستمر في الخفق بسرعة معقولة ، حتى تصل إلى قاع المقلاة وداخلها حيث يميل البيض إلى الإفراط في الطهي. لتهدئة الحرارة ، حرك المقلاة بشكل متكرر بعيدًا عن الموقد لبضع ثوانٍ ، ثم أعد تشغيلها. (إذا بدا ، عن طريق الصدفة ، أن البيض ينضج بسرعة كبيرة ، ضع المقلاة في وعاء الماء البارد لتبريد القاع ، ثم استمر.) أثناء الطهي ، سيصبح البيض مزبدًا ويزداد حجمه ثم يتكاثف. عندما ترى قاع المقلاة من خلال خطوط الخفق والبيض سميكًا وناعمًا ، ارفع المقلاة عن النار.

أضف الزبدة الطرية في ملاعق مع الخفق باستمرار لدمج كل إضافة قبل إضافة المزيد. عندما يتشكل المستحلب ، يمكنك إضافة الزبدة بكميات أكبر قليلاً ، مع الخفق دائمًا حتى تمتصه تمامًا. استمر في خلط الزبدة حتى تصبح الصلصة سميكة بالقوام الذي تريده.

تُتبّل صلصة الهولنديز قليلاً بالملح وقليل من الفلفل الحار ، وتُخفق جيدًا. تذوق واضبط التوابل مع إضافة قطرات من عصير الليمون إذا لزم الأمر. قدميها فاترة.

املأ المقلاة بحوالي 2 إلى 3 بوصات من الماء الدافئ ، وأضف الخل واتركه حتى يغلي ببطء.

قم بتكسير كل بيضة بسرعة وافتحها في الماء ، مع إبقاء القشرة قريبة من السطح قدر الإمكان. يبرد البيض الماء ويضبط الحرارة للحفاظ على غليان بطيء. بعد لحظات قليلة ، عندما يبدأ البيض للتو في الاستقرار ، اسحب الجزء الخلفي من الملعقة المشقوقة برفق عبر الجزء العلوي من البيض ، لتحريكهم بعيدًا عن قاع المقلاة حتى لا يلتصقوا. اطهي البيض لمدة 4 دقائق مع ضبط الحرارة حسب الضرورة.

لاختبار النضج ، ارفع بيضة واحدة من الماء بالملعقة المشقوقة واضغط برفق على البياض والصفار. يجب أن يكون البياض مستقرًا تمامًا ولكن ليس صلبًا جدًا والصفار ناعمًا جدًا. إذا كنت تفضل البيض الأكثر صلابة ، اسلق البيض لفترة أطول.

عندما ينضج البيض بالطريقة التي تريدها ، أخرج البيض من القدر بالملعقة أو المصفاة ذات الفتحات واغمسها في وعاء من ماء الصنبور الدافئ لغسل الخل. ضع الملعقة على منشفة نظيفة (أو مناشف ورقية مطوية) للحظة لإزالة الماء الزائد. على الفور تجميع البيض بنديكت.

قبل التقديم مباشرة ، تحمص دوائر الخبز أو المافن برفق ، وزبدة من الجانبين ، وقم بتسخين لحم الخنزير أو البروشوتو في مقلاة مع ملعقة كبيرة من الزبدة.

ضع حلقات التوست في المنتصف في كل طبق تقديم دافئ. ضع شريحة (أو 2) من لحم الخنزير ، أو بروسسيوتو ، أو لحم الخنزير المقدد فوق الخبز المحمص وضع فوقها بيضة مسلوقة. تُسكب بعض صلصة الهولنديز بسخاء فوق كل بيضة ويوضع فوقها القليل من الفلفل الأسود المطحون. قدميها على الفور.

بيض رويال

يبدو الاسم خياليًا ورائعًا أيضًا ، لكنه & # 8217s في الحقيقة مجرد استبدال بسيط. بدلًا من استخدام بروسسيوتو أو لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد (أمريكي أو كندي) ، استبدل شرائح السلمون المدخن بشرائح. ثم ضعي صلصة هولانديز بالملعقة ، وستكون جاهزًا لوجبة فطور وغداء.


100 طعام سهل على خيارات العصا

يمكن أن تشعر بالعزلة عند بدء مشروعك التجاري دون وجود شبكة من النساء لترتد على الأفكار وطرح الأسئلة وتشجيعك على طول الطريق. ادخل إلى دورة Selfmade ، دورة Brit + Co الافتراضية التفاعلية للغاية التي تستغرق 10 أسابيع والتي تجمع بين رائدات الأعمال الرائدات لتعليمك كيفية بناء مشروع جديد - من خطة العمل إلى الترقية - أو تنمية عملك الحالي.

أفضل جزء؟ يوفر Selfmade الآن التوجيه الفردي مع رواد الأعمال الناجحين الذين تواجدوا في مكانك الآن والذين يهتمون بإحداث فرق للمرأة في مجال الأعمال. وهم يشملون أصحاب الأعمال ، والمؤسسين ، ورأس المال الاستثماري ، والخبراء المتخصصين في مجالات مثل التمويل ، والإعلان ، والتسويق ، والترخيص ، والأزياء ، والإعلام.

سيضم برنامج الإرشاد الصيفي لدينا مجموعة من المرشدين الجدد نحن متحمسون للتواصل معهم ، بما في ذلك:

ليندا شو ، رائدة أعمال وخبيرة في التجارة الإلكترونية

ليندا هي المؤسس المشارك وكبير مسؤولي النمو في Cart.com ، وهي منصة تقنية للتجارة الإلكترونية من السلسلة A تتعاون مع العلامات التجارية لمساعدتها على النمو. عملت ليندا كرئيسة للنمو في Sitari Ventures حيث أشرفت على الإستراتيجية والعمليات. وقد استحوذت على شركات التكنولوجيا والمستهلكين وقدمت لها المشورة كمستثمر في الأسهم الخاصة في شركات عالمية بما في ذلك شركة ريفرسايد ولازارد. بالإضافة إلى ذلك ، أمضت ليندا فترة قصيرة في الفريق الذي أطلق خدمة Uber Freight. تحب كل ما يتعلق بالطعام والنباتات.

ستيفاني كارتين ، خبيرة في وسائل التواصل الاجتماعي ورائدة أعمال

ابتعدت ستيفاني ، بصفتها رائدة أعمال في القلب ، عن حياتها المهنية في الشركة في عام 2012 لمتابعة شغفها بإطلاق Socialfly ، وهي وكالة رائدة للتسويق الرقمي والتأثير الاجتماعي ومقرها مدينة نيويورك. منذ ذلك الحين ، ازدهرت Socialfly لتضم أكثر من 30 موظفًا بدوام كامل وتم اختيارها ضمن الشركات الخاصة الأسرع نموًا لشركة 5000 Inc لمدة عامين على التوالي. عملت الوكالة مع أكثر من 200 علامة تجارية مشهورة بما في ذلك Girl Scouts و WeTV و Conair و Nest Fragrances و 20th Century Fox و Univision. ستيفاني هي المضيفة المشاركة لبرنامج Entreprenista Podcast والمؤلفة المشاركة لـ مثل ، الحب ، اتبع: دليل رواد الأعمال لاستخدام وسائل التواصل الاجتماعي لتنمية عملك. وهي أيضًا حائزة مؤخرًا على جائزة SmartCEO Brava ، والتي تكرم كبار المديرين التنفيذيين في نيويورك وجائزة Stevie لأفضل النساء في مكان العمل لهذا العام.

كريستينا روس ، منشئ المحتوى + وسائل التواصل الاجتماعي

Kristina Makes #Content هي إحدى وسائل التواصل الاجتماعي "رائدة أعمال" واستراتيجية مبدعة ومتحدثة عامة لجميع الأمور المتعلقة بالإنترنت. أربع سنوات كمحررة في مجلة ومنتجة / مؤلفة إعلانات في عالم الإعلانات (مرسيدس ، أبحاث السرطان ، سجلات القبلة الفرنسية) ، حزمت كريستينا حقائبها وقررت الانتقال بعيدًا مع وسائل التواصل الاجتماعي لأنها رأت صناعة مزدهرة. منذ ذلك الحين ، قامت ببناءthefabstory من 10 آلاف إلى مليون متابع في 18 شهرًا فقط ، وهي الآن متخصصة في الاستراتيجيات الإبداعية وراء الإعلان على وسائل التواصل الاجتماعي واكتساب المستخدمين. قامت حملاتها بترتيب التطبيقات من أفضل 50 تطبيقًا إلى المرتبة الأولى في فئات متجر التطبيقات بين عشية وضحاها. ظهرت أعمال كريستينا وخبراتها في Forbes، Thrive Global وقد ألقت العديد من المحادثات في كلية هارفارد للأعمال حول العالم السيئ الكبير لـ #content.

أ. بيركنز ، صانع الشب الذاتي وصانع ماذا

أ. هو خبير في DIY ومنشئ Avdoeswhat.com. ما بدأ كمدونة تقليدية Do-It-Yourself نما إلى منصة نمط حياة تتضمن الحرف اليدوية والأثاث المعاد تدويره وثقافة البوب. كمضيف رقمي لـ HGTV Handmade ، جنبًا إلى جنب مع المظاهر في صخب، المرأة الرائدة ، و BuzzFeed ، A.V. مصممة على مساعدة جيل الألفية المقتصد في إدراك أن "الحياة تكون أفضل عندما تفعلها بنفسك!" أ. هو أيضًا أحد مؤسسي University of Dope ، وهي لعبة ورق مثيرة ومثيرة للتفكير تحتفل بثقافة الهيب هوب ، وهي الأولى من نوعها.

ديفيد مسفين ، المدير الإبداعي + خبير العلامة التجارية

ديفيد هو مصمم متعدد التخصصات ومدير إبداعي مع خلفية حملة متكاملة حائزة على جوائز ، بما في ذلك Super Bowl و FIFA و NFL وحملة الإطلاق العالمية. لقد أنشأ شراكات عالمية لزيادة الوعي بالعلامة التجارية من خلال حملات التسويق التقليدية والرقمية والاجتماعية والتجريبية ، بالتعاون مع قادة C-suite من Genesis و Hyundai و Honda و Sony و Adidas و Oakley و Toyota و Neutrogena و Land أكثر للتواصل مع شركتهم الرؤية من خلال الإبداع والتسويق. حصل على جوائز من Cannes و One Show و Clio و Webby و EFFIE و Communication Arts و Google Creative Sandbox و OC و LA ADDY و DIGIDAY و TED | Ads Worth Spreading ، و American Advertising Federation ، و FWA ، و A-List Hollywood Awards ، و IAB Mixx ، و Graphis.

ياسمين بلوف ، استراتيجي العلامة التجارية

ياسمين هي خبيرة إستراتيجية للعلامة التجارية / مصممة جرافيك تساعد رائدات الأعمال على جذب عملاء أحلامهم من خلال مشاركة قصتهم والارتقاء بعلامتهم التجارية وتصميم الجرافيك إلى مستوى جديد تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، لدينا الشب سيلفمادي سيكون هناك لإرشادك على طول الطريق! انتقل من الشعور بالوحدة إلى الشعور بالارتباط العميق بمجتمع من النساء ذوات التفكير المماثل. سيشجعك المدربون المحترفون في مجال الأعمال والمهنة على المشاركة في التالي خطوة نحو أهدافك التجارية عبر حافظة المساءلة الأسبوعية. سيتمكن الطلاب من الوصول إلى مجتمع واسع من رواد الأعمال المتشابهين في التفكير ، بما في ذلك الخبراء والمؤسسون وشركاء الأعمال في المستقبل والمستقلون وغير ذلك.

هذا الصيف ، من بين مدربي سيلفمادي نيكي شامداساني ، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة ساني ، وهي ماركة أزياء مستوحاة من جنوب آسيا ، إميلي ميريل ، مؤسسة ومديرة الشبكات في منظمة التواصل التي تركز على النساء في Six Degrees Society الدكتورة آني فوفان ، التي تمتد مسيرتها المهنية إلى عالم الشركات ، والفضاء غير الربحي ، والأعمال التجارية القائمة على الخدمات والتجارة الإلكترونية وكاتشيت بريسكوت ، مدرب واستراتيجي لعقلية الأعمال.

هل أنت مستعد لنقل فكرة عملك إلى المستوى التالي؟ سجل في جلسة Selfmade الصيفية اليوم!


بيض بنديكت التاريخ وصفة

طبق البيض هذا رائع بشكل خاص لوجبة الإفطار أو الغداء أو وجبة مسائية فريدة. لأكون صادقًا مع eveyone ، غالبًا ما أغش في صنع صلصة هولانديز واستخدام مزيج صلصة هولانديز كنور (لا يبدو أن أحدًا يلاحظ ذلك).

تعرف على كل شيء عن البيض وكيفية طهيه ، ولمزيد من أفكار الفطور المتأخر الرائعة ، تحقق من وصفات الإفطار المتأخرة الخاصة بي.

تاريخ بيض بنديكت:

يعطي المؤرخون الفضل في نسختين من أصل بيض بنديكت:


1860s
& # 8211 يتم منح الائتمان إلى مطعم Delmonico’s ، وهو أول مطعم أو غرفة طعام عامة تم افتتاحها في الولايات المتحدة. في الستينيات من القرن التاسع عشر ، لم تجد السيدة ليجراند بنديكت ، الراعية المعتادة للمطعم ، شيئًا يرضيها وترغب في تناول شيء جديد لتناول طعام الغداء ، ناقشت هذا الأمر مع شيف ديلمونيكو تشارلز رانهوفر (1936-1899) ، جاء رانهوفر مع Eggs Benedict. لديه وصفة تسمى Eggs a & # 8217 la Benedick (Eufa a & # 8217 la Benedick) في كتاب الطبخ الخاص به بعنوان الأبيقوري نُشرت عام 1894:

بيض لا بينديك & # 8211 قطع بعض الكعك إلى أنصاف بالعرض ، وتحميصها دون السماح للون البني ، ثم ضع جولة من لحم الخنزير المطبوخ بسمك ثُمن البوصة وبنفس قطر الفطائر واحدة في كل نصف. سخنيها في فرن معتدل وضعي بيضة مسلوقة على كل توست. قم بتغطية الكل بصلصة هولنديز.

1894 & # 8211 ظهرت القصة التالية في عدد 19 ديسمبر 1942 من الأسبوعية مجلة نيويوركر & # 8220Talk of the Town & # 8221 عمود ويستند إلى مقابلة مع Lemuel Benedict في العام الذي سبق وفاته.

في عام 1894 ، طلب ليمويل بنديكت ، سمسار وول ستريت ، الذي كان يعاني من صداع الكحول ، "بعض الخبز المحمص بالزبدة ، ولحم الخنزير المقدد المقرمش ، وبيضتين مسلوقتين ، وعاهرة من صلصة هولانديز" في فندق والدورف في نيويورك. أعجب الشيف الأسطوري في والدورف ، أوسكار تشيركي ، لدرجة أنه وضع الطبق في قوائم الإفطار والغداء بعد استبدال لحم الخنزير المقدد الكندي بلحم الخنزير المقدد المقرمش وفطيرة إنجليزية محمصة للخبز المحمص.

1896 & # 8211 Fannie Merritt Farmer & # 8217s (1857-1915) مراجعة وتحرير وإعادة إصدار كتاب الطبخ Mary J. Lincoln & # 8217s المسمى كتاب الطبخ في بوسطن للطهي. فيه وصفة لبيض لا بنديكت. الوصفة كالتالي:

Eggs la Benedict & # 8211 سبليت وشرائح المافن الإنجليزية. قطع دائرية من لحم الخنزير المسلوق على البارد ، ضعيها فوق نصفي المافن ، رتبيها على كل بيضة ، ثم اسكبي حول صلصة هولانديز II ، المخففة بالقشدة لجعل هذا القوام يتماسك بسهولة.


وصفة بيض بنديكت




عادة ما يكون بيض بنديكت طبقًا يخجل الناس منه. تشتهر صلصة هولانديز بالفشل ولكني & rsquom أشاركك نسخة غش. سيظل مذاق هذه الصلصة هو نفس مذاق صلصة هولنديز التقليدية ، ولكنها ستستغرق حوالي 5 دقائق فقط لتحضيرها. لذلك إذا كنت ترغب في إعداد Eggs Benedict ليقضوا في نهاية هذا الأسبوع ، فما عليك سوى اتباع هذه الوصفة.

تأكد من مشاهدة الفيديو هنا للحصول على برنامج تعليمي أكثر تفصيلاً.

بيض بنديكت
(وصفة قابلة للطباعة)
يخدم 4 | سعرات حراريه 606 | 44 جم دهون | بروتين 25 جم
27 جم الكربوهيدرات | سكر 3 جرام | صوديوم 964 ملجم

وصفة

صوص هولنديز
2/3 كوب / 5.3 أونصة / 150 جرام زبدة
2 صفار بيض
1/2 ملعقة كبيرة / 0.25 أوقية / 7.5 مل خل أبيض
1/2 ملعقة كبيرة / 0.25 أوقية / 7.5 مل عصير ليمون
ملح وفلفل

مكونات أخرى
4 فطائر إنجليزية
8 بيضات
4 شرائح لحم الخنزير

الاتجاهات

نقطع الزبدة إلى مكعبات وتوضع في قدر لتذوب. أضف صفار البيض والخل وعصير الليمون في الخلاط واخلطهم لمدة دقيقة تقريبًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا. بمجرد أن تصبح الزبدة ساخنة وتصدر فقاعات ، أزلها من على النار واسكبها ببطء في خليط صفار البيض مع تشغيل الخلاط. صب الزبدة ببطء قدر الإمكان لأنه إذا تمت إضافتها بسرعة كبيرة ، يمكن أن تتخثر الصلصة. بمجرد إضافة الزبدة ، اسكب الصلصة في وعاء وتبليها بالملح والفلفل. ستحتفظ هذه الصلصة لبضع ساعات في درجة حرارة الغرفة ، ولا يمكن وضعها في الثلاجة لأنها ستتخثر.

قطّعي المافن الإنجليزي إلى نصفين وضعيه في محمصة الخبز المحمص. اسلقي البيض في مقلاة أو قدر بالخل. إذا لم تكن متأكدًا من كيفية سلق البيض ، فتحقق من ذلك فيديو لبضع طرق مختلفة. ضع فطائر المافن الإنجليزية على طبق وأعلى مع بعض لحم الخنزير. ضعي البيض على الوجه وغطّيه بكمية وافرة من صلصة هولنديز.


معدات


شاهد الفيديو: How to Make Classic Eggs Benedict!!