وصفات جديدة

وصفة صلصة الفلفل الحار

وصفة صلصة الفلفل الحار


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • صلصة الفلفل الحار

هذه الصلصة ليست فقط لذيذة المذاق ، ولكنها أيضًا سريعة وسهلة التحضير. إنها الصلصة المثالية لتقديمها مع اللحوم البيضاء. كما أنها تعمل بشكل جيد مثل غمس القريدس أو الكالاماري.

9 أشخاص صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة كبيرة من صلصة الفلفل الحار والثوم ، مثل لي كوم كي
  • 1/2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم ناعم
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 75 مل نبيذ أبيض
  • 125 مل كريم مزدوج
  • 115 جرام زبدة غير مملحة
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطبخ: ٢٠ دقيقة› الاستعداد: ٣٠ دقيقة

  1. قلّب الفلفل الحار وصلصة الثوم والثوم وعصير الليمون والنبيذ الأبيض معًا في قدر صغير على نار متوسطة عالية ؛ دع الخليط ينضج حتى ينخفض ​​إلى حوالي ثلث حجمه الأصلي ، حوالي 10 دقائق. توضع جانبا لتبرد.
  2. تُسكب الكريما المزدوجة في قدر ويُطهى على نار متوسطة حتى تنخفض إلى حوالي ثلث الحجم الأصلي ، أي حوالي 10 دقائق. خفض الحرارة المتوسطة المنخفضة. اخفقي خليط الثوم المبرد مع الكريمة. أضيفي الزبدة إلى المزيج بحوالي 30 جرامًا في المرة ، واخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس. يتبل بالملح والفلفل للتقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)


أفضل 10 وصفات من الفلفل الحار

طبق جريء يتناسب جيدًا مع العديد من الأطباق ، من البطاطس المقلية والكاري إلى جبن الماعز الطري الخفيف. السر هو عدم المبالغة في طهيه. لن يكون مثل المربى لأنه لا يوجد بكتين ، لذا استخدم حكمك واستمر في التذوق أثناء طهيه وتقليله.

تصنع عبوات بحجم 5 × 200 مل
125 جرام فص ثوم مهروس
125 جرام زنجبيل مقشر ومبشور
60 غ من الفلفل الأحمر متوسط ​​الحرارة ، منزوع السيقان
1.25 كيلو طماطم
825 جرام سكر
30 مل من خل النبيذ الأحمر
نصف ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

1 اخلطي الفلفل الحار بالطماطم في معالج الطعام حتى يصبح المزيج ناعمًا. يُسكب المزيج في قدر مع المكونات الأخرى ويُترك المزيج ببطء حتى الغليان مع التحريك حتى يذوب السكر.

2 اطهيه لمدة ساعة تقريبًا مع التقليب بشكل متكرر في المراحل المتأخرة حتى يتكاثف مربى الفلفل ويصبح لونه جيدًا.

3 صب في خمسة برطمانات مربى معقمة. يحفظ في مكان بارد وجاف ويستهلك في غضون ستة أشهر.
إيان جيمس ونيكولاس سيلبي ولويزا تشابمان أندروز وميلروز ومورجان طعام جيد لطاولتك (ساليدار)


باذنجان مطهو على البخار مع صلصة الفلفل الحار (في الصورة أعلاه)

إذا لم تكن قد طهيت الباذنجان على البخار من قبل ، فالرجاء ترك أي شكوك جانبا وتجربتها. نعم ، يتم تحميصها بشكل رائع من خلال القلي أو التحميص ، لكن الباذنجان المطهو ​​على البخار له ملمس حريري بشكل ملحوظ وقدرة مذهلة على امتصاص النكهات الأخرى. يمكنك عمل الصلصة والزيت حتى يوم واحد قبل التقديم ، ولكن يجب طهي الباذنجان قبل التقديم مباشرة.

تجهيز 10 دقائق
يطبخ 55 دقيقة
يخدم 4 كجانب

2 حبة باذنجان كبيرة (700 جرام)
2 بصل أخضر، مشذبة ومقطعة إلى شرائح بطول 6 سم
1½ ملعقة كبيرة لوز محمص ومملح، مفرومة خشنة
1 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة، مقطعة إلى شرائح رفيعة

من أجل الصلصة
2 فلفل أحمر كبير الحجم معتدل (للحصول على صلصة أكثر اعتدالًا ، استخدم واحدة فقط ، وأزل لبها وبذورها)
140 جرام طماطم كرزية، مفرومة ناعماً (داتريني ، من الناحية المثالية ، على الرغم من أن أي طماطم كرزية حلوة ستفي بالغرض)
1½ رخل شيري س، بالإضافة إلى ملعقة صغيرة إضافية للتقديم
ملح البحر مقشر

لتحضير زيت الثوم والزنجبيل
40 مل زيت زيتون
2 فص ثوم صغيرمقشرة ومفرومة ناعماً جداً
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مفروم ناعماً

بالنسبة للصلصة ، ضعي مقلاة على نار عالية ، وبمجرد أن تكون ساخنة جدًا ، أضيفي الفلفل والقلي الجاف ، مع التقليب عدة مرات ، لمدة 10 دقائق ، حتى تتفحم جيدًا. انقلي المزيج إلى وعاء صغير ، ثم غطيه بصحن واتركي المزيج لينعم لمدة 10 دقائق. قم بإزالة اللب والبذور من أحد الفلفل الحار وتخلص منه ، ثم افرم الفلفل جيدًا ، بما في ذلك القشرة المتفحمة. ضعي في وعاء مع الطماطم والخل وربع ملعقة صغيرة من الملح المبشور وقلبي.

بالنسبة لزيت الثوم والزنجبيل ، ضعي كل شيء في مقلاة صغيرة مع نصف ملعقة صغيرة من الملح المبشور واضبطي الحرارة على أقل درجة حرارة. اتركيه ليطهى بلطف شديد ، مع التحريك من حين لآخر ، لمدة ثماني دقائق تقريبًا ، حتى ينضج الثوم والزنجبيل ويفسحان المجال عند الضغط عليهما بظهر الملعقة. تأكد من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا وإلا سيحترق الثوم: إذا بدأ في تكوين فقاعات ، فقط ارفعه عن النار ليبرد.

نقطع الباذنجان إلى هراوات مقاس 7 سم × 2 سم ، ثم نضع ملعقتين كبيرتين من الملح في وعاء. املأ قدرًا كبيرًا به غطاء بما يكفي من الماء حتى يصل إلى ارتفاع 4 سم على الجانبين ويغلي. ضع قدرًا بخاريًا (أو مصفاة) فوق المقلاة وأضف هراوات الباذنجان وقم بتغطيتها بالغطاء (أو أغلقها بإحكام بورق الألمنيوم) لمنع البخار من التسرب. اخفض الحرارة إلى متوسطة واترك الباذنجان على البخار لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح طريًا جدًا ولكن لا يزال يحتفظ بشكله. ارفع القدر البخاري وضعه في الحوض حتى يُصرف لمدة خمس دقائق.

انقلي الباذنجان المصفى إلى طبق ، ورشي عليه نصف ملعقة صغيرة إضافية من الخل وتبليه بربع ملعقة صغيرة من الملح المبشور. أضيفي ثلاثة أرباع البصل الأخضر وقلبي برفق. تُسكب الصلصة على الوجه ، ثم تُسكب فوق الثوم وزيت الزنجبيل. وزعي اللوز والكزبرة والبصل الأخضر المتبقي وقدميه.


يخلط بعض الناس بين الصلصة الحارة وصلصة البافلو. يمكنك استخدامها بالتبادل ، بناءً على تفضيلات النكهة الخاصة بك. ومع ذلك ، فهي مختلفة بسبب الزبدة. تميل صلصة البافالو إلى أن تكون أكثر سمكًا ونعومة من الصلصة الحارة. انها & rsquos أكثر حريري في الملمس من إضافة الزبدة. أغنى أيضًا.

يستخدم البعض الزيت بدلاً من الزبدة. هذا هو السبب في أن وصفة صلصة البافالو محلية الصنع أفضل بكثير.

خفقت في تلك الزبدة ، يا أصدقائي! ومكونات أخرى بالطبع. للنكهة.

يعتبرها معظم الناس صلصة جناح الجاموس فقط ، على الرغم من أنه يمكنك استخدامها لتوابل العديد من الأطعمة المختلفة. جرب صلصة الدجاج الجاموس. هذه وصفة رائعة.


رغيف لحم بالأعشاب والثوم مع صلصة زبدة الثوم

رغيف اللحم محلي الصنع ، محشو بالأعشاب الطازجة ومغطى بصلصة زبدة الثوم الدافئة.

مكونات

لتحضير رغيف اللحم:

  • 1 رطل لحم مفروم
  • 1 رطل لحم خنزير مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
  • 4 شرائح خبز
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم معمر طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/4-1 / 3 كوب حليب

لتحضير صلصة زبدة الثوم:

  • 3/4 كوب زيت زيتون
  • 8-10 فصوص ثوم
  • 2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1/2 كوب ماء
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة بقدونس مفروم طازج
  • الملح والفلفل حسب الذوق

تعليمات

  1. يسخن الفرن على 375 درجة. يبطن وعاء ورقة مع ورقة شهادة جامعية.
  2. ضع اللحم البقري ولحم الخنزير في وعاء كبير.
  3. سخني الزيت في مقلاة متوسطة على نار متوسطة. يُضاف الكرفس والثوم والبصل ويُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تنضج الخضار. تبرد قليلاً ثم تضاف إلى اللحم في الوعاء.
  4. يضاف البقدونس والثوم المعمر والمريمية والزعتر.
  5. قطعي الخبز إلى قطع كبيرة وضعيه في وعاء محضر الطعام. يتم الخفق عدة مرات لتكوين فتات خشنة. أضيفي فتات الخبز إلى خليط اللحم مع الأعشاب الطازجة والبيض والملح والفلفل وربع كوب من الحليب.
  6. تخلط حتى تمتزج جيدا. اتركه لمدة 5-10 دقائق. إذا لم يتماسك المزيج جيدًا بعد 10 دقائق ، أضف حليبًا إضافيًا ، حسب الحاجة ، للوصول إلى القوام المطلوب.
  7. ضعي خليط اللحم على صينية الخبز المبطنة بالرق واتركيها على شكل مستطيل. ثم اضغط على جوانب رغيف اللحم لتشكيل اسطوانة أسفل منتصف المقلاة.
  8. تُخبز لمدة 40 دقيقة ، أو حتى يتحول لون رغيف اللحم إلى اللون البني وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 160 درجة. أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.
  9. أثناء طهي رغيف اللحم ، اصنع صلصة زبدة الثوم. في قدر صغير ، يُمزج الزيت والثوم ويُغلى المزيج.
  10. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتحول لون الثوم إلى اللون البني الفاتح. لا تدع الثوم يحترق. نخرج الثوم من الزيت ونتركه جانباً.
  11. في قدر متوسطة الحجم ، اخلطي مرق الدجاج والماء والزبدة والثوم المطبوخ واتركيه حتى يغلي. أخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، حتى تتكاثف قليلاً.
  12. اهرسي الثوم بالشوكة. قبل التقديم مباشرة ، يُضاف البقدونس ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل.
  13. تُسكب الصلصة الحارة فوق رغيف اللحم للتقديم.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

هل صنعت هذه الوصفة؟

يرجى ترك تعليق ، أو وضع علامةLetsDish على Instagram.

لا تفوّت وصفة طبق Let & # 8217s:

فيسبوك | بينتيريست | انستغرام | تويتر | + Google

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فقد يعجبك أيضًا:


ستيك هاوس بزبدة الثوم

شريحة لحم غنية بالملح والفلفل هي لذيذة ومرضية من تلقاء نفسها ، ولكن عندما تغطى بقطعة من زبدة الثوم ، فإنها تصبح غنية وغير مؤثرة ، وهذا هو السبب في أن العديد من مطاعم شرائح اللحم تقدم قطعة من الزبدة اللذيذة فوق قطعها الساخنة من الزبدة. لحم. تُعرف الزبدة المنكهة أيضًا باسم الزبدة المركبة ، وهي مُحسِّن رائع للقطع ذات الجودة العالية ، فهي لا تخفي الطبيعة الحقيقية للستيك ، بل تجعلها أفضل. بالنسبة لوصفتنا ، ستذوب الزبدة المملوءة بالثوم ببطء فوق شريحة اللحم ، وستزيد النكهات الطبيعية ، وستحصل على وجبة جميلة ومليئة بالشبع.

وصفة الزبدة المركبة واضحة ومباشرة: القاعدة عبارة عن زبدة ذات نوعية جيدة ، والتي يمكنك إضافة نكهاتك المفضلة إليها. لا حاجة لمكونات باهظة الثمن ، ولكن اختر زبدة غنية بالدهون ، واختر دائمًا غير مملح عند صنع زبدة مركبة. فقط تأكد من أن الزبدة طرية قبل الخلط مع المكونات الأخرى.

هذه الزبدة المنكهة مثالية لشرائح اللحم ، ولكن أيضًا للقطع والدجاج وحتى وصفات المأكولات البحرية. يمكن تحضير زبدة الثوم مسبقًا وحفظها في الثلاجة أو الفريزر.


استخدم الزبدة الحقيقية

وصفة: صلصة تشيلي الخضراء

لا يحدث التنظيف في فصل الربيع كما ينبغي في فصل الربيع ، لأنني مشغول بالتزلج. يتم الاعتناء بالأقسام المهملة من المنزل في نوبات واندفاعات من الإلهام أو عند نقطة الانهيار من التسامح. انكسر مقبض الميكروويف الخاص بنا في الشتاء الماضي ، لذلك تمكنا من ذلك عن طريق دفع الباب لأعلى وللخارج بدون مقبض. تحتاج المزاريب إلى التنظيف. تنتظر الأجهزة الإلكترونية القديمة وقطع الستايروفوم رقم 6 وزيت الطهي المستخدم اليوم الذي سيتم نقلهم فيه إلى بولدر لإعادة تدويرهم بشكل مسؤول. أوه ، لكنني قمت بتنظيف الثلاجة والفريزر هذا الأسبوع. هذا مثل فيلم رعب لعيد الميلاد من نوع ما & # 8230 العثور على الأحجار الكريمة المنسية ثم العثور على الجواهر المنسية حقًا التي طورت الشعر والساقين والشخصيات الخاصة بهم. كل هذا لأخبرك أنني عثرت على جرة من مسحوق شاي الماتشا الأخضر في الفريزر. إنه لون أخضر جميل وله رائحة عشبية رائعة. تم دفنها خلف لب فاكهة العاطفة المجمدة وكتل لحم الخنزير فرجينيا المجمدة. كنت أنوي استخدام هذا بدلاً من الماتشا القديمة المتعبة الباهتة التي كانت موجودة في الخزائن & # 8211 تلك التي استخدمتها في وصفة الشاي الأخضر كريم بروليه. لذلك آسف لذلك.

في أخبار أخرى ، عادت Kaweah إلى طبيعتها الغريبة بصرف النظر عما أسميه الهبات الساخنة العشوائية. أعتقد أن أحد المدس جعلها تقفز بشكل جميل بحيث تتعرض لحلقات تلهث من وقت لآخر. تتصرف بنفس الطريقة عندما يكون هناك لحم بقري نيء في المطبخ (أو في أي مكان ، حقًا).

kaweah يتفقد مائدة العشاء لمعرفة ماذا & # 8217s ماذا



عواصف عابرة تحدث بشكل منتظم هنا في الصيف وأوائل الخريف. مع مناظر السماء الكبيرة ، عادة ما نرى أشعة الشمس والمطر في وقت واحد & # 8230 وهذا يمكن أن يعني أقواس قزح. لقد اشتعلت هذا منذ أسبوعين في Crested Butte الذي نسيت مشاركته. أقسم أنني & # 8217 رأيت المزيد من أقواس قزح في Crested Butte أكثر من أي مكان آخر.

بدت السماء وكأنها متوهجة



تصبح نهاية الصيف جنونًا من المفضلين. وصلت الطماطم المحلية إلى ذروتها وتصل أصناف الأحجار الحرة من خوخ كولورادو إلى سوق المزارعين & # 8217. لا أستطيع الحصول على ما يكفي من آذان الذرة الحلوة من Olathe ، كولورادو. خلال السنوات القليلة الماضية ، وجدت هاتش تشيليز الخضراء طريقها من نيو مكسيكو إلى أسواقنا وبالطبع قلوبنا (وأفواهنا). # 8217s لدرجة أنني أرفض العروض من مختلف أفراد الأسرة للحصول على عدة أرطال من الفلفل الأخضر المحمص من نيو مكسيكو لأنني أستطيع اختيار الفلفل الطازج وتحميصه بنفسي في أغسطس. نحن نحبهم على البرغر واليخنات والبيتزا والسندويشات وغير ذلك الكثير.

أول دفعة لي من الموسم

تحميص لتفحم الجلود



لقد جمعت عدة أرطال من الفلفل الأخضر الطازج الأسبوع الماضي لتحميصها وتقشيرها وتجميدها. أحتفظ بمخبأ من الفلفل الأخضر في الفريزر طوال العام. هذا هو ما دفعني لتنظيف الفريزر & # 8211 لتقييم مخزوني من تشيلي الأخضر. يتم استخدام أقدم الفلفل الأخضر أولاً لأنه يزداد توابلًا مع مرور الوقت في المجمد. سأل جيريمي لماذا أفضل تحميص بلدي بدلاً من شرائها محمصة بالفعل أو مكعبات بالفعل. أحب قطف الفلفل الأكثر بدانة ولحومًا لأنه يشوي بشكل أفضل ولا يتمزق بسهولة. هؤلاء هم الذين أحب الاحتفاظ بهم لصنع ريلينوس تشيلي. أيضًا ، أنا أكثر دقة في تقشير وإزالة الفلفل الحار. أعتقد أنني أشعر أنني أستطيع أن أفعل ذلك بشكل أفضل.

إزالة البذور



في نيو مكسيكو ، عندما تطلب معظم الأطباق (ما لم تكن & # 8217s سندويشات التاكو) سيسألك الخادم ، & # 8220red أم أخضر؟ & # 8221. إنها تعني صلصة تشيلي حمراء أو صلصة تشيلي خضراء. لا تعني الفلفل الحار كما في الفلفل الحار مع الفاصوليا ولحم البقر وكل تلك الأشياء. إنها تعني صلصة تشيلي حمراء حقيقية أو صلصة تشيلي خضراء. عادة ما أجيب باللون الأحمر ، لأنه المفضل لدي. لكن اللون الأخضر له حلاوة جميلة تتزاوج جيدًا مع الانتشلادا أو التامال الجيد. إذا كنت تريد كلاهما ، أجب & # 8220Christmas. & # 8221

مكعبات فلفل أخضر ، بصل ، ثوم ، مرق دجاج ، زيت زيتون ، طماطم ، ملح ، كمون ، دقيق

مفرومة وجاهزة للطبخ



غالبية الإعداد هو عمل السكين. إذا كان بإمكانك & # 8217t الحصول على فلفل أخضر طازج أو محمص ، فحاول العثور عليه في الأقسام المجمدة من متاجر البقالة. يمكنك استخدام الفلفل الأخضر المعلب الذي اشتريته من المتجر ، لكنه في الحقيقة وحش مختلف تمامًا (ولسوء الحظ عديم النكهة).

يقلى البصل والثوم



سيقضي الجزء الأكبر من الوقت في طهي الصلصة على نار هادئة. أصبح المنجم سميكًا جدًا مرتين أو ثلاث مرات ، لذلك أضفت المزيد من المرق لمنعه من الاحتراق. لقد تركت الفلفل الحار مكتنزة ، لكن يمكنك أيضًا هرس الصلصة للحصول على قوام ناعم. الحد الأدنى الموصى به لوقت الطهي هو 30 دقيقة ، لكنني تركته لمدة ساعة حتى بدأت الأشياء تنحسر وتنهار قليلاً.

أضف الطماطم والفلفل الحار والكمون

يرش الملح حسب الرغبة عندما تنضج الصلصة



تعتمد حرارة أو توابل صلصة الفلفل الحار على حرارة الفلفل الحار. يمكنك شراء خفيفة أو متوسطة أو ساخنة. صادف أن لدي بعض الحقائب من العام السابق التي كانت لطيفة وحارة & # 8211 مجرد ركلة كافية لجعلها مثيرة ، ولكن ليس لدرجة أنك & # 8217re تلهث بعد كل قضمة. وكان لا يزال حلوًا جدًا ومليئًا بنكهة تشيلي الخضراء. محلية الصنع هي الأفضل.

صلصة تشيلي الخضراء

مذهلة مع تاماليس لحم الخنزير!



صلصة تشيلي الخضراء
[وصفة طباعة]
بناء على هذه الوصفة

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 كوب بصل مفروم
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة طحين
1/2 كوب مرق دجاج (استخدمت 2 كوب) & # 8211 يمكنك استخدام مرق الخضار
2 كوب فلفل أخضر مشوي مقشر ومنذر ومفروم
1/2 كوب طماطم مقطعة (طازجة أو معلبة ، كنت أستخدمها طازجة)
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملح للتذوق

سخني الزيت في مقلاة على نار عالية. يضاف البصل ويقلى لبضع دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى حتى ينضج البصل. يُضاف الدقيق ويُطهى لمدة دقيقتين. أضيفي مرق الدجاج ببطء مع التحريك المستمر لخلطه مع الدقيق والبصل. أضف الفلفل الحار والطماطم والكمون. يقلب حتى يتم توزيع كل شيء بالتساوي. عندما تغلي الصلصة ، قلل من النار على نار هادئة وقم بتغطيتها بغطاء محكم. ينضج لمدة 30 دقيقة على الأقل. طبخ على نار هادئة لمدة ساعة. أضف المزيد من الماء أو المرقة إذا أصبحت الصلصة كثيفة جدًا أو جافة. أضف الملح حسب الرغبة. يصنع 3 أكواب. يُحفظ في الثلاجة أو يُجمد.


المزيد من الخير من استخدام زبدة حقيقية المحفوظات

14 يقضم في & # 8220 وقت وضع خطة عمل & # 8221

لقد سجلت هاتش تشيليز لأول مرة في بيلينجهام ، واشنطن في هاجن. كنت أبحث عنها منذ رسالتك منذ سنوات عديدة ومتحمسة لاستخدامها. لقد شويتهم وأفرزتهم واحتفظت بالسيقان كما ذكرت. لا يمكن الانتظار لاستخدامها في ريلينوس تشيلي ولصلصة تشيلي الخضراء!

يا إلهي ، هذا يشبه طبق الصيف & # 8230

هنا في نيوجيرسي لم & # 8217t رأيت Hatch chilis ، لكنني أفعل نفس الشيء باستخدام poblanos. لدي دائمًا كيس من البوبلانوس المحمص والمقطوع بتقنية IQF في المجمد الخاص بي لاستخدامه حسب الحاجة. المفضل لدي هو تورتيلا الذرة المغطاة بالفاصوليا المقلية والجبن وقليل من الصلصة والبيض المقلي وبعض قطع الفلفل الحار ، مغطاة بتورتيلا أخرى ومطبوخة في مقلاة حتى مقرمشة وساخنة. في الواقع ، أعتقد أنني سأفعل ذلك الآن & # 8230

كنت محظوظًا عندما كنت مراهقًا للعيش في بلدة نيو مكسيكو 45 دقيقة جنوب هاتش (غادرت قبل أسبوع من عمري 19 عامًا ، متوجهة إلى MCRD ، جزيرة باريس). احصل على كيس مدفعي ضخم مليء بالتشيلي الأخضر لتحميصه كل صيف. لقد كانت مهمة ضخمة ولكنها جديرة بالاهتمام. الجانب السلبي هو أنني أعيش في الغرب الأوسط منذ أكثر من 40 عامًا ولا يمكنني الحصول على تشيلي بيج جيم هاتش الرائع الذي أحببته وأتوق إليه. ببساطة لا يوجد بديل. ربما يومًا ما ، ستبتسم السيدة لاك لي وسأكون قادرًا على العودة إلى مسقط رأسي.

أنا أحب زاوية قوس قزح. لا يمكنني القول & # 8217t إنني & # 8217 قد جربت هذا العرض على الإطلاق! لطيف.

أوه ميه جود تلك الفلفل تبدو لذيذة!

وليس # 8217t إدارة جيدة للألم مذهل انطلق Kaweah!

حصلت على أول دفعة من الفلفل الحار أيضا! أحبهم بكل طريقة ، لكني أبقيها بسيطة بدون طماطم وكمون. يبدو لك رائعًا على الرغم من أنني لدي الكثير من الفلفل الحار ، يجب أن أجرب مجموعة مثل هذه أيضًا!

Shoshanna & # 8211 mmmm ، يبدو رائعًا!

كارول & # 8211 أفهم. اعتدت أن أواجه مشاكل في الحصول على هاتش تشيليز عندما كنت أعيش في إيثاكا ، نيويورك. نأمل أن & # 8217ll يشقون طريقهم إليك قريبًا!

Jane & # 8211 نعم ، أنا أحب Big Jims. أراهن أنك تفتقد تلك السماء الرائعة في شمال البحر الأبيض المتوسط. أتمنى أن & # 8217ll العودة إلى هناك يوما ما XO

جيل & # 8211 & # 8217s ما يسمونه! :)

Abbe & # 8211 it & # 8217s صلصة جميلة. على الرغم من أنني أيضًا سعيد تمامًا بالفلفل الأخضر المحمص بأي طريقة قديمة :)

شيء ممتع جدا لتعلمه على الفلفل الحار! عيد الميلاد من فضلك!

أفتقد السوبابيلا المحشوة & # 8217s في لوس كواتيس في البوكيرك. عندما أرى & # 8220Hatch & # 8221 على chilis ، أحصل على أكبر عدد ممكن. تمكنت فقط من الحصول على 4 في المرة الأخيرة. سأفعل هذا غدا.

العبوات الوحيدة المتاحة حيث أعيش معلبة وليست جيدة على الإطلاق.

أنا & # 8217m متحمس للقيام بذلك! أنا أحب الصلصة الخضراء. للتوضيح ، هل استخدمت حقًا كوبين من المرق بدلًا من نصف كوب؟ هل قمت بإضافتها كلها مرة واحدة أم طوال عملية الغليان؟

Sarah & # 8211 نعم ، لقد استخدمت كوبين ، لكنني أضفته بمرور الوقت حيث أصبحت الصلصة سميكة وجافة.


ذيول اللوبستر المشوية مع صلصة الزبدة الحارة

أطعمة آيسلندا يعطينا الكثير من الأسباب لنكون مرحًا في عيد الميلاد هذا العام ، كما اكتشفت في حدث #reasonstobejolly الخاص بهم في نهاية الأسبوع الماضي. أقيم الحدث في آيسلندا و rsquos HQ خارج تشيستر مباشرةً ، وعرفت أننا كنا في مكان لتناول الطعام قبل أن أذهب إلى الداخل وندش كان هناك ديك رومي ضخم يتم تدخينه في حفلة شواء بالخارج. تركيا المدخنة يا رفاق! & # 128525

كان الترحيب بالداخل دافئًا & ndash لقد تعاملنا مع النبيذ والقضم قبل إيقاف المعاطف. تم إلقاء هذا الحدث للاحتفال مجموعة آيسلندا ورسكووس لأطعمة عيد الميلاد وقدم الشيف نيل نوجنت وفريقه عرضًا رائعًا ، بدءًا من آيسلندا ورسكوس ذيول الكركند الكندية الفاخرة.

نيل هو طاه محبوب بشكل لا يصدق وصريح ولا معنى له وندش حماسه عند الحديث عن مجموعة طعام عيد الميلاد أيسلندا معدي تمامًا. لا يعني ذلك أن الكركند يحتاج إلى الكثير من المساعدة لجذب انتباهي & ndash لقد كنت أشتريها كلما تواجدت في المخزن منذ تحريفها فطائر جراد البحر نفخة وعاء المعجنات لأيسلندا في عام 2016.

لكنني بالتأكيد لم أقم & rsquot بأخذ القش ودخنت الكركند الخاص بي من قبل ، كما يفعل Neil & ndash it & rsquos ، فهذه طريقة سهلة لإضافة لمسة خاصة إلى مكون مذهل بالفعل. تم تقديم هذه كتكو جراد البحر مع الأناناس المشوي والأفوكادو وندش باستخدام أيسلندا والأفوكادو المجمد بالطبع.

أخذنا استراحة قصيرة بعد العرض التوضيحي للكركند ، وتم تحيدي بشكل طبيعي من الحانة حيث كان يتم اهتزاز فطيرة المارتيني المفروم وتقديمها. فطيرة اللحم المفروم المارتيني مدهشة للغاية & ndash لم & rsquot أعتقد أنني سأحبهم كثيرًا ، لكن الصبي كنت مخطئًا !! أعتقد أنني سأعرض وصفة الكوكتيل في منشور آخر & ndash كان ذلك جيدًا.

كان العرض التوضيحي للديك الرومي في المرحلة التالية وكان نيل متاحًا لشرح ثلاث طرق لطهي الديك الرومي. كانت طريقة الشاش ، التي يتم فيها لف الديك الرومي بقطعة قماش مبللة بالزبدة والنبيذ ، هي الطريقة المفضلة لدي حتى العام الماضي ، وتتطلب الكثير من التغطيس ، ولكنها تنتج طائرًا رطبًا جميلًا.

استخدم نيل وفريقه آيسلندا ورسكووس تركيا المطلية بالذهب الفاخر مع طلاء الخردل والعسل الذي تم تذهيبه بعد ذلك ببعض أوراق الذهب الحقيقية وندش مستوحى من اتجاه القرن الخامس عشر للتذهيب. هذا المنتج يحظى بشعبية لا تصدق بالمناسبة ، لذا تأكد من شرائك الآن.

الطريقة الثانية ل ديك رومي مخبوز بالملح يتطلب المزيد من العمل في المقدمة & ndash تغطي الديك الرومي بمزيج من الملح وبياض البيض والماء الذي يصلب في الفرن ويحيط بكل الرطوبة بداخله. يجب أن يكون كسر قشرة الملح الطريقة الأكثر متعة للتخلص من أي إحباط أو إجهاد في عيد الميلاد! كان الديك الرومي المخبوز بالملح رطبًا بشكل لا يصدق ، ولذيذًا ولذيذًا. أنا في الواقع أرغب في تجربة هذه الطريقة مرة واحدة على الأقل وربما - ربما سأجرب يدي مع الدجاج أولاً.

أخيرًا تم عرض ملف ديك رومي مدخن هذا جعلني متحمسًا جدًا عندما دخلنا. تدخين الديك الرومي في شواءك طريقة ممتازة لتحرير الفرن وطعمه رائع أيضًا. نصح نيل باستخدام رقائق الخشب المعتدلة للحصول على أفضل نكهة وقد اشتريت ديك رومي أيسلندي لتجربة ذلك في منشور مستقبلي وندش شاهد هذه المساحة!

لكن أيسلندا لديها أيضًا المزيد من الحلويات المدهشة في جعبتها وندش أو المجمدات ، على ما أعتقد. تبدو طبقات البافلوفا ذات توت العليق والفستق مذهلة وفازت بمجلة أوليف ورسكووس للانضمام إلى أفضل حلوى احتفالية. مرة أخرى ، هذا شائع جدًا وتم بيعه عندما حاولت شرائه & ndash لكن جائزة العزاء ، آيسلندا ورسكوس شوكولاتة فاخرة وإكليل برتقال (في الصورة أعلاه) ، لذيذ تمامًا ومثالي للمشاركة.

أعلم أن اقتراحك لشراء بعض الحلويات الاحتفالية بدلاً من خبزها سيبدو غريبًا جدًا قادمًا من مدون طعام و hellip لكن الضغط على نفسك في عيد الميلاد ليس حقًا ما تحتاجه! الحصول على حلوى مذهلة في وضع الاستعداد في الفريزر الخاص بك أمر منطقي تمامًا وتخزينه في تارت أيسلندا ورسكووس الصغير الفاخر و فطائر اللحم المفروم الحائزة على جوائز (الفائز المشترك في مجلة Olive & rsquos best mince pies) هو شخص آخر لا يفكر. لقد كنت أقضم هذه الفطائر الصغيرة وأنا أكتب هذا المنشور.

عندما عدت إلى المنزل من الحدث ، كنت متحمسًا لتجربة المنتجات وطرق الطهي التي عرضها نيل وفريقه. لا يزال الديك الرومي في الثلاجة في انتظار أن أجد وقتًا لتدخينه ، لكنني تمكنت من صنعه ذيول الكركند المشوية مع الكزبرة وصلصة الزبدة الحارة.

شواء ذيول الكركند بطريقة سهلة وسريعة بشكل لا يصدق & ndash طريقة مثالية لإعداد طبق مثير للإعجاب في أقل من 15 دقيقة! أقطع القشرة لكشف اللحم ، ودهنت بالقليل من الزبدة المذابة وشويها لمدة 10 دقائق.

صلصة الزبدة للأطفال و rsquos تلعب أيضًا & ndash ببساطة قم بتسخين بعض مرقة السمك مع صلصة السمك ثم اخفق الزبدة وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الحار. قدمي الكركند المشوي مع الكزبرة الدافئة وصلصة الزبدة الحارة كمقبلات رائعة أو أخف وزنا مع سلطة خضراء على الجانب.


فيما يلي أفضل 13 وصفة للصلصة التي يمكنك تحضيرها في راحة منزلك:

1. صلصة الفاصوليا السوداء الآسيوية

تُستخدم صلصة الفاصوليا السوداء بشكل شائع في الطبخ الآسيوي لطهي المعكرونة والبطاطس المقلية. الصلصة المليئة بالنكهة مصنوعة من الفاصوليا السوداء والفول السوداني ونبيذ الأرز. للوصفة ، انقر هنا.

أفضل وصفات الصلصة: تُستخدم صلصة الفاصوليا السوداء بشكل شائع في الطبخ الآسيوي لطهي المعكرونة والبطاطس المقلية

2. صلصة باربيكيو كولا

صلصة باربيكيو مع لمسة! هذا واحد له نكهة كولا قوية مع الفلفل الحار وهالبينو وتاباسكو لرفع الحرارة. للوصفة ، انقر هنا.

أفضل وصفات الصلصة: صلصة باربيكيو مع لمسة! هذا واحد له نكهة كولا قوية مع الفلفل الحار

3. صلصة الكراميل المملحة

لا شيء يضاهي رذاذ صلصة الكراميل المملح لتجميل الحلوى المفضلة لديك! هذه الوصفة سهلة وستجعلك تلعق أصابعك نظيفة. للوصفة ، انقر هنا.

أفضل وصفات الصلصة: لا شيء يضاهي رذاذ صلصة الكراميل المملح لتجميل الحلوى المفضلة لديك

4. صلصة الفول السوداني

الدجاج الساتي يكاد يكون غير مكتمل بدون صلصة الفول السوداني المليئة بالشفاه. يمكنك أيضًا تقديمها مع أسياخ دجاج أو خضروات أخرى. للوصفة ، انقر هنا.

أفضل وصفات الصلصة: دجاج ساتيه يكاد يكون غير مكتمل بدون صلصة الفول السوداني التي تشرب الشفاه

5. صلصة حلوة وحامضة

هذه الصلصة المفضلة دائمًا مثالية لإلقاء الخضار أو الدجاج أو السمك لإعداد طبق لذيذ. قم بضبط الحرارة بقليل من رش رقائق الفلفل الحار. للوصفة ، انقر هنا.

أفضل وصفات الصلصة: هذه الصلصة المفضلة دائمًا مثالية لإلقاء الخضار أو الدجاج أو السمك

6. صلصة الطماطم والريحان

صلصة الطماطم والريحان الأساسية مع البصل ورقائق الفلفل الحار والخل البلسمي والفلفل مغموسة فوق بعض المعكرونة الحريرية لذيذة. للوصفة ، انقر هنا.

أفضل وصفات الصلصة: صلصة الطماطم والريحان الأساسية مع البصل ورقائق الفلفل الحار والخل البلسمي ، إلخ.

7. صلصة شيزوان

صلصة صينية حارة تتناسب مع كل من الأرز المقلي والنودلز ، أو حتى مع تحضير اللحوم. للوصفة ، انقر هنا.

أفضل وصفات الصلصة: صلصة صينية حارة تتناسب مع كل من الأرز المقلي والنودلز

8. صلصة الطحينة بالثوم

يمكن تحضير هذه الصلصة الكلاسيكية لمطبخ الشرق الأوسط بسهولة. يمكنك دهنها في الشاورما أو تقديمها مع الكباب الساخن. للوصفة ، انقر هنا.

أفضل وصفات الصلصة: يمكن تحضير هذه الصلصة الكلاسيكية لمطبخ الشرق الأوسط بسهولة

9. صلصة الجوز

صلصة الجوز اللذيذة مع السمسم والثوم ، والتي يمكنك تقديمها مع كروستيني أو الخضار. للوصفة ، انقر هنا.

أفضل وصفات الصلصة: صلصة الجوز اللذيذة بالسمسم والثوم ، والتي يمكنك تقديمها مع كروستيني

10. صلصة بيضاء

هذه الصلصة الكلاسيكية سهلة التحضير ، وإذا تم القيام بها بشكل صحيح ، يمكن أن تحول طبقك إلى علاج مرضي للغاية. للوصفة ، انقر هنا.

أفضل وصفات الصلصة: هذه الصلصة الكلاسيكية سهلة التحضير ، وإذا تم القيام بها بشكل صحيح ، يمكن أن تغير طبقك

11. وصفة صلصة الباذنجان الشرمولي

شرمولا هي صلصة تتبيلة تشكل أساس مختلف الأطباق المغربية. يتكون هذا الإصدار من الباذنجان والريحان والأعشاب المجففة والليمون الذي يمكن استخدامه كغطس رائع.

أفضل وصفات الصلصة: الشرمولة هي صلصة تتبيلة تشكل أساس مختلف الأطباق المغربية

12. وصفة صلصة الشواء المكسيكية

صلصة باربيكيو مكسيكية حارة وحارة ستحبها مع الناتشوز ورقائق البطاطس الأخرى. كل ما تحتاجه هو زيت الزيتون والبصل والثوم والفلفل الحار والطماطم والبيرة وغيرها لصنع هذه الصلصة المثالية.

أفضل وصفات الصلصة: صلصة باربيكيو مكسيكية حارة وحارة ستحبها مع الناتشوز

13. وصفة صلصة البولونيز

صلصة البولونيز هي صلصة لحم إيطالية مصنوعة من اللحم المفروم والبصل المبشور وهريس الطماطم ومعجون الثوم والأوريغانو وزيت الزيتون ، إلخ. استمر واصنع هذه الصلصة الإيطالية الخاصة وقم بتتبيل أطباقك الشهية.

أفضل وصفات الصلصة: صلصة البولونيز هي صلصة لحم إيطالية مصنوعة من لحم مفروم

من المؤكد أن هذه القائمة التي تضم أفضل 13 وصفة للصلصة ستجعلك تقع في الحب. لذا توجه إلى المطبخ واستمتع بأطباقك المملة مع هذه الصلصات الرائعة.


طريقة

ضع الباذنجان كله على شواية ساخنة جدًا أو مباشرة على الجمر إذا كنت تفضل ذلك. دعهم يحترقون في كل مكان ، ويتقلبون من حين لآخر ، حتى يتفحم الجلد ويصبح اللحم طريًا لدرجة أنه يبدو أنه سينهار.

أثناء طهي الباذنجان ، امزج جميع مكونات التتبيلة باستثناء البقدونس المفروم. اخلطي معجون الطحينة مع الماء بشكل منفصل لتكوين قوام كريمة مخفوقة سميكة.

بمجرد أن يصبح الباذنجان أسودًا تمامًا ، أخرجه من الشواية على أطباق التقديم وافتح شقًا ليكشف عن اللب.

أضيفي البقدونس إلى التتبيلة واخلطيهم جيداً. استخدمي نصف الصلصة لتغميس لحم الباذنجان ، ثم ضعي فوقها الطحينة المخفوقة. استخدمي ظهر الملعقة لعمل القليل من الطحينة وضعي صفار بيض نيء في وسط كل منها. باستخدام الملقط ، قم بإزالة الفحم الساخن بعناية من النار وقم بشحن الجزء العلوي من كل صفار. أعد الفحم إلى النار وقم برش الصلصة المتبقية على الباذنجان قبل التقديم.

للطهي بدون شواء: اطبخ الباذنجان على أعلى إعداد للشواء أو في فرن شديد السخونة على 220 درجة مئوية ، وتذكر أن تخترقها بالشوكة مسبقًا ، لأنها تميل إلى الانفجار. اسحقي جانبًا واحدًا ، ثم قم بتدوير الجزء التالي وتفحمه حتى يصبح لب الباذنجان طريًا تمامًا. استخدم شعلة النفخ لحرق سطح صفار البيض ، أو قم ببساطة بتسخين الجزء الخلفي من الملعقة فوق اللهب واستخدمها بدلاً من ذلك.

من مطاردة الدخان: الطهي على النار حول بلاد الشام (Pavilion Books)
الصورة: باتريشيا نيفن


شاهد الفيديو: طريقة عمل هريسة الفلفل الاحمر الحار بكل سهولة. صلصة الفلفل الاحمر الحار