وصفات جديدة

شوربة طماطم بسيطة مع خبز محمص

شوربة طماطم بسيطة مع خبز محمص


تغسل الطماطم وتنظف من السيقان. في قدر أصغر (استخدمت 2 لتر واحد) ضع الطماطم مقطعة إلى نصفين (أو 3 قطع). يضاف الملح والفلفل والريحان و 1 لتر من الماء ويوضع على النار. عندما تنضج الطماطم ، مررها جيدًا بالخلاط. نضيف زيت الزيتون (بينما التركيبة لا تزال ساخنة) وتتبل بالملح والفلفل.

الخبز المحمص: كنت أستخدم الخبز الجاف المتبقي في سلة الخبز في المساء. قطعت شرائح الخبز إلى مكعبات ورشتها بزيت الزيتون وأضعها في مقلاة أضع فيها ملعقتان صغيرتان إضافيتان من زيت الزيتون. تركتهم لمدة 1-2 دقيقة على جانب واحد ، وقلبتهم على الجانب الآخر وأخرجتهم على منديل.

البرد هو الأفضل. يمكن حفظ الخبز المحمص في منديل من القماش لفترة أطول.


  • -1 كيلو بصل أحمر
  • -ملح وفلفل
  • -4 فصوص ثوم
  • - 200 مل كريما حامضة
  • - بطاطس
  • - زجاج يتحول إلى اللون الأبيض
  • - 25 غرام زبدة
  • -2-3 ملاعق زيت

كريمة حساء الطماطم

حساء كريمة مناسب لأي موسم هو الطماطم. في الصيف نحضره من الطماطم الطازجة ، وفي الشتاء يمكننا استخدام الطماطم المعلبة. يكمن السر في المكون الرئيسي ، يجب أن تكون الطماطم غنية بالعصير ، وأن تكون ناضجة قدر الإمكان حتى يخرج الحساء برائحة عطرة ولذيذة.

يتم تحضيره بسرعة كبيرة ، دون الكثير من المتاعب ويمكن تقديمه على الغداء أو الدورة الأولى أو العشاء. إنه جيد ودافئ وبارد ، مع القليل من الريحان والخبز المحمص المنكه. من المكونات أدناه تأتي أربعة أجزاء من حساء الكريمة.

المكونات:

  • 800 جرام طماطم ناضجة
  • 2 مرق مرق
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 2 فص ثوم
  • 1 فلفل حلو
  • 1 شريحة كرفس
  • 1/2 ملعقة صغيرة سكر
  • ريحان
  • ملح

طريقة التحضير:

1. يقشر ويقطع البصل والثوم والفلفل الحلو والكرفس والجزر. اقليهم لمدة دقيقتين بملعقة كبيرة من زيت الزيتون. لا يهم حقًا كيف قمنا بقصها لأننا سنمزجها على أي حال ، لذلك لا داعي للقلق.

2. تحميص الطماطم لبضع ثوان حتى يمكن تقشيرها بسهولة. نقطعها ونضيفها إلى الخضار.

3. صب 100 مل من الماء الساخن ، غطيها بغطاء واترك الحساء يغلي. إذا كنت تعتقد أنك بحاجة إلى المزيد من الماء ، يمكنك إضافة المزيد. لكن احرص على عدم وضع الكثير ، وإلا فإن الحساء سيخرج سائلًا جدًا.

4. أضيفي البهارات: ريحان (أخضر أو ​​مجفف) ، سكر وملح.

5. عندما تنضج جميع الخضار ، أطفئي النار واتركي الحساء جانباً لمدة 5-10 دقائق. استخدم خلاطًا رأسيًا واخلط الحساء حتى يصبح قشديًا. نتذوق ونتحقق مما إذا كنا بحاجة إلى مزيد من الملح.

للخبز المحمص:

نقطع بضع شرائح من الخبز إلى مكعبات صغيرة ، حوالي 3-4 شرائح / في حصتين. ضعي المكعبات في صينية مغطاة بورق الخبز ، ورشي عليها القليل من زيت الزيتون والثوم والريحان والزعتر والملح. اخلطيهم للحصول على الزيت والتوابل في كل مكان وضعيهم في الفرن (مسخن مسبقًا إلى 160 جم) لمدة 15 دقيقة. امزجها واتركها لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني.


شوربة شيمن

حساء الكمون ، الذي يُطلق عليه أيضًا "شره الفقير" ، هو أحد أعز ذكريات طفولتي. إنه حساء بسيط للغاية ، بمكونات لا يمكن أن تكون أرخص وأسهل في متناول أي شخص ، لكن طعمه الغني والعطري يذكرنا بالجولاش الهنغاري. كانت جدتي تحضر لي حساء الكمون أثناء الصوم الكبير ، لكن ليس حينها فقط ، لأننا أحببناها وطلبناها كثيرًا. بصرف النظر عن المذاق الرائع المثير للدهشة ، لا يزال حساء الكمون يتمتع ببعض الصفات التي يجب عدم إهمالها: يتم تحضيره في أقل من نصف ساعة وهو مفيد جدًا بعد فترة من الطعام الزائد ، عندما ينزعجنا الشعور بالانتفاخ.

وقت التحضير: 00:05 ساعة
وقت الطبخ: 00:20 ساعة
الوقت الكلي: 00:25 ساعة
عدد الحصص: 4
درجة الصعوبة: سهل

مكونات شوربة شيمين:

  • 1 بصلة كبيرة (أو 2 صغيرة)
  • 1 جزر ماريسيل (أو 2 قطع أصغر)
  • كرفس (جذر أو كرفس) حوالي بيضة واحدة (أو سيقان أو 1-2)
  • 1 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • 1 ملعقة طعام طحين
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة مدخنة
  • 1 ملعقة كبيرة بذور كمون مبشورة
  • 4 ملاعق كبيرة مرق طماطم مركز
  • 2 ورق الغار
  • البقدونس الأخضر
  • ملح وفلفل
  • الخبز المحمص من مكعبات الخبز ، منكه (أو لا) حسب الرغبة
  • اختياري: 1 فلفل أحمر مخبوز ، منظف من البذور والجلد ومهرس قليلاً من الفلفل الحار الجاف ، مطحون ، إذا كنت تحب المزيد من التوابل

طريقة تحضير شوربة الكمون:

1. لأنني لاحظت ضراوة كبيرة حول الموضوع & # 8222chimen & # 8221 vs. & # 8222chimion & # 8221 ، لأنني أتعامل مع المطبخ ، وليس علم النبات ولأنني قرأت ما يكفي من التعليقات المكتوبة بنبرة تفوق أن يكون أحدهما الآخر والعكس صحيح (اتفقوا قليلاً على أيهما وأيهما مختلف ) ، سأريك ما استخدمته ، حسب الملصق الموجود على العبوة. شيمن ، لذلك :). لقد سحقت نصف الكمية الإجمالية للبذور في هاون.

2. بالنسبة للخبز المحمص ، فضلت (كالعادة) أن أصنعها من الخبز المنزلي ، الذي قطعته إلى مكعبات ، ورشها بقطرة من زيت الزيتون ، ورشها بالملح والفلفل ، والزعتر والبقدونس وأضعها في الفرن الساخن. عند 200 درجة لمدة لا تزيد عن 4-5 دقائق ، لأنه يأخذ اللون على الفور.

3. لتحضير الحساء نفسه: قطع الخضار إلى مكعبات صغيرة. لقد استخدمت البصل الأحمر بالصدفة ، والبصل الأبيض يعمل أيضًا.

4. سخني الزيت في قدر وأضيفي البصل المفروم والثوم المهروس. يُسخن على نار متوسطة حتى ينضج البصل ويصبح شفافًا.

5. أضيفي باقي الخضار المفرومة وبذور الكمون الكاملة. اخبزيها لمدة 2-3 دقائق أخرى مع التحريك المتكرر.

6. أضيفي الدقيق والفلفل الحلو واخلطيهم جيداً لمدة دقيقة واحدة ، حتى تغطى جميع الخضار بطبقة من الدقيق. (أولئك الذين يعتقدون أن شيئًا ما سيحدث للرنتا ، يسألون عما إذا كانت صلصة البشاميل قد تسببت لهم في أي شيء. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن هذا الرنتا لن يسبب لهم أيضًا: P).

7. أضف 1.2 لتر من الماء الساخن مع التحريك باستمرار.

8. ابتكاري في الوصفة الموروثة ، والتي ، في رأيي المتواضع ، لها تأثير رائع على مذاق الطبق النهائي ، هو إضافة 1 فلفل أحمر مخبوز ، مصنوع في عجينة ناعمة (يتم تمريرها من خلال غربال أو في الخلاط ). يعطي الحساء طعمًا رائعًا وحلاوة.

9. أضف ورق الغار والملح والفلفل واطبخ الحساء حتى تنضج الخضار (حوالي 15 دقيقة). إذا كنت ترغب في شوربة حارة أكثر ، يمكنك الآن إضافة قليل من الفلفل الحار المفروم.

10. في النهاية ، أضيفي المرق المفروم والبقدونس الأخضر حسب الرغبة واضبطي مذاق الملح والفلفل. قدمي الحساء الساخن مع الخبز المحمص.

نظرًا لأن وصفة حساء الكمون هي إرث عائلي ، فقد نظمت عرضًا مخصصًا & # 8221: لقد استخدمت نابرون قديمًا كان في الأصل أحد جدران بنات الشهيرة ، التي طرزتها دانيكا ، جدة فوكومير :). زينت هذه الجدران بصور مألوفة ، لاحظت الطاهية التي تعمل بجد في مطبخها مرة أخرى. :)


شوربة الطماطم الحارة بالريحان إنه لذيذ ومنعش في أيام الصيف الحارة. تسير الطماطم والريحان معًا بشكل جيد. نجدها في السلطات ، في صلصات المعكرونة أو البيتزا ، في مختلف أنواع اليخنة.

وهي وصفة بسيطة وطبيعية لشوربة الطماطم ، والتي يمكن تناولها مع المعكرونة أو المعكرونة الأخرى ، مع الخبز المحمص أو يمكننا وضع 1-2 ملاعق كبيرة من الأرز المسلوق.

لا تختلف الوصفة كثيرًا عن حساء الطماطم العادي ، لكن الرائحة والطعم الحار قليلاً تجعلها مميزة.

لحسن الحظ ، لن تُبقي الموقد مفتوحًا لفترة طويلة لتحضير حساء الطماطم الحار بالريحان.

لسوء الحظ ، لا ابني ولا زوجي من عشاق حساء الطماطم أو المرق. أنا فقط أعد لنفسي وأمي. وإذا كان هناك أصدقاء على الطاولة ، فهذا أفضل ، فهم لا يرفضون.

أكلت جورجيانا جزءًا صغيرًا في البداية ، لكن عندما سألتها عما إذا كانت لا تزال تريد ذلك ، قالت إنه من الجيد جدًا رفضها.

وأعتقد أنك ستقول نفس الشيء.

أعتقد أنك ستندهش لأنني استخدمت معكرونة السباغيتي بدلاً من ذلك. أخبرت نفسي أنه لا يضر الخروج عن الأسلوب وتحويل وصفة طهي بسيطة لحساء الطماطم مع المعكرونة إلى وصفة خاصة.

وأعتقد أنني فعلت ذلك. وإلا لا أستطيع أن أشرح لماذا سألتني الأمهات في المدرسة عن كيفية صنع حساء الطماطم والريحان الحار أيضًا.

أخبر هاري زملائه أن والدته صنعت له حساء معكرونة ، لكنه أكل المعكرونة فقط ، وربما أراد الأطفال تجربتها أيضًا.

يجب أن أذكر حقيقة أن & # 8220 أمهات من المدرسة & # 8221 هم أفضل الأمهات ، ولدينا مجموعة قريبة جدًا من الآباء ، وكلنا نرى بعضنا البعض وخارج المدرسة ، أصبحنا أصدقاء مقربين.

أنا سعيد لأنني كنت محظوظًا لوجود طفل في مثل هذا الفريق ، مع أطفال وأولياء مميزين. في الفصول الأخرى ، لا يخرج الآباء جميعًا لتناول القهوة في اليوم الأول من المدرسة ، ولا يلتقون على انفراد.

لدينا فصل من الأصدقاء مع آباء ودودين ومعلم للصف العاشر.

بالعودة إلى حساء الطماطم والريحان الحار ، أعدك بأنك ستحصل على شوربة لذيذة ولذيذة وسهلة التحضير بمكونات في متناول اليد.

بمرور الوقت أعددت العديد من الوصفات لحساء الطماطم ، لذلك جمعتهم جميعًا في منشور واحد ، هنا. سيكون من الأسهل لك الاختيار.

وأيضًا بالنسبة للأمهات ، أوصي بـ صلصة بيستو مع طماطم وريكوتا. يتناسب تمامًا مع المعكرونة.

أترك هنا قائمة المكونات وكيفية تحضير حساء الطماطم الحار بالريحان.

المكونات:

1 ملعقة طعام زيت زيتون

1 فلفل أحمر حار & # 8211 يمكن استخدام نصفها فقط في حالة تناول الأطفال الصغار

1.2 كجم من الطماطم الناضجة (أو 2 من لب الطماطم المعلب)

100 جرام معكرونة (يمكن أن تكون معكرونة بدون بيض أو دقيق كامل)

اختياري: ملعقتان صغيرتان من نبات الكبر & # 8211 للتقديم

يُفرم البصل المفروم ناعماً والجزر والزيت المبشور ناعماً فلفل حار مقطعة إلى شرائح، بدون بذور وعروق.

يروي مع مرق الخضار ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل. خلال هذا الوقت نضع الطماطم لتغلي في ماء مملح لمدة 2-3 دقائق حتى نتمكن من تقشيرها بسهولة.

بعد تقشيرها ، اقطعها جيدًا مع الحرص على إزالة البذور والسيقان. يغلي مرة أخرى لمدة 5 دقائق. نضع المعكرونة في الحساء (أضع المعكرونة ، لكن يمكننا أيضًا وضع المعكرونة أو أي معكرونة أخرى نحبها) ونتركها تطهى لمدة 7 دقائق أخرى (سوف تنتفخ من الحساء الساخن حتى نقدمها).

يُرفع عن النار ويُقدم مع إضافة أوراق الريحان المقطعة واختيارياً عدد قليل من الكبر.
بسيطة وجيدة ولذيذة وصحية!

أدعوك لترى كيف أعددت حساء كريمة الطماطم الناضج:


كن طازجًا بعد الاستمتاع بشوربة الطماطم

بادئ ذي بدء ، أود أن أخبركم بذلك من وجهة نظري حساء الطماطم إنه لذيذ أكثر إذا كان مصنوعًا من الخضار فقط. لذلك ، أقترح ذلك لهذه الوصفة حساء الطماطم عدم استخدام اللحوم. حتى تستعد حساء الطماطم انت تحتاج:
1 كغم من الطماطم
2 جزر
3 حبات بطاطس
فلفل حلو
متوسط ​​حجم البصل
أو جذر الكرفس
المعكرونة أو المعكرونة
ملح فلفل
حفنة من البقدونس

اختر قدرًا فسيحًا للعمل فيه واغلي الماء بقليل من الملح. قشر القرع وابشره واقطعه إلى أصغر حجم ممكن. اسلقيهم مع تقطيع الفلفل والبصل والجزر المبشور والكرفس. بمجرد الانتهاء من تقطيع الخضار ، يمكنك سلقها مع الطماطم. قشر البطاطس وقطعها إلى قطع أكبر وأضفها إلى الحساء.


شوربة طماطم مخبوزة

عندما تلقيت موضوع هذا الأسبوع ورأيت "مجمعة من الحديقة" ، كان أول ما فكرت به هو: الطماطم. كنت أعشقهم دائمًا ، وأكلتهم مباشرة من الحديقة ، من الأدغال ، أحببت تلك الرائحة المنعشة التي لا لبس فيها. لكن لم يعجبني حساء الطماطم ، لكنني أعطيته فرصة أخرى ، وبما أنني جربت الإصدار مع الطماطم الناضجة ، يبدو لي أنه إلهي ، خاصة مع بعض الخبز المحمص مع جبن الموزاريلا والريحان الطازج.

لماذا الطماطم الناضجة ؟! لأنه يطلق نكهته بشكل أفضل ، ويصبح الحساء لذيذًا جدًا ، فإنه لا يقارن حتى بالنكهة الكلاسيكية.
أنا لا أحب الخبز المحمص البسيط ، يجب أن يكون عليهم القليل من الجبن ، هذه المرة جبن الموزاريلا. إذا كنت لا تحب الريحان ، أضف عشبًا آخر تحبه.

للحساء نحتاج:
1 كغم من الطماطم (أصناف مختلفة) ، 1 بصلة (خضراء أو مجففة) ، 1 فص ثوم ، 1 ملعقة كبيرة زيت ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 400 مل ماء ، ريحان ، زعتر و نصف ملعقة صغيرة سكر.

اغسلي الطماطم وقطعيها إلى أرباع وكذلك البصل. نترك الثوم في قشرته ونقطع الرأس إلى نصفين. في صينية ضعي الخضار المقطعة والثوم وأوراق الريحان والأوريغانو ورشيها بالملح الخشن والقليل من الزيت (الذي تحبينه ، كنت أستخدم اللوز الحلو). ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 دقيقة ، وبعد هذا الوقت يتم تغلغل الخضار قليلاً ، لذلك حان الوقت لإضافة الماء وتركها في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج تمامًا.



نضع الخضار والسائل في الخلاط ونخلط حتى تصل إلى القوام المطلوب. إذا كنت تريد أن يصبح الحساء أكثر سيولة ، أضف الماء الساخن أو حساء الدجاج.

لجبن الموتزاريلا المحمص نحتاج:
4-5 شرائح من سياباتا أو باغيت ، 2-3 ملاعق كبيرة زيت (زيتون ، لوز ، إلخ) ، 100 جرام جبن موزاريلا ، ريحان طازج.

ضعي شرائح الخبز في صينية ، ورشيها بالزيت ، ثم ضعي شرائح الموتزاريلا والريحان المفروم.

ضعي الصينية في الفرن الساخن واتركيها لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح بنية ومقرمشة. يمكنك تقطيعها إلى مكعبات أو تركها كاملة.

نقدم شوربة ساخنة / باردة مع الكريمة و / أو الخبز المحمص مع جبن الموزاريلا.

إذا بقي لديك حساء (على الرغم من أنه صعب للغاية) يمكنك طهيه على نار هادئة حتى ينخفض ​​بمقدار النصف وسيصبح صلصة جيدة فقط للبيتزا أو المعكرونة.


مكونات شوربة العدس الأحمر

125 غرام عدس أحمر
25 غرام برغل كبير (أو أرز)
1 بصلة متوسطة
1 فص ثوم
1 ملعقة كبيرة معجون فلفل
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
2 طماطم معلبة (+ 2 ملاعق كبيرة عصير)
2 ملاعق كبيرة زيت
ملح

خبز محمص ريفي

4 شرائح خبز متوسطة (يفضل أن يكون عمرها 1-2 يوم)
50 غرام زبدة (أو زيت للصيام)
1 ملعقة صغيرة بابريكا حلوة
1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
ملح خشن

حصص: 4
سعرات حراريه: 185 كالس / جزء ، أي 300 غرام حساء (محسوبة بدون خبز محمص)


  • 3 طماطم مفرومة معلبة في مرق 400 غرام.
  • 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً 1 جزرة ، مقطعة إلى شرائح
  • قطعة واحدة من جذر الكرفس ، مقطعة إلى قطع أصغر
  • 1 جزر أبيض صغير ، مقطع إلى قطع أصغر
  • أوراق عدد قليل من أغصان الريحان (مع البقدونس)
  • 2 سم. من الزنجبيل المفروم ناعماً أو المبشور
  • القليل من ciusca الساخنة ، حسب الذوق
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زبدة
  • ملح وفلفل

ضعي البصل والجزر والكرفس والجزر الأبيض والزنجبيل والسيوسكا في 3 ملاعق كبيرة من الزيت. تقلى حتى تنضج الخضار ، ثم تضاف الطماطم و 1.5 لتر من الماء. يتبل بالملح والفلفل. بعد طهي الخضار ، ضعي الحساء في الخلاط ، ولو مرتين إذا لزم الأمر ، أضيفي أوراق الريحان واخفقيها عدة مرات ، حتى تحصلي على كريمة.

إذا لم يكن الحساء سميكًا بدرجة كافية ، قم بغليه حتى تحصل على القوام المطلوب. من المكونات المذكورة أعلاه تحصل على 5 أجزاء كبيرة. إنه لذيذ مع القشدة الحامضة أو الخبز المحمص أو الخبز المحمص.

ربما لا تحب الحساء مع كوب صغير ، لكن من فضلك لا تتخلى عن الزنجبيل ، فهو يمنحه طعمًا رائعًا. لها رائحة منعشة شبيهة بالحمضيات ، بطعم لاذع وقليل من السخونة. 2 سم من الزنجبيل هي الكمية المثالية للمكونات المذكورة أعلاه. الزنجبيل في بعض الحساء هو متعة! استمتع!


فيديو: لو جربت هذه الطريقة لقلي البيض سوف تدمن عليها فطور صباحي لذيذ سهل وسريع. Egg diet breakfast