وصفات جديدة

يريد دومينوز أن يجعل البيتزا التي يتم توصيلها بالطائرات بدون طيار حقيقة واقعة قريبًا

يريد دومينوز أن يجعل البيتزا التي يتم توصيلها بالطائرات بدون طيار حقيقة واقعة قريبًا


قد تصبح هذه الفطيرة في السماء حقيقة واقعة قريبًا

قد تصبح هذه الفطيرة في السماء حقيقة واقعة قريبًا ، إذا كان لدومينوز طريقها. أعلنت مواقع شركة البيتزا في نيوزيلندا للتو عن شراكة مع خدمة توصيل الطائرات بدون طيار تسمى Flirtey وهي جادة جدًا في جعل توصيل البيتزا بدون طيار أمرًا حقيقيًا ، وفقًا لـ Mashable.

المشكلة الوحيدة هي أن "الرجل" لا يزال يمنعهم ، لأن هيئة الطيران المدني النيوزيلندية لم توافق على خدمتهم حتى الآن.

ومع ذلك ، فإن Domino's تأمل في أنها ستنقل البيتزا الخاصة بهم عبر الرحلة ، في أقرب وقت من هذا العام.

ليست هذه هي المرة الأولى التي يغازل فيها دومينوز تسليم الطائرات بدون طيار ، حيث اختبروا هذا المفهوم في المملكة المتحدة في عام 2013 ، وربطوا البيتزا بما أطلقوا عليه "Domicopter" وشاهدوا الفطيرة تطفو بعيدًا.

سواء حدث هذا بالفعل أم لا ، يمكننا فقط أن نحلم بعالم يتم فيه نقل البيتزا إلينا في الوقت المناسب. حتى ذلك الحين ، كوني لطيفة مع فتى التوصيل الخاص بك وعلى الأقل بقشيلي على الطفل المسكين.


بيتزا ستجعل الخيال العلمي حقيقة مع خط التجميع المدعوم بالذكاء الاصطناعي

أعلن خط التجميع الآلي للبيتزا المدعوم بالذكاء الاصطناعي عن وعود هذا الصباح بإخراج محطات صنع البيتزا من أيدي البشر وتحويلها إلى بيانات 300 فطيرة في الساعة ودينامو صنع البيتزا.

الشيف التنفيذي في Centerplate ، تايلور بارك ، يشاهد فطيرة على خط تجميع البيتزا. (صورة ثابتة من فيديو Picnic)

ينتظر مالكو مطعم Zaucer Pizza ، وهما Aaron و Gayle Roberts ، وصول المستقبل. بعد كل شيء ، فإن العلامة التجارية لموقعهم الفردي في ريدموند ، واشنطن ، مبنية حول الأشياء التقنية العالية الغد ، جنبًا إلى جنب مع خيال الخيال العلمي الذي يصاحب ذلك. وبفضل مجموعة البيتزا الآلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي أنشأتها شركة Picnic للتكنولوجيا الذكية لخدمات الطعام ومقرها سياتل - انتهى انتظارهم.

قال آرون روجرز في مقابلة مع هذا الموقع: "هذه هي التكنولوجيا التي سنستخدمها للنمو". . "لقد كنا حريصين للغاية في إستراتيجيتنا للنمو ، ولكن Picnic تمنحنا ميزة لمنحنا إمكانات النمو الحقيقية التي نرغب فيها. لذلك نحن متحمسون لمعرفة إلى أين يذهب هذا - هذا أمر مؤكد."

يستخدم النظام ، الذي يطبقه زوسر الآن ، سلسلة من "وحدات" صرف مكونات البيتزا المنقولة بالكامل والمجهزة بقواديس قابلة للتخزين ، جنبًا إلى جنب مع حزام ناقل للبيتزا بطول 6 أقدام للسماح للفطائر المتسقة والمخصصة بكميات محددة مسبقًا من كل شيء من الجبن والصلصات إلى شرائح اللحم والخضروات. وكل ذلك يمكن أن ينتقل مباشرة إلى النظام المجهز بالذكاء الاصطناعي عبر تطبيقات الطلب عبر الإنترنت. (شاهده هنا.)

يمكن أيضًا إقرانها بمصعد العجين وآليات تحضير العجين الأخرى ، بالإضافة إلى فرن البيتزا على شكل ناقل ، مما يعني أن عملية صنع البيتزا تكون في الأساس بدون استخدام اليدين ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي لشركة Picnic Clayton Wood.

قال وود عن أبعاد النظام: "إنه مصمم حقًا ليناسب محطة صنع البيتزا لديك". "إذا كانت لديك قائمة أكثر شمولاً - كما فعل الكثير - فأنت تريد وحدات إضافية ، ولكن يمكنك إضافة 12 طبقة إضافية من خلال إضافة قدمين إلى طول النظام."

كان النظام هو القطعة المفقودة في استراتيجية توسع روبرتس.

قال آرون روجرز ، "لقد كنت أفكر في هذا منذ البداية" ، مشيرًا إلى بداية العلامة التجارية في عام 2005. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت تُعرف باسم Flying Saucer Pizza. "أعتقد أنها فكرة رائعة. التوقيت هو كل شيء كما تعلمون ، مع التكنولوجيا والتوقيت لا يمكن أن يكون أفضل لأنهم في رأيي (النزهة) قد أتقوا ذلك بالفعل."

حل مشاكل النمو للعلامات التجارية الناشئة؟

كما يرى روبرتس ، تعمل خطوط تجميع البيتزا الآلية على حل العديد من المشكلات ، بما في ذلك تناسق البيتزا وإدارة العمالة وخدمة العملاء بشكل أفضل.

"هذه الأشياء الثلاثة الأولى مهمة حقًا وتلك هي الأشياء التي ستسمح لنا بالنمو إلى أي حجم نريده لأننا نستطيع صنع بيتزا رائعة وتوسيع نطاقها دون إثقال كاهل أنفسنا بعدد كبير جدًا من الأشخاص ، لأننا بصراحة قال خبير التكنولوجيا الموصوف ذاتيًا ، والذي تولى دورًا استشاريًا لشركة Picnic خلال مرحلة التطوير: "هذه هي نفقاتك الأولى". "لذا ، إذا تمكنا من الحفاظ على اتساق هذا المنتج واتساق المنتج ، فهذه هي مفاتيح النجاح بالنسبة لي."

نعم ولكن كم سعرها؟

على الرغم من أن الأشخاص الذين يقفون وراء Picnic يدركون جيدًا قدرة نظامهم على تلبية احتياجات المشغل ، إلا أنهم يدركون أيضًا أن عددًا قليلاً من العلامات التجارية لديها المال لشراء مثل هذه الأتمتة التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في متاجرهم. لهذا السبب يتم طرح هذه التقنية في السوق اليوم بموجب RAAS - الروبوتات كخدمة.

"يعمل هذا على النحو التالي: بشكل أساسي توقع عقدًا معنا وأول شيء نقوم به هو إجراء الكثير من عمليات تبادل المعلومات ، مثل" ما هي قائمتك؟ ما هو حجم الإنتاجية المطلوبة؟ كيف تبدو أيام الذروة؟ ساعات الذروة؟ " قال وود.

"ثم نسأل ،" ما هي المكونات الخاصة بك بالفعل وصولاً إلى العلامة التجارية؟ " . نقوم بتأهيل المكونات الخاصة بك على نظامنا للتأكد من ضبطها للعمل مع المكونات الخاصة بك. ولا توجد تكلفة مسبقة عليك بصفتك المشغل للقيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستدفع رسومًا شهرية لتشغيلها. "

الأنظمة قابلة للتطوير أيضًا. في الواقع ، أحد العملاء الأوائل بخلاف زوسر يقع في الطرف الآخر من طيف الحجم. مزود خدمات الطعام للأحداث الحية ، Centerplate Hospitality ، يخدم أكثر من 115 مليون ضيف سنويًا في أماكن الرياضة والترفيه والمؤتمرات.

قال نائب رئيس Centerplate الأول ، أدريان ديشينغتون ، "يسعدنا إطلاق برنامج تجريبي لتقنية صنع بيتزا Picnic في مطابخنا ، حيث نتطلع إلى تحسين الجودة وسرعة الخدمة". "التكنولوجيا التي تمكن الموظفين من أن يكونوا أكثر نجاحًا ستؤثر على تجربة الضيف في ألعاب الكرة والحفلات الموسيقية وجميع أنواع الأحداث التي تمضي قدمًا."

حافة الذكاء الاصطناعي

كما ذكرنا ، نظرًا لأن النظام يتلقى أيضًا الطلبات مباشرة من مصادر عبر الإنترنت ، يتم التخلص من خطوة من موظفي العلامة التجارية ، حيث يتم تغذية طلبات العملاء مباشرة في خط التجميع. علاوة على ذلك ، يتم أيضًا تجميع جميع البيانات المتعلقة بالطلبات ومصادرها وتخصيصاتها المحددة وحتى أوقات الاستلام والتسليم في خزان قائم على السحابة يمكن استغلاله واستخدامه للحصول على رؤى حول كل شيء بدءًا من احتياجات سلسلة المخزون والتوريد وحتى التسويق معلمات لأفضل أوقات اليوم والأسبوع للترقيات الفردية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتعلم صانع البيتزا الآلي هذا أيضًا لأنه لا يراقب المدخلات فحسب ، بل يراقب المخرجات والعمليات لمعرفة كيف يمكنه أداء وظيفته بشكل أفضل لأي علامة تجارية معينة.

قال وود: "نظامنا نفسه ، ما يفعله هو جمع البيانات حول ما يفعله". "لذا فهي تراقب ما إذا كانت تعمل بشكل صحيح وما تقوله المستشعرات حول مستويات مكونات القواديس ، ولكنها أيضًا تعمل على مرحلة وحدة التشغيل ، وهي عدد البيتزا التي أقوم بإعدادها ، وعدد البيتزا الموجودة في قائمة الانتظار ، وكم كل عنصر استهلكته ، ما هو نمط الطلب.

"يتم تخزين كل هذه البيانات التشغيلية وتحميلها على السحابة بحيث يمكنك دمج تلك البيانات مع التحليلات التنبؤية لتقول إن هذا هو نمط الطلب الخاص بك وإليك مقدار الجبن الذي تحتاجه غدًا بناءً على ما يحدث يوم الخميس ويمكنك فعل الكثير ضبط أدق ".

ميزة أخرى هي أن منحنى التعلم بسيط ، والتدريب مشمول في العقد الشهري ، كما قال وود ، الذي لم يكشف عن تكاليف شهرية محددة لكنه قال إن النظام يصنع 300 فطيرة بحجم 12 بوصة في الساعة. هذا يمكن مقارنته بأسرع صانعي البيتزا البشريين ، الذين ، وفقًا لما ذكره وود ، يمكنهم صنع بيتزا واحدة في حوالي 45 ثانية. الفرق هو أن خط التجميع يمكنه الحفاظ على هذا المعدل لساعات ، وهو أمر غير مرجح بالنسبة لموظف بشري نموذجي في مطعم مزدحم.

قال روبرتس: "بالطريقة التي أنظر بها إلى الأمر ، قد لا أزيد من عدد الموظفين ، لكن الرجال الذين أملكهم سوف أستخدمهم بكفاءة أكبر". "الآن يفعل الجميع كل شيء. وهذا سيجعل حياتهم أسهل بكثير."

أول صورة ملحقة: Via Zaucer Pizza

الصورة الداخلية الثانية: صورة ثابتة من فيديو Picnic.

سا وايتهيد

بيتزا ماركت بليس ومحرر QSRweb شيلي وايتهيد هي مراسلة صحفية وتليفزيونية سابقة لها صلة بسرد القصص عن الأشخاص والتفكير الابتكاري وراء العلامات التجارية العظيمة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


بيتزا ستجعل الخيال العلمي حقيقة مع خط التجميع المدعوم بالذكاء الاصطناعي

أعلن خط التجميع الآلي للبيتزا المدعوم بالذكاء الاصطناعي عن وعود هذا الصباح بإخراج محطات صنع البيتزا من أيدي البشر وتحويلها إلى بيانات 300 فطيرة في الساعة ودينامو صنع البيتزا.

الشيف التنفيذي في Centerplate ، تايلور بارك ، يشاهد فطيرة على خط تجميع البيتزا. (صورة ثابتة من فيديو Picnic)

ينتظر مالكو مطعم Zaucer Pizza ، وهما Aaron و Gayle Roberts ، وصول المستقبل. بعد كل شيء ، فإن العلامة التجارية لموقعهم الفردي في ريدموند ، واشنطن ، مبنية حول الأشياء التقنية العالية الغد ، جنبًا إلى جنب مع خيال الخيال العلمي الذي يصاحب ذلك. وبفضل مجموعة البيتزا الآلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي أنشأتها شركة Picnic للتكنولوجيا الذكية لخدمات الطعام ومقرها سياتل - انتهى انتظارهم.

قال آرون روجرز في مقابلة مع هذا الموقع: "هذه هي التكنولوجيا التي سنستخدمها للنمو". . "لقد كنا حريصين للغاية في إستراتيجيتنا للنمو ، ولكن Picnic تمنحنا ميزة لمنحنا إمكانات النمو الحقيقية التي نرغب فيها. لذلك نحن متحمسون لمعرفة إلى أين يذهب هذا - هذا أمر مؤكد."

يستخدم النظام ، الذي يطبقه زوسر الآن ، سلسلة من "وحدات" نقل مكونات البيتزا المنقولة بالكامل والمجهزة بقواديس قابلة للتخزين ، إلى جانب حزام ناقل للبيتزا بطول 6 أقدام للسماح للفطائر المتسقة والمخصصة بكميات محددة مسبقًا من كل شيء من الجبن والصلصات إلى شرائح اللحم والخضروات. وكل ذلك يمكن أن ينتقل مباشرة إلى النظام المجهز بالذكاء الاصطناعي عبر تطبيقات الطلب عبر الإنترنت. (شاهده هنا.)

يمكن أيضًا إقرانها بمصعد العجين وآليات تحضير العجين الأخرى ، بالإضافة إلى فرن البيتزا على شكل ناقل ، مما يعني أن عملية صنع البيتزا تكون في الأساس بدون استخدام اليدين ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي لشركة Picnic Clayton Wood.

قال وود عن أبعاد النظام: "إنه مصمم حقًا ليناسب محطة صنع البيتزا لديك". "إذا كانت لديك قائمة أكثر شمولاً - كما فعل الكثير - فأنت تريد وحدات إضافية ، ولكن يمكنك إضافة 12 طبقة إضافية من خلال إضافة قدمين إلى طول النظام."

كان النظام هو القطعة المفقودة في استراتيجية توسع روبرتس.

قال آرون روجرز ، "لقد كنت أفكر في هذا منذ البداية" ، مشيرًا إلى بداية العلامة التجارية في عام 2005. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت تُعرف باسم Flying Saucer Pizza. "أعتقد أنها فكرة رائعة. التوقيت هو كل شيء كما تعلمون ، مع التكنولوجيا والتوقيت لا يمكن أن يكون أفضل لأنهم في رأيي (النزهة) قد أتقوا ذلك بالفعل."

حل مشاكل النمو للعلامات التجارية الناشئة؟

كما يرى روبرتس ، تعمل خطوط تجميع البيتزا الآلية على حل العديد من المشكلات ، بما في ذلك تناسق البيتزا وإدارة العمالة وخدمة العملاء بشكل أفضل.

"هذه الأشياء الثلاثة الأولى مهمة حقًا وتلك هي الأشياء التي ستسمح لنا بالنمو إلى أي حجم نريده لأننا نستطيع صنع بيتزا رائعة وتوسيع نطاقها دون إثقال كاهل أنفسنا بعدد كبير جدًا من الأشخاص ، لأننا بصراحة قال خبير التكنولوجيا الموصوف ذاتيًا ، والذي تولى دورًا استشاريًا لشركة Picnic خلال مرحلة التطوير: "هذه هي نفقاتك الأولى". "لذا ، إذا تمكنا من الحفاظ على اتساق هذا المنتج واتساق المنتج ، فهذه هي مفاتيح النجاح."

نعم ولكن كم سعرها؟

على الرغم من أن الأشخاص الذين يقفون وراء Picnic يدركون جيدًا قدرة نظامهم على تلبية احتياجات المشغل ، إلا أنهم يدركون أيضًا أن عددًا قليلاً من العلامات التجارية لديها المال لشراء مثل هذه الأتمتة التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في متاجرهم. لهذا السبب يتم طرح هذه التقنية في السوق اليوم بموجب RAAS - الروبوتات كخدمة.

"يعمل هذا على النحو التالي: بشكل أساسي توقع عقدًا معنا وأول شيء نقوم به هو إجراء الكثير من عمليات تبادل المعلومات ، مثل" ما هي قائمتك؟ ما هو حجم الإنتاجية المطلوبة؟ كيف تبدو أيام الذروة؟ ساعات الذروة؟ " قال وود.

"ثم نسأل ،" ما هي المكونات الخاصة بك بالفعل وصولاً إلى العلامة التجارية؟ " . نقوم بتأهيل المكونات الخاصة بك على نظامنا للتأكد من ضبطها للعمل مع المكونات الخاصة بك. ولا توجد تكلفة مسبقة عليك بصفتك المشغل للقيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستدفع رسومًا شهرية لتشغيلها. "

الأنظمة قابلة للتطوير أيضًا. في الواقع ، أحد العملاء الأوائل بخلاف زوسر يقع في الطرف الآخر من طيف الحجم. مزود خدمات الطعام للأحداث الحية ، Centerplate Hospitality ، يخدم أكثر من 115 مليون ضيف سنويًا في أماكن الرياضة والترفيه والمؤتمرات.

قال نائب رئيس Centerplate الأول ، أدريان ديشينغتون ، "يسعدنا إطلاق برنامج تجريبي لتقنية صنع بيتزا Picnic في مطابخنا ، حيث نتطلع إلى تحسين الجودة وسرعة الخدمة". "التكنولوجيا التي تمكن الموظفين من أن يكونوا أكثر نجاحًا ستؤثر على تجربة الضيف في ألعاب الكرة والحفلات الموسيقية وجميع أنواع الأحداث التي تمضي قدمًا."

حافة الذكاء الاصطناعي

كما ذكرنا ، نظرًا لأن النظام يتلقى أيضًا الطلبات مباشرة من مصادر عبر الإنترنت ، يتم التخلص من خطوة من موظفي العلامة التجارية ، حيث يتم تغذية طلبات العملاء مباشرة في خط التجميع. علاوة على ذلك ، يتم أيضًا تجميع جميع البيانات المتعلقة بالطلبات ومصادرها وتخصيصاتها المحددة وحتى أوقات الاستلام والتسليم في خزان قائم على السحابة يمكن استغلاله واستخدامه للحصول على رؤى حول كل شيء بدءًا من احتياجات سلسلة المخزون والتوريد وحتى التسويق معلمات لأفضل أوقات اليوم والأسبوع للترقيات الفردية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتعلم صانع البيتزا الآلي هذا أيضًا لأنه لا يراقب المدخلات فحسب ، بل يراقب المخرجات والعمليات لمعرفة كيف يمكنه أداء وظيفته بشكل أفضل لأي علامة تجارية معينة.

قال وود: "نظامنا نفسه ، ما يفعله هو جمع البيانات حول ما يفعله". "لذا فهي تراقب ما إذا كانت تعمل بشكل صحيح وما تقوله المستشعرات حول مستويات مكونات القواديس ، ولكنها أيضًا تعمل على مرحلة وحدة التشغيل ، وهي عدد البيتزا التي أقوم بإعدادها ، وعدد البيتزا الموجودة في قائمة الانتظار ، وكم كل عنصر استهلكته ، ما هو نمط الطلب.

"يتم تخزين كل هذه البيانات التشغيلية وتحميلها على السحابة بحيث يمكنك دمج تلك البيانات مع التحليلات التنبؤية لتقول إن هذا هو نمط الطلب الخاص بك وإليك مقدار الجبن الذي تحتاجه غدًا بناءً على ما يحدث يوم الخميس ويمكنك فعل الكثير ضبط أدق ".

ميزة أخرى هي أن منحنى التعلم بسيط ، والتدريب مشمول في العقد الشهري ، كما قال وود ، الذي لم يكشف عن تكاليف شهرية محددة لكنه قال إن النظام يصنع 300 فطيرة بحجم 12 بوصة في الساعة. هذا يمكن مقارنته بأسرع صانعي البيتزا البشريين ، الذين ، وفقًا لما ذكره وود ، يمكنهم صنع بيتزا واحدة في حوالي 45 ثانية. الفرق هو أن خط التجميع يمكنه الحفاظ على هذا المعدل لساعات ، وهو أمر غير مرجح بالنسبة لموظف بشري نموذجي في مطعم مزدحم.

قال روبرتس: "بالطريقة التي أنظر بها إلى الأمر ، قد لا أزيد من عدد الموظفين ، لكن الرجال الذين أملكهم سوف أستخدمهم بكفاءة أكبر". "الآن يفعل الجميع كل شيء. وهذا سيجعل حياتهم أسهل بكثير."

أول صورة ملحقة: Via Zaucer Pizza

الصورة الداخلية الثانية: صورة ثابتة من فيديو Picnic.

سا وايتهيد

بيتزا ماركت بليس ومحرر QSRweb شيلي وايتهيد هي مراسلة صحفية وتليفزيونية سابقة لها صلة بسرد القصص عن الأشخاص والتفكير الإبداعي وراء العلامات التجارية العظيمة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


بيتزا ستجعل الخيال العلمي حقيقة مع خط التجميع المدعوم بالذكاء الاصطناعي

أعلن خط التجميع الآلي للبيتزا المدعوم بالذكاء الاصطناعي عن وعود هذا الصباح بإخراج محطات صنع البيتزا من أيدي البشر وتحويلها إلى بيانات 300 فطيرة في الساعة ودينامو صنع البيتزا.

الشيف التنفيذي في Centerplate ، تايلور بارك ، يشاهد فطيرة على خط تجميع البيتزا. (صورة ثابتة من فيديو Picnic)

ينتظر مالكو مطعم Zaucer Pizza ، وهما Aaron و Gayle Roberts ، وصول المستقبل. بعد كل شيء ، فإن العلامة التجارية لموقعهم الفردي في ريدموند ، واشنطن ، مبنية حول الأشياء التقنية العالية الغد ، جنبًا إلى جنب مع خيال الخيال العلمي الذي يصاحب ذلك. وبفضل مجموعة البيتزا الآلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي أنشأتها شركة Picnic للتكنولوجيا الذكية لخدمات الطعام ومقرها سياتل - انتهى انتظارهم.

قال آرون روجرز في مقابلة مع هذا الموقع: "هذه هي التكنولوجيا التي سنستخدمها للنمو". . "لقد كنا حريصين للغاية في إستراتيجيتنا للنمو ، ولكن Picnic تمنحنا ميزة لمنحنا إمكانات النمو الحقيقية التي نرغب فيها. لذلك نحن متحمسون لمعرفة إلى أين يذهب هذا - هذا أمر مؤكد."

يستخدم النظام ، الذي يطبقه زوسر الآن ، سلسلة من "وحدات" صرف مكونات البيتزا المنقولة بالكامل والمجهزة بقواديس قابلة للتخزين ، جنبًا إلى جنب مع حزام ناقل للبيتزا بطول 6 أقدام للسماح للفطائر المتسقة والمخصصة بكميات محددة مسبقًا من كل شيء من الجبن والصلصات إلى شرائح اللحم والخضروات. وكل ذلك يمكن أن ينتقل مباشرة إلى النظام المجهز بالذكاء الاصطناعي عبر تطبيقات الطلب عبر الإنترنت. (شاهده هنا.)

يمكن أيضًا إقرانها بمصعد العجين وآليات تحضير العجين الأخرى ، بالإضافة إلى فرن البيتزا على شكل ناقل ، مما يعني أن عملية صنع البيتزا تكون في الأساس بدون استخدام اليدين ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي لشركة Picnic Clayton Wood.

قال وود عن أبعاد النظام: "إنه مصمم حقًا ليناسب محطة صنع البيتزا لديك". "إذا كانت لديك قائمة أكثر شمولاً - كما فعل الكثير - فأنت تريد وحدات إضافية ، ولكن يمكنك إضافة 12 طبقة إضافية من خلال إضافة قدمين إلى طول النظام."

كان النظام هو القطعة المفقودة في استراتيجية توسع روبرتس.

قال آرون روجرز ، "لقد كنت أفكر في هذا منذ البداية" ، مشيرًا إلى بداية العلامة التجارية في عام 2005. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت تُعرف باسم Flying Saucer Pizza. "أعتقد أنها فكرة رائعة. التوقيت هو كل شيء كما تعلمون ، مع التكنولوجيا والتوقيت لا يمكن أن يكون أفضل لأنهم في رأيي (النزهة) قد أتقوا ذلك بالفعل."

حل مشاكل النمو للعلامات التجارية الناشئة؟

كما يرى روبرتس ، تعمل خطوط تجميع البيتزا الآلية على حل العديد من المشكلات ، بما في ذلك تناسق البيتزا وإدارة العمالة وخدمة العملاء بشكل أفضل.

"هذه الأشياء الثلاثة الأولى مهمة حقًا وتلك هي الأشياء التي ستسمح لنا بالنمو إلى أي حجم نريده لأننا نستطيع صنع بيتزا رائعة وتوسيع نطاقها دون إثقال كاهل أنفسنا بعدد كبير جدًا من الأشخاص ، لأننا بصراحة هذا هو رقمكقال خبير التكنولوجيا الموصوف ذاتيًا ، والذي تولى دورًا استشاريًا لشركة Picnic خلال مرحلة التطوير: "حساب 1".

نعم ولكن كم سعرها؟

على الرغم من أن الأشخاص الذين يقفون وراء Picnic يدركون جيدًا قدرة نظامهم على تلبية احتياجات المشغل ، إلا أنهم يدركون أيضًا أن عددًا قليلاً من العلامات التجارية لديها المال لشراء مثل هذه الأتمتة التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في متاجرهم. لهذا السبب يتم طرح هذه التقنية في السوق اليوم بموجب RAAS - الروبوتات كخدمة.

"يعمل هذا على النحو التالي: بشكل أساسي توقع عقدًا معنا وأول شيء نقوم به هو إجراء الكثير من عمليات تبادل المعلومات ، مثل" ما هي قائمتك؟ ما هو حجم الإنتاجية المطلوبة؟ كيف تبدو أيام الذروة؟ ساعات الذروة؟ " قال وود.

"ثم نسأل ،" ما هي المكونات الخاصة بك بالفعل وصولاً إلى العلامة التجارية؟ " . نقوم بتأهيل المكونات الخاصة بك على نظامنا للتأكد من ضبطها للعمل مع المكونات الخاصة بك. ولا توجد تكلفة مسبقة عليك بصفتك المشغل للقيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستدفع رسومًا شهرية لتشغيلها. "

الأنظمة قابلة للتطوير أيضًا. في الواقع ، أحد العملاء الأوائل بخلاف زوسر يقع في الطرف الآخر من طيف الحجم. مزود خدمات الطعام للأحداث الحية ، Centerplate Hospitality ، يخدم أكثر من 115 مليون ضيف سنويًا في أماكن الرياضة والترفيه والمؤتمرات.

قال نائب رئيس Centerplate الأول ، أدريان ديشينغتون ، "يسعدنا إطلاق برنامج تجريبي لتقنية صنع بيتزا Picnic في مطابخنا ، حيث نتطلع إلى تحسين الجودة وسرعة الخدمة". "التكنولوجيا التي تمكن الموظفين من أن يكونوا أكثر نجاحًا ستؤثر على تجربة الضيف في ألعاب الكرة والحفلات الموسيقية وجميع أنواع الأحداث التي تمضي قدمًا."

حافة الذكاء الاصطناعي

كما ذكرنا ، نظرًا لأن النظام يتلقى أيضًا الطلبات مباشرة من مصادر عبر الإنترنت ، يتم التخلص من خطوة من موظفي العلامة التجارية ، حيث يتم تغذية طلبات العملاء مباشرة في خط التجميع. علاوة على ذلك ، يتم أيضًا تجميع جميع البيانات المتعلقة بالطلبات ومصادرها وتخصيصاتها المحددة وحتى أوقات الاستلام والتسليم في خزان قائم على السحابة يمكن استغلاله واستخدامه للحصول على رؤى حول كل شيء بدءًا من احتياجات سلسلة المخزون والتوريد وحتى التسويق معلمات لأفضل أوقات اليوم والأسبوع للترقيات الفردية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتعلم صانع البيتزا الآلي هذا أيضًا لأنه لا يراقب المدخلات فحسب ، بل يراقب المخرجات والعمليات لمعرفة كيف يمكنه أداء وظيفته بشكل أفضل لأي علامة تجارية معينة.

قال وود: "نظامنا نفسه ، ما يفعله هو جمع البيانات حول ما يفعله". "لذا فهي تراقب ما إذا كانت تعمل بشكل صحيح وما تقوله المستشعرات حول مستويات مكونات القواديس ، ولكنها أيضًا تعمل على مرحلة وحدة التشغيل ، وهي عدد البيتزا التي أقوم بإعدادها ، وعدد البيتزا الموجودة في قائمة الانتظار ، وكم كل عنصر استهلكته ، ما هو نمط الطلب.

"يتم تخزين كل هذه البيانات التشغيلية وتحميلها على السحابة بحيث يمكنك دمج تلك البيانات مع التحليلات التنبؤية لتقول إن هذا هو نمط الطلب الخاص بك وإليك مقدار الجبن الذي تحتاجه غدًا بناءً على ما يحدث يوم الخميس ويمكنك فعل الكثير ضبط أدق ".

ميزة أخرى هي أن منحنى التعلم بسيط ، والتدريب مشمول في العقد الشهري ، كما قال وود ، الذي لم يكشف عن تكاليف شهرية محددة لكنه قال إن النظام يصنع 300 فطيرة بحجم 12 بوصة في الساعة. هذا يمكن مقارنته بأسرع صانعي البيتزا البشريين ، الذين ، وفقًا لما ذكره وود ، يمكنهم صنع بيتزا واحدة في حوالي 45 ثانية. الفرق هو أن خط التجميع يمكنه الحفاظ على هذا المعدل لساعات ، وهو أمر غير مرجح بالنسبة لموظف بشري نموذجي في مطعم مزدحم.

قال روبرتس: "بالطريقة التي أنظر بها إلى الأمر ، قد لا أزيد من عدد الموظفين ، لكن الرجال الذين أملكهم سوف أستخدمهم بكفاءة أكبر". "الآن يفعل الجميع كل شيء. وهذا سيجعل حياتهم أسهل بكثير."

أول صورة ملحقة: Via Zaucer Pizza

الصورة الداخلية الثانية: صورة ثابتة من فيديو Picnic.

سا وايتهيد

بيتزا ماركت بليس ومحرر QSRweb شيلي وايتهيد هي مراسلة صحفية وتليفزيونية سابقة لها صلة بسرد القصص عن الأشخاص والتفكير الإبداعي وراء العلامات التجارية العظيمة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


بيتزا ستجعل الخيال العلمي حقيقة مع خط التجميع المدعوم بالذكاء الاصطناعي

أعلن خط التجميع الآلي للبيتزا المدعوم بالذكاء الاصطناعي عن وعود هذا الصباح بإخراج محطات صنع البيتزا من أيدي البشر وتحويلها إلى بيانات 300 فطيرة في الساعة ودينامو صنع البيتزا.

الشيف التنفيذي في Centerplate ، تايلور بارك ، يشاهد فطيرة على خط تجميع البيتزا. (صورة ثابتة من فيديو Picnic)

ينتظر مالكو مطعم Zaucer Pizza ، وهما Aaron و Gayle Roberts ، وصول المستقبل. بعد كل شيء ، فإن العلامة التجارية لموقعهم الفردي في ريدموند ، واشنطن ، مبنية حول الأشياء التقنية العالية الغد ، جنبًا إلى جنب مع خيال الخيال العلمي الذي يصاحب ذلك. وبفضل مجموعة البيتزا الآلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي أنشأتها شركة Picnic للتكنولوجيا الذكية لخدمات الطعام ومقرها سياتل - انتهى انتظارهم.

قال آرون روجرز في مقابلة مع هذا الموقع: "هذه هي التكنولوجيا التي سنستخدمها للنمو". . "لقد كنا حريصين للغاية في إستراتيجيتنا للنمو ، ولكن Picnic تمنحنا ميزة لمنحنا إمكانات النمو الحقيقية التي نرغب فيها. لذلك نحن متحمسون لمعرفة إلى أين يذهب هذا - هذا أمر مؤكد."

يستخدم النظام ، الذي يطبقه زوسر الآن ، سلسلة من "وحدات" صرف مكونات البيتزا المنقولة بالكامل والمجهزة بقواديس قابلة للتخزين ، جنبًا إلى جنب مع حزام ناقل للبيتزا بطول 6 أقدام للسماح للفطائر المتسقة والمخصصة بكميات محددة مسبقًا من كل شيء من الجبن والصلصات إلى شرائح اللحم والخضروات. وكل ذلك يمكن أن ينتقل مباشرة إلى النظام المجهز بالذكاء الاصطناعي عبر تطبيقات الطلب عبر الإنترنت. (شاهده هنا.)

يمكن أيضًا إقرانها بمصعد العجين وآليات تحضير العجين الأخرى ، بالإضافة إلى فرن البيتزا على شكل ناقل ، مما يعني أن عملية صنع البيتزا تكون في الأساس بدون استخدام اليدين ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي لشركة Picnic Clayton Wood.

قال وود عن أبعاد النظام: "إنه مصمم حقًا ليناسب محطة صنع البيتزا لديك". "إذا كانت لديك قائمة أكثر شمولاً - كما فعل الكثير - فأنت تريد وحدات إضافية ، ولكن يمكنك إضافة 12 طبقة إضافية من خلال إضافة قدمين إلى طول النظام."

كان النظام هو القطعة المفقودة في استراتيجية توسع روبرتس.

قال آرون روجرز ، "لقد كنت أفكر في هذا منذ البداية" ، مشيرًا إلى بداية العلامة التجارية في عام 2005. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت تُعرف باسم Flying Saucer Pizza. "أعتقد أنها فكرة رائعة. التوقيت هو كل شيء كما تعلمون ، مع التكنولوجيا والتوقيت لا يمكن أن يكون أفضل لأنهم في رأيي (النزهة) قد أتقوا ذلك بالفعل."

حل مشاكل النمو للعلامات التجارية الناشئة؟

كما يرى روبرتس ، تعمل خطوط تجميع البيتزا الآلية على حل العديد من المشكلات ، بما في ذلك تناسق البيتزا وإدارة العمالة وخدمة العملاء بشكل أفضل.

"هذه الأشياء الثلاثة الأولى مهمة حقًا وتلك هي الأشياء التي ستسمح لنا بالنمو إلى أي حجم نريده لأننا نستطيع صنع بيتزا رائعة وتوسيع نطاقها دون إثقال كاهل أنفسنا بعدد كبير جدًا من الأشخاص ، لأننا بصراحة قال خبير التكنولوجيا الموصوف ذاتيًا ، والذي تولى دورًا استشاريًا لشركة Picnic خلال مرحلة التطوير: "هذه هي نفقاتك الأولى". "لذا ، إذا تمكنا من الحفاظ على اتساق هذا المنتج واتساق المنتج ، فهذه هي مفاتيح النجاح."

نعم ولكن كم سعرها؟

على الرغم من أن الأشخاص الذين يقفون وراء Picnic يدركون جيدًا قدرة نظامهم على تلبية احتياجات المشغل ، إلا أنهم يدركون أيضًا أن عددًا قليلاً من العلامات التجارية لديها المال لشراء مثل هذه الأتمتة التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في متاجرهم. لهذا السبب يتم طرح هذه التقنية في السوق اليوم بموجب RAAS - الروبوتات كخدمة.

"يعمل هذا على النحو التالي: بشكل أساسي توقع عقدًا معنا وأول شيء نقوم به هو إجراء الكثير من عمليات تبادل المعلومات ، مثل" ما هي قائمتك؟ ما هو حجم الإنتاجية المطلوبة؟ كيف تبدو أيام الذروة؟ ساعات الذروة؟ " قال وود.

"ثم نسأل ،" ما هي المكونات الخاصة بك بالفعل وصولاً إلى العلامة التجارية؟ " . نقوم بتأهيل المكونات الخاصة بك على نظامنا للتأكد من ضبطها للعمل مع المكونات الخاصة بك. ولا توجد تكلفة مسبقة عليك بصفتك المشغل للقيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستدفع رسومًا شهرية لتشغيلها. "

الأنظمة قابلة للتطوير أيضًا. في الواقع ، أحد العملاء الأوائل بخلاف زوسر يقع في الطرف الآخر من طيف الحجم. مزود خدمات الطعام للأحداث الحية ، Centerplate Hospitality ، يخدم أكثر من 115 مليون ضيف سنويًا في أماكن الرياضة والترفيه والمؤتمرات.

قال نائب رئيس Centerplate الأول ، أدريان ديشينغتون ، "يسعدنا إطلاق برنامج تجريبي لتقنية صنع بيتزا Picnic في مطابخنا ، حيث نتطلع إلى تحسين الجودة وسرعة الخدمة". "التكنولوجيا التي تمكن الموظفين من أن يكونوا أكثر نجاحًا ستؤثر على تجربة الضيف في ألعاب الكرة والحفلات الموسيقية وجميع أنواع الأحداث التي تمضي قدمًا."

حافة الذكاء الاصطناعي

كما ذكرنا ، نظرًا لأن النظام يتلقى أيضًا الطلبات مباشرة من مصادر عبر الإنترنت ، يتم التخلص من خطوة من موظفي العلامة التجارية ، حيث يتم تغذية طلبات العملاء مباشرة في خط التجميع. علاوة على ذلك ، يتم أيضًا تجميع جميع البيانات المتعلقة بالطلبات ومصادرها وتخصيصاتها المحددة وحتى أوقات الاستلام والتسليم في خزان قائم على السحابة يمكن استغلاله واستخدامه للحصول على رؤى حول كل شيء بدءًا من احتياجات سلسلة المخزون والتوريد وحتى التسويق معلمات لأفضل أوقات اليوم والأسبوع للترقيات الفردية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتعلم صانع البيتزا الآلي هذا أيضًا لأنه لا يراقب المدخلات فحسب ، بل يراقب المخرجات والعمليات لمعرفة كيف يمكنه أداء وظيفته بشكل أفضل لأي علامة تجارية معينة.

قال وود: "نظامنا نفسه ، ما يفعله هو جمع البيانات حول ما يفعله". "لذا فهي تراقب ما إذا كانت تعمل بشكل صحيح وما تقوله المستشعرات حول مستويات مكونات القواديس ، ولكنها أيضًا تعمل على مرحلة وحدة التشغيل ، وهي عدد البيتزا التي أقوم بإعدادها ، وعدد البيتزا الموجودة في قائمة الانتظار ، وكم كل عنصر استهلكته ، ما هو نمط الطلب.

"يتم تخزين كل هذه البيانات التشغيلية وتحميلها على السحابة بحيث يمكنك دمج تلك البيانات مع التحليلات التنبؤية لتقول إن هذا هو نمط الطلب الخاص بك وإليك مقدار الجبن الذي تحتاجه غدًا بناءً على ما يحدث يوم الخميس ويمكنك فعل الكثير ضبط أدق ".

ميزة أخرى هي أن منحنى التعلم بسيط ، والتدريب مشمول في العقد الشهري ، كما قال وود ، الذي لم يكشف عن تكاليف شهرية محددة لكنه قال إن النظام يصنع 300 فطيرة بحجم 12 بوصة في الساعة. هذا يمكن مقارنته بأسرع صانعي البيتزا البشريين ، الذين ، وفقًا لما ذكره وود ، يمكنهم صنع بيتزا واحدة في حوالي 45 ثانية. الفرق هو أن خط التجميع يمكنه الحفاظ على هذا المعدل لساعات ، وهو أمر غير مرجح بالنسبة لموظف بشري نموذجي في مطعم مزدحم.

قال روبرتس: "بالطريقة التي أنظر بها إلى الأمر ، قد لا أزيد من عدد الموظفين ، لكن الرجال الذين أملكهم سوف أستخدمهم بكفاءة أكبر". "الآن يفعل الجميع كل شيء. وهذا سيجعل حياتهم أسهل بكثير."

أول صورة ملحقة: Via Zaucer Pizza

الصورة الداخلية الثانية: صورة ثابتة من فيديو Picnic.

سا وايتهيد

بيتزا ماركت بليس ومحرر QSRweb شيلي وايتهيد هي مراسلة صحفية وتليفزيونية سابقة لها صلة بسرد القصص عن الأشخاص والتفكير الإبداعي وراء العلامات التجارية العظيمة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


بيتزا ستجعل الخيال العلمي حقيقة مع خط التجميع المدعوم بالذكاء الاصطناعي

أعلن خط التجميع الآلي للبيتزا المدعوم بالذكاء الاصطناعي عن وعود هذا الصباح بإخراج محطات صنع البيتزا من أيدي البشر وتحويلها إلى بيانات 300 فطيرة في الساعة ودينامو صنع البيتزا.

الشيف التنفيذي في Centerplate ، تايلور بارك ، يشاهد فطيرة على خط تجميع البيتزا. (صورة ثابتة من فيديو Picnic)

ينتظر مالكو مطعم Zaucer Pizza ، وهما Aaron و Gayle Roberts ، وصول المستقبل. بعد كل شيء ، فإن العلامة التجارية لموقعهم الفردي في ريدموند ، واشنطن ، مبنية حول الأشياء التقنية العالية الغد ، جنبًا إلى جنب مع خيال الخيال العلمي الذي يصاحب ذلك. وبفضل مجموعة البيتزا الآلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي أنشأتها شركة Picnic للتكنولوجيا الذكية لخدمات الطعام ومقرها سياتل - انتهى انتظارهم.

قال آرون روجرز في مقابلة مع هذا الموقع: "هذه هي التكنولوجيا التي سنستخدمها للنمو". . "لقد كنا حريصين للغاية في إستراتيجيتنا للنمو ، ولكن Picnic تمنحنا ميزة لمنحنا إمكانات النمو الحقيقية التي نرغب فيها. لذلك نحن متحمسون لمعرفة إلى أين يذهب هذا - هذا أمر مؤكد."

يستخدم النظام ، الذي يطبقه زوسر الآن ، سلسلة من "وحدات" صرف مكونات البيتزا المنقولة بالكامل والمجهزة بقواديس قابلة للتخزين ، جنبًا إلى جنب مع حزام ناقل للبيتزا بطول 6 أقدام للسماح للفطائر المتسقة والمخصصة بكميات محددة مسبقًا من كل شيء من الجبن والصلصات إلى شرائح اللحم والخضروات. وكل ذلك يمكن أن ينتقل مباشرة إلى النظام المجهز بالذكاء الاصطناعي عبر تطبيقات الطلب عبر الإنترنت. (شاهده هنا.)

يمكن أيضًا إقرانها بمصعد العجين وآليات تحضير العجين الأخرى ، بالإضافة إلى فرن البيتزا على شكل ناقل ، مما يعني أن عملية صنع البيتزا تكون في الأساس بدون استخدام اليدين ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي لشركة Picnic Clayton Wood.

قال وود عن أبعاد النظام: "إنه مصمم حقًا ليناسب محطة صنع البيتزا لديك". "إذا كانت لديك قائمة أكثر شمولاً - كما فعل الكثير - فأنت تريد وحدات إضافية ، ولكن يمكنك إضافة 12 طبقة إضافية من خلال إضافة قدمين إلى طول النظام."

كان النظام هو القطعة المفقودة في استراتيجية توسع روبرتس.

قال آرون روجرز ، "لقد كنت أفكر في هذا منذ البداية" ، مشيرًا إلى بداية العلامة التجارية في عام 2005. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت تُعرف باسم Flying Saucer Pizza. "أعتقد أنها فكرة رائعة. التوقيت هو كل شيء كما تعلمون ، مع التكنولوجيا والتوقيت لا يمكن أن يكون أفضل لأنهم في رأيي (النزهة) قد أتقوا ذلك بالفعل."

حل مشاكل النمو للعلامات التجارية الناشئة؟

كما يرى روبرتس ، تعمل خطوط تجميع البيتزا الآلية على حل العديد من المشكلات ، بما في ذلك تناسق البيتزا وإدارة العمالة وخدمة العملاء بشكل أفضل.

"هذه الأشياء الثلاثة الأولى مهمة حقًا وتلك هي الأشياء التي ستسمح لنا بالنمو إلى أي حجم نريده لأننا نستطيع صنع بيتزا رائعة وتوسيع نطاقها دون إثقال كاهل أنفسنا بعدد كبير جدًا من الأشخاص ، لأننا بصراحة قال خبير التكنولوجيا الموصوف ذاتيًا ، والذي تولى دورًا استشاريًا لشركة Picnic خلال مرحلة التطوير: "هذه هي نفقاتك الأولى". "لذا ، إذا تمكنا من الحفاظ على اتساق هذا المنتج واتساق المنتج ، فهذه هي مفاتيح النجاح."

نعم ولكن كم سعرها؟

على الرغم من أن الأشخاص الذين يقفون وراء Picnic يدركون جيدًا قدرة نظامهم على تلبية احتياجات المشغل ، إلا أنهم يدركون أيضًا أن عددًا قليلاً من العلامات التجارية لديها المال لشراء مثل هذه الأتمتة التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في متاجرهم. لهذا السبب يتم طرح هذه التقنية في السوق اليوم بموجب RAAS - الروبوتات كخدمة.

"يعمل هذا على النحو التالي: بشكل أساسي توقع عقدًا معنا وأول شيء نقوم به هو إجراء الكثير من عمليات تبادل المعلومات ، مثل" ما هي قائمتك؟ ما هو حجم الإنتاجية المطلوبة؟ كيف تبدو أيام الذروة؟ ساعات الذروة؟ " قال وود.

"ثم نسأل ،" ما هي المكونات الخاصة بك بالفعل وصولاً إلى العلامة التجارية؟ " . نقوم بتأهيل المكونات الخاصة بك على نظامنا للتأكد من ضبطها للعمل مع المكونات الخاصة بك. ولا توجد تكلفة مسبقة عليك بصفتك المشغل للقيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستدفع رسومًا شهرية لتشغيلها. "

الأنظمة قابلة للتطوير أيضًا. في الواقع ، أحد العملاء الأوائل بخلاف زوسر يقع في الطرف الآخر من طيف الحجم. مزود خدمات الطعام للأحداث الحية ، Centerplate Hospitality ، يخدم أكثر من 115 مليون ضيف سنويًا في أماكن الرياضة والترفيه والمؤتمرات.

قال نائب رئيس Centerplate الأول ، أدريان ديشينغتون ، "يسعدنا إطلاق برنامج تجريبي لتقنية صنع بيتزا Picnic في مطابخنا ، حيث نتطلع إلى تحسين الجودة وسرعة الخدمة". "التكنولوجيا التي تمكن الموظفين من أن يكونوا أكثر نجاحًا ستؤثر على تجربة الضيف في ألعاب الكرة والحفلات الموسيقية وجميع أنواع الأحداث التي تمضي قدمًا."

حافة الذكاء الاصطناعي

كما ذكرنا ، نظرًا لأن النظام يتلقى أيضًا الطلبات مباشرة من مصادر عبر الإنترنت ، يتم التخلص من خطوة من موظفي العلامة التجارية ، حيث يتم تغذية طلبات العملاء مباشرة في خط التجميع. علاوة على ذلك ، يتم أيضًا تجميع جميع البيانات المتعلقة بالطلبات ومصادرها وتخصيصاتها المحددة وحتى أوقات الاستلام والتسليم في خزان قائم على السحابة يمكن استغلاله واستخدامه للحصول على رؤى حول كل شيء بدءًا من احتياجات سلسلة المخزون والتوريد وحتى التسويق معلمات لأفضل أوقات اليوم والأسبوع للترقيات الفردية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتعلم صانع البيتزا الآلي هذا أيضًا لأنه لا يراقب المدخلات فحسب ، بل يراقب المخرجات والعمليات لمعرفة كيف يمكنه أداء وظيفته بشكل أفضل لأي علامة تجارية معينة.

قال وود: "نظامنا نفسه ، ما يفعله هو جمع البيانات حول ما يفعله". "لذا فهي تراقب ما إذا كانت تعمل بشكل صحيح وما تقوله المستشعرات حول مستويات مكونات القواديس ، ولكنها أيضًا تعمل على مرحلة وحدة التشغيل ، وهي عدد البيتزا التي أقوم بإعدادها ، وعدد البيتزا الموجودة في قائمة الانتظار ، وكم كل عنصر استهلكته ، ما هو نمط الطلب.

"يتم تخزين كل هذه البيانات التشغيلية وتحميلها على السحابة بحيث يمكنك دمج تلك البيانات مع التحليلات التنبؤية لتقول إن هذا هو نمط الطلب الخاص بك وإليك مقدار الجبن الذي تحتاجه غدًا بناءً على ما يحدث يوم الخميس ويمكنك فعل الكثير ضبط أدق ".

ميزة أخرى هي أن منحنى التعلم بسيط ، والتدريب مشمول في العقد الشهري ، كما قال وود ، الذي لم يكشف عن تكاليف شهرية محددة لكنه قال إن النظام يصنع 300 فطيرة بحجم 12 بوصة في الساعة. هذا يمكن مقارنته بأسرع صانعي البيتزا البشريين ، الذين ، وفقًا لما ذكره وود ، يمكنهم صنع بيتزا واحدة في حوالي 45 ثانية. الفرق هو أن خط التجميع يمكنه الحفاظ على هذا المعدل لساعات ، وهو أمر غير مرجح بالنسبة لموظف بشري نموذجي في مطعم مزدحم.

قال روبرتس: "بالطريقة التي أنظر بها إلى الأمر ، قد لا أزيد من عدد الموظفين ، لكن الرجال الذين أملكهم سوف أستخدمهم بكفاءة أكبر". "الآن يفعل الجميع كل شيء. وهذا سيجعل حياتهم أسهل بكثير."

أول صورة ملحقة: Via Zaucer Pizza

الصورة الداخلية الثانية: صورة ثابتة من فيديو Picnic.

سا وايتهيد

بيتزا ماركت بليس ومحرر QSRweb شيلي وايتهيد هي مراسلة صحفية وتليفزيونية سابقة لها صلة بسرد القصص عن الأشخاص والتفكير الإبداعي وراء العلامات التجارية العظيمة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


بيتزا ستجعل الخيال العلمي حقيقة مع خط التجميع المدعوم بالذكاء الاصطناعي

أعلن خط التجميع الآلي للبيتزا المدعوم بالذكاء الاصطناعي عن وعود هذا الصباح بإخراج محطات صنع البيتزا من أيدي البشر وتحويلها إلى بيانات 300 فطيرة في الساعة ودينامو صنع البيتزا.

الشيف التنفيذي في Centerplate ، تايلور بارك ، يشاهد فطيرة على خط تجميع البيتزا. (صورة ثابتة من فيديو Picnic)

ينتظر مالكو مطعم Zaucer Pizza ، وهما Aaron و Gayle Roberts ، وصول المستقبل. بعد كل شيء ، فإن العلامة التجارية لموقعهم الفردي في ريدموند ، واشنطن ، مبنية حول الأشياء التقنية العالية الغد ، جنبًا إلى جنب مع خيال الخيال العلمي الذي يصاحب ذلك. وبفضل مجموعة البيتزا الآلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي أنشأتها شركة Picnic للتكنولوجيا الذكية لخدمات الطعام ومقرها سياتل - انتهى انتظارهم.

قال آرون روجرز في مقابلة مع هذا الموقع: "هذه هي التكنولوجيا التي سنستخدمها للنمو". . "لقد كنا حريصين للغاية في إستراتيجيتنا للنمو ، ولكن Picnic تمنحنا ميزة لمنحنا إمكانات النمو الحقيقية التي نرغب فيها. لذلك نحن متحمسون لمعرفة إلى أين يذهب هذا - هذا أمر مؤكد."

يستخدم النظام ، الذي يطبقه زوسر الآن ، سلسلة من "وحدات" صرف مكونات البيتزا المنقولة بالكامل والمجهزة بقواديس قابلة للتخزين ، جنبًا إلى جنب مع حزام ناقل للبيتزا بطول 6 أقدام للسماح للفطائر المتسقة والمخصصة بكميات محددة مسبقًا من كل شيء من الجبن والصلصات إلى شرائح اللحم والخضروات. وكل ذلك يمكن أن ينتقل مباشرة إلى النظام المجهز بالذكاء الاصطناعي عبر تطبيقات الطلب عبر الإنترنت. (شاهده هنا.)

يمكن أيضًا إقرانها بمصعد العجين وآليات تحضير العجين الأخرى ، بالإضافة إلى فرن البيتزا على شكل ناقل ، مما يعني أن عملية صنع البيتزا تكون في الأساس بدون استخدام اليدين ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي لشركة Picnic Clayton Wood.

قال وود عن أبعاد النظام: "إنه مصمم حقًا ليناسب محطة صنع البيتزا لديك". "إذا كانت لديك قائمة أكثر شمولاً - كما فعل الكثير - فأنت تريد وحدات إضافية ، ولكن يمكنك إضافة 12 طبقة إضافية من خلال إضافة قدمين إلى طول النظام."

كان النظام هو القطعة المفقودة في استراتيجية توسع روبرتس.

قال آرون روجرز ، "لقد كنت أفكر في هذا منذ البداية" ، مشيرًا إلى بداية العلامة التجارية في عام 2005. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت تُعرف باسم Flying Saucer Pizza. "أعتقد أنها فكرة رائعة. التوقيت هو كل شيء كما تعلمون ، مع التكنولوجيا والتوقيت لا يمكن أن يكون أفضل لأنهم في رأيي (النزهة) قد أتقوا ذلك بالفعل."

حل مشاكل النمو للعلامات التجارية الناشئة؟

كما يرى روبرتس ، تعمل خطوط تجميع البيتزا الآلية على حل العديد من المشكلات ، بما في ذلك تناسق البيتزا وإدارة العمالة وخدمة العملاء بشكل أفضل.

"هذه الأشياء الثلاثة الأولى مهمة حقًا وتلك هي الأشياء التي ستسمح لنا بالنمو إلى أي حجم نريده لأننا نستطيع صنع بيتزا رائعة وتوسيع نطاقها دون إثقال كاهل أنفسنا بعدد كبير جدًا من الأشخاص ، لأننا بصراحة قال خبير التكنولوجيا الموصوف ذاتيًا ، والذي تولى دورًا استشاريًا لشركة Picnic خلال مرحلة التطوير: "هذه هي نفقاتك الأولى". "لذا ، إذا تمكنا من الحفاظ على اتساق هذا المنتج واتساق المنتج ، فهذه هي مفاتيح النجاح."

نعم ولكن كم سعرها؟

على الرغم من أن الأشخاص الذين يقفون وراء Picnic يدركون جيدًا قدرة نظامهم على تلبية احتياجات المشغل ، إلا أنهم يدركون أيضًا أن عددًا قليلاً من العلامات التجارية لديها المال لشراء مثل هذه الأتمتة التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في متاجرهم. لهذا السبب يتم طرح هذه التقنية في السوق اليوم بموجب RAAS - الروبوتات كخدمة.

"يعمل هذا على النحو التالي: بشكل أساسي توقع عقدًا معنا وأول شيء نقوم به هو إجراء الكثير من عمليات تبادل المعلومات ، مثل" ما هي قائمتك؟ ما هو حجم الإنتاجية المطلوبة؟ كيف تبدو أيام الذروة؟ ساعات الذروة؟ " قال وود.

"ثم نسأل ،" ما هي المكونات الخاصة بك بالفعل وصولاً إلى العلامة التجارية؟ " . نقوم بتأهيل المكونات الخاصة بك على نظامنا للتأكد من ضبطها للعمل مع المكونات الخاصة بك. ولا توجد تكلفة مسبقة عليك بصفتك المشغل للقيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستدفع رسومًا شهرية لتشغيلها. "

الأنظمة قابلة للتطوير أيضًا. في الواقع ، أحد العملاء الأوائل بخلاف زوسر يقع في الطرف الآخر من طيف الحجم. مزود خدمات الطعام للأحداث الحية ، Centerplate Hospitality ، يخدم أكثر من 115 مليون ضيف سنويًا في أماكن الرياضة والترفيه والمؤتمرات.

قال نائب رئيس Centerplate الأول ، أدريان ديشينغتون ، "يسعدنا إطلاق برنامج تجريبي لتقنية صنع بيتزا Picnic في مطابخنا ، حيث نتطلع إلى تحسين الجودة وسرعة الخدمة". "التكنولوجيا التي تمكن الموظفين من أن يكونوا أكثر نجاحًا ستؤثر على تجربة الضيف في ألعاب الكرة والحفلات الموسيقية وجميع أنواع الأحداث التي تمضي قدمًا."

حافة الذكاء الاصطناعي

كما ذكرنا ، نظرًا لأن النظام يتلقى أيضًا الطلبات مباشرة من مصادر عبر الإنترنت ، يتم التخلص من خطوة من موظفي العلامة التجارية ، حيث يتم تغذية طلبات العملاء مباشرة في خط التجميع. علاوة على ذلك ، يتم أيضًا تجميع جميع البيانات المتعلقة بالطلبات ومصادرها وتخصيصاتها المحددة وحتى أوقات الاستلام والتسليم في خزان قائم على السحابة يمكن استغلاله واستخدامه للحصول على رؤى حول كل شيء بدءًا من احتياجات سلسلة المخزون والتوريد وحتى التسويق معلمات لأفضل أوقات اليوم والأسبوع للترقيات الفردية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتعلم صانع البيتزا الآلي هذا أيضًا لأنه لا يراقب المدخلات فحسب ، بل يراقب المخرجات والعمليات لمعرفة كيف يمكنه أداء وظيفته بشكل أفضل لأي علامة تجارية معينة.

قال وود: "نظامنا نفسه ، ما يفعله هو جمع البيانات حول ما يفعله". "لذا فهي تراقب ما إذا كانت تعمل بشكل صحيح وما تقوله المستشعرات حول مستويات مكونات القواديس ، ولكنها أيضًا تعمل على مرحلة وحدة التشغيل ، وهي عدد البيتزا التي أقوم بإعدادها ، وعدد البيتزا الموجودة في قائمة الانتظار ، وكم كل عنصر استهلكته ، ما هو نمط الطلب.

"يتم تخزين كل هذه البيانات التشغيلية وتحميلها على السحابة بحيث يمكنك دمج تلك البيانات مع التحليلات التنبؤية لتقول إن هذا هو نمط الطلب الخاص بك وإليك مقدار الجبن الذي تحتاجه غدًا بناءً على ما يحدث يوم الخميس ويمكنك فعل الكثير ضبط أدق ".

ميزة أخرى هي أن منحنى التعلم بسيط ، والتدريب مشمول في العقد الشهري ، كما قال وود ، الذي لم يكشف عن تكاليف شهرية محددة لكنه قال إن النظام يصنع 300 فطيرة بحجم 12 بوصة في الساعة. هذا يمكن مقارنته بأسرع صانعي البيتزا البشريين ، الذين ، وفقًا لما ذكره وود ، يمكنهم صنع بيتزا واحدة في حوالي 45 ثانية. الفرق هو أن خط التجميع يمكنه الحفاظ على هذا المعدل لساعات ، وهو أمر غير مرجح بالنسبة لموظف بشري نموذجي في مطعم مزدحم.

قال روبرتس: "بالطريقة التي أنظر بها إلى الأمر ، قد لا أزيد من عدد الموظفين ، لكن الرجال الذين أملكهم سوف أستخدمهم بكفاءة أكبر". "الآن يفعل الجميع كل شيء. وهذا سيجعل حياتهم أسهل بكثير."

أول صورة ملحقة: Via Zaucer Pizza

الصورة الداخلية الثانية: صورة ثابتة من فيديو Picnic.

سا وايتهيد

بيتزا ماركت بليس ومحرر QSRweb شيلي وايتهيد هي مراسلة صحفية وتليفزيونية سابقة لها صلة بسرد القصص عن الأشخاص والتفكير الإبداعي وراء العلامات التجارية العظيمة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


بيتزا ستجعل الخيال العلمي حقيقة مع خط التجميع المدعوم بالذكاء الاصطناعي

أعلن خط التجميع الآلي للبيتزا المدعوم بالذكاء الاصطناعي عن وعود هذا الصباح بإخراج محطات صنع البيتزا من أيدي البشر وتحويلها إلى بيانات 300 فطيرة في الساعة ودينامو صنع البيتزا.

الشيف التنفيذي في Centerplate ، تايلور بارك ، يشاهد فطيرة على خط تجميع البيتزا. (صورة ثابتة من فيديو Picnic)

ينتظر مالكو مطعم Zaucer Pizza ، وهما Aaron و Gayle Roberts ، وصول المستقبل. بعد كل شيء ، فإن العلامة التجارية لموقعهم الفردي في ريدموند ، واشنطن ، مبنية حول الأشياء التقنية العالية الغد ، جنبًا إلى جنب مع خيال الخيال العلمي الذي يصاحب ذلك. وبفضل مجموعة البيتزا الآلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي أنشأتها شركة Picnic للتكنولوجيا الذكية لخدمات الطعام ومقرها سياتل - انتهى انتظارهم.

قال آرون روجرز في مقابلة مع هذا الموقع: "هذه هي التكنولوجيا التي سنستخدمها للنمو". . "لقد كنا حريصين للغاية في إستراتيجيتنا للنمو ، ولكن Picnic تمنحنا ميزة لمنحنا إمكانات النمو الحقيقية التي نرغب فيها. لذلك نحن متحمسون لمعرفة إلى أين يذهب هذا - هذا أمر مؤكد."

يستخدم النظام ، الذي يطبقه زوسر الآن ، سلسلة من "وحدات" صرف مكونات البيتزا المنقولة بالكامل والمجهزة بقواديس قابلة للتخزين ، جنبًا إلى جنب مع حزام ناقل للبيتزا بطول 6 أقدام للسماح للفطائر المتسقة والمخصصة بكميات محددة مسبقًا من كل شيء من الجبن والصلصات إلى شرائح اللحم والخضروات. وكل ذلك يمكن أن ينتقل مباشرة إلى النظام المجهز بالذكاء الاصطناعي عبر تطبيقات الطلب عبر الإنترنت. (شاهده هنا.)

يمكن أيضًا إقرانها بمصعد العجين وآليات تحضير العجين الأخرى ، بالإضافة إلى فرن البيتزا على شكل ناقل ، مما يعني أن عملية صنع البيتزا تكون في الأساس بدون استخدام اليدين ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي لشركة Picnic Clayton Wood.

قال وود عن أبعاد النظام: "إنه مصمم حقًا ليناسب محطة صنع البيتزا لديك". "إذا كانت لديك قائمة أكثر شمولاً - كما فعل الكثير - فأنت تريد وحدات إضافية ، ولكن يمكنك إضافة 12 طبقة إضافية من خلال إضافة قدمين إلى طول النظام."

كان النظام هو القطعة المفقودة في استراتيجية توسع روبرتس.

قال آرون روجرز ، "لقد كنت أفكر في هذا منذ البداية" ، مشيرًا إلى بداية العلامة التجارية في عام 2005. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت تُعرف باسم Flying Saucer Pizza. "أعتقد أنها فكرة رائعة. التوقيت هو كل شيء كما تعلمون ، مع التكنولوجيا والتوقيت لا يمكن أن يكون أفضل لأنهم في رأيي (النزهة) قد أتقوا ذلك بالفعل."

حل مشاكل النمو للعلامات التجارية الناشئة؟

كما يرى روبرتس ، تعمل خطوط تجميع البيتزا الآلية على حل العديد من المشكلات ، بما في ذلك تناسق البيتزا وإدارة العمالة وخدمة العملاء بشكل أفضل.

"هذه الأشياء الثلاثة الأولى مهمة حقًا وتلك هي الأشياء التي ستسمح لنا بالنمو إلى أي حجم نريده لأننا نستطيع صنع بيتزا رائعة وتوسيع نطاقها دون إثقال كاهل أنفسنا بعدد كبير جدًا من الأشخاص ، لأننا بصراحة قال خبير التكنولوجيا الموصوف ذاتيًا ، والذي تولى دورًا استشاريًا لشركة Picnic خلال مرحلة التطوير: "هذه هي نفقاتك الأولى". "لذا ، إذا تمكنا من الحفاظ على اتساق هذا المنتج واتساق المنتج ، فهذه هي مفاتيح النجاح."

نعم ولكن كم سعرها؟

على الرغم من أن الأشخاص الذين يقفون وراء Picnic يدركون جيدًا قدرة نظامهم على تلبية احتياجات المشغل ، إلا أنهم يدركون أيضًا أن عددًا قليلاً من العلامات التجارية لديها المال لشراء مثل هذه الأتمتة التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في متاجرهم. لهذا السبب يتم طرح هذه التقنية في السوق اليوم بموجب RAAS - الروبوتات كخدمة.

"يعمل هذا على النحو التالي: بشكل أساسي توقع عقدًا معنا وأول شيء نقوم به هو إجراء الكثير من عمليات تبادل المعلومات ، مثل" ما هي قائمتك؟ ما هو حجم الإنتاجية المطلوبة؟ كيف تبدو أيام الذروة؟ ساعات الذروة؟ " قال وود.

"ثم نسأل ،" ما هي المكونات الخاصة بك بالفعل وصولاً إلى العلامة التجارية؟ " . نقوم بتأهيل المكونات الخاصة بك على نظامنا للتأكد من ضبطها للعمل مع المكونات الخاصة بك. ولا توجد تكلفة مسبقة عليك بصفتك المشغل للقيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستدفع رسومًا شهرية لتشغيلها. "

الأنظمة قابلة للتطوير أيضًا. في الواقع ، أحد العملاء الأوائل بخلاف زوسر يقع في الطرف الآخر من طيف الحجم. مزود خدمات الطعام للأحداث الحية ، Centerplate Hospitality ، يخدم أكثر من 115 مليون ضيف سنويًا في أماكن الرياضة والترفيه والمؤتمرات.

قال نائب رئيس Centerplate الأول ، أدريان ديشينغتون ، "يسعدنا إطلاق برنامج تجريبي لتقنية صنع بيتزا Picnic في مطابخنا ، حيث نتطلع إلى تحسين الجودة وسرعة الخدمة". "التكنولوجيا التي تمكن الموظفين من أن يكونوا أكثر نجاحًا ستؤثر على تجربة الضيف في ألعاب الكرة والحفلات الموسيقية وجميع أنواع الأحداث التي تمضي قدمًا."

حافة الذكاء الاصطناعي

كما ذكرنا ، نظرًا لأن النظام يتلقى أيضًا الطلبات مباشرة من مصادر عبر الإنترنت ، يتم التخلص من خطوة من موظفي العلامة التجارية ، حيث يتم تغذية طلبات العملاء مباشرة في خط التجميع. علاوة على ذلك ، يتم أيضًا تجميع جميع البيانات المتعلقة بالطلبات ومصادرها وتخصيصاتها المحددة وحتى أوقات الاستلام والتسليم في خزان قائم على السحابة يمكن استغلاله واستخدامه للحصول على رؤى حول كل شيء بدءًا من احتياجات سلسلة المخزون والتوريد وحتى التسويق معلمات لأفضل أوقات اليوم والأسبوع للترقيات الفردية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتعلم صانع البيتزا الآلي هذا أيضًا لأنه لا يراقب المدخلات فحسب ، بل يراقب المخرجات والعمليات لمعرفة كيف يمكنه أداء وظيفته بشكل أفضل لأي علامة تجارية معينة.

قال وود: "نظامنا نفسه ، ما يفعله هو جمع البيانات حول ما يفعله". "لذا فهي تراقب ما إذا كانت تعمل بشكل صحيح وما تقوله المستشعرات حول مستويات مكونات القواديس ، ولكنها أيضًا تعمل على مرحلة وحدة التشغيل ، وهي عدد البيتزا التي أقوم بإعدادها ، وعدد البيتزا الموجودة في قائمة الانتظار ، وكم كل عنصر استهلكته ، ما هو نمط الطلب.

"يتم تخزين كل هذه البيانات التشغيلية وتحميلها على السحابة بحيث يمكنك دمج تلك البيانات مع التحليلات التنبؤية لتقول إن هذا هو نمط الطلب الخاص بك وإليك مقدار الجبن الذي تحتاجه غدًا بناءً على ما يحدث يوم الخميس ويمكنك فعل الكثير ضبط أدق ".

ميزة أخرى هي أن منحنى التعلم بسيط ، والتدريب مشمول في العقد الشهري ، كما قال وود ، الذي لم يكشف عن تكاليف شهرية محددة لكنه قال إن النظام يصنع 300 فطيرة بحجم 12 بوصة في الساعة. هذا يمكن مقارنته بأسرع صانعي البيتزا البشريين ، الذين ، وفقًا لما ذكره وود ، يمكنهم صنع بيتزا واحدة في حوالي 45 ثانية. الفرق هو أن خط التجميع يمكنه الحفاظ على هذا المعدل لساعات ، وهو أمر غير مرجح بالنسبة لموظف بشري نموذجي في مطعم مزدحم.

قال روبرتس: "بالطريقة التي أنظر بها إلى الأمر ، قد لا أزيد من عدد الموظفين ، لكن الرجال الذين أملكهم سوف أستخدمهم بكفاءة أكبر". "الآن يفعل الجميع كل شيء. وهذا سيجعل حياتهم أسهل بكثير."

أول صورة ملحقة: Via Zaucer Pizza

الصورة الداخلية الثانية: صورة ثابتة من فيديو Picnic.

سا وايتهيد

بيتزا ماركت بليس ومحرر QSRweb شيلي وايتهيد هي مراسلة صحفية وتليفزيونية سابقة لها صلة بسرد القصص عن الأشخاص والتفكير الإبداعي وراء العلامات التجارية العظيمة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


بيتزا ستجعل الخيال العلمي حقيقة مع خط التجميع المدعوم بالذكاء الاصطناعي

أعلن خط التجميع الآلي للبيتزا المدعوم بالذكاء الاصطناعي عن وعود هذا الصباح بإخراج محطات صنع البيتزا من أيدي البشر وتحويلها إلى بيانات 300 فطيرة في الساعة ودينامو صنع البيتزا.

الشيف التنفيذي في Centerplate ، تايلور بارك ، يشاهد فطيرة على خط تجميع البيتزا. (صورة ثابتة من فيديو Picnic)

ينتظر مالكو مطعم Zaucer Pizza ، وهما Aaron و Gayle Roberts ، وصول المستقبل. بعد كل شيء ، فإن العلامة التجارية لموقعهم الفردي في ريدموند ، واشنطن ، مبنية حول الأشياء التقنية العالية الغد ، جنبًا إلى جنب مع خيال الخيال العلمي الذي يصاحب ذلك. وبفضل مجموعة البيتزا الآلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي أنشأتها شركة Picnic للتكنولوجيا الذكية لخدمات الطعام ومقرها سياتل - انتهى انتظارهم.

قال آرون روجرز في مقابلة مع هذا الموقع: "هذه هي التكنولوجيا التي سنستخدمها للنمو". . "لقد كنا حريصين للغاية في إستراتيجيتنا للنمو ، ولكن Picnic تمنحنا ميزة لمنحنا إمكانات النمو الحقيقية التي نرغب فيها. لذلك نحن متحمسون لمعرفة إلى أين يذهب هذا - هذا أمر مؤكد."

يستخدم النظام ، الذي يطبقه زوسر الآن ، سلسلة من "وحدات" صرف مكونات البيتزا المنقولة بالكامل والمجهزة بقواديس قابلة للتخزين ، جنبًا إلى جنب مع حزام ناقل للبيتزا بطول 6 أقدام للسماح للفطائر المتسقة والمخصصة بكميات محددة مسبقًا من كل شيء من الجبن والصلصات إلى شرائح اللحم والخضروات. وكل ذلك يمكن أن ينتقل مباشرة إلى النظام المجهز بالذكاء الاصطناعي عبر تطبيقات الطلب عبر الإنترنت. (شاهده هنا.)

يمكن أيضًا إقرانها بمصعد العجين وآليات تحضير العجين الأخرى ، بالإضافة إلى فرن البيتزا على شكل ناقل ، مما يعني أن عملية صنع البيتزا تكون في الأساس بدون استخدام اليدين ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي لشركة Picnic Clayton Wood.

قال وود عن أبعاد النظام: "إنه مصمم حقًا ليناسب محطة صنع البيتزا لديك". "إذا كانت لديك قائمة أكثر شمولاً - كما فعل الكثير - فأنت تريد وحدات إضافية ، ولكن يمكنك إضافة 12 طبقة إضافية من خلال إضافة قدمين إلى طول النظام."

كان النظام هو القطعة المفقودة في استراتيجية توسع روبرتس.

قال آرون روجرز ، "لقد كنت أفكر في هذا منذ البداية" ، مشيرًا إلى بداية العلامة التجارية في عام 2005. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت تُعرف باسم Flying Saucer Pizza. "أعتقد أنها فكرة رائعة. التوقيت هو كل شيء كما تعلمون ، مع التكنولوجيا والتوقيت لا يمكن أن يكون أفضل لأنهم في رأيي (النزهة) قد أتقوا ذلك بالفعل."

حل مشاكل النمو للعلامات التجارية الناشئة؟

كما يرى روبرتس ، تعمل خطوط تجميع البيتزا الآلية على حل العديد من المشكلات ، بما في ذلك تناسق البيتزا وإدارة العمالة وخدمة العملاء بشكل أفضل.

"هذه الأشياء الثلاثة الأولى مهمة حقًا وتلك هي الأشياء التي ستسمح لنا بالنمو إلى أي حجم نريده لأننا نستطيع صنع بيتزا رائعة وتوسيع نطاقها دون إثقال كاهل أنفسنا بعدد كبير جدًا من الأشخاص ، لأننا بصراحة قال خبير التكنولوجيا الموصوف ذاتيًا ، والذي تولى دورًا استشاريًا لشركة Picnic خلال مرحلة التطوير: "هذه هي نفقاتك الأولى". "لذا ، إذا تمكنا من الحفاظ على اتساق هذا المنتج واتساق المنتج ، فهذه هي مفاتيح النجاح."

نعم ولكن كم سعرها؟

على الرغم من أن الأشخاص الذين يقفون وراء Picnic يدركون جيدًا قدرة نظامهم على تلبية احتياجات المشغل ، إلا أنهم يدركون أيضًا أن عددًا قليلاً من العلامات التجارية لديها المال لشراء مثل هذه الأتمتة التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في متاجرهم. لهذا السبب يتم طرح هذه التقنية في السوق اليوم بموجب RAAS - الروبوتات كخدمة.

"يعمل هذا على النحو التالي: بشكل أساسي توقع عقدًا معنا وأول شيء نقوم به هو إجراء الكثير من عمليات تبادل المعلومات ، مثل" ما هي قائمتك؟ ما هو حجم الإنتاجية المطلوبة؟ كيف تبدو أيام الذروة؟ ساعات الذروة؟ " قال وود.

"ثم نسأل ،" ما هي المكونات الخاصة بك بالفعل وصولاً إلى العلامة التجارية؟ " . نقوم بتأهيل مكوناتك على نظامنا للتأكد من أنها مضبوطة لتعمل مع مكوناتك.. ولا توجد تكلفة مسبقة عليك بصفتك المشغل للقيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستدفع رسومًا شهرية لتشغيلها ".

الأنظمة قابلة للتطوير أيضًا. في الواقع ، أحد العملاء الأوائل بخلاف زوسر يقع في الطرف الآخر من طيف الحجم. مزود خدمات الطعام للأحداث الحية ، Centerplate Hospitality ، يخدم أكثر من 115 مليون ضيف سنويًا في أماكن الرياضة والترفيه والمؤتمرات.

قال نائب رئيس Centerplate الأول ، أدريان ديشينغتون ، "يسعدنا إطلاق برنامج تجريبي لتقنية صنع بيتزا Picnic في مطابخنا ، حيث نتطلع إلى تحسين الجودة وسرعة الخدمة". "التكنولوجيا التي تمكن الموظفين من أن يكونوا أكثر نجاحًا ستؤثر على تجربة الضيف في ألعاب الكرة والحفلات الموسيقية وجميع أنواع الأحداث التي تمضي قدمًا."

حافة الذكاء الاصطناعي

كما ذكرنا ، نظرًا لأن النظام يتلقى أيضًا الطلبات مباشرة من مصادر عبر الإنترنت ، يتم التخلص من خطوة من موظفي العلامة التجارية ، حيث يتم تغذية طلبات العملاء مباشرة في خط التجميع. علاوة على ذلك ، يتم أيضًا تجميع جميع البيانات المتعلقة بالطلبات ومصادرها وتخصيصاتها المحددة وحتى أوقات الاستلام والتسليم في خزان قائم على السحابة يمكن استغلاله واستخدامه للحصول على رؤى حول كل شيء بدءًا من احتياجات سلسلة المخزون والتوريد وحتى التسويق معلمات لأفضل أوقات اليوم والأسبوع للترقيات الفردية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتعلم صانع البيتزا الآلي هذا أيضًا لأنه لا يراقب المدخلات فحسب ، بل يراقب المخرجات والعمليات لمعرفة كيف يمكنه أداء وظيفته بشكل أفضل لأي علامة تجارية معينة.

قال وود: "نظامنا نفسه ، ما يفعله هو جمع البيانات حول ما يفعله". "لذا فهي تراقب ما إذا كانت تعمل بشكل صحيح وما تقوله المستشعرات حول مستويات مكونات القواديس ، ولكنها أيضًا تعمل على مرحلة وحدة التشغيل ، وهي عدد البيتزا التي أقوم بإعدادها ، وعدد البيتزا الموجودة في قائمة الانتظار ، وكم كل عنصر استهلكته ، ما هو نمط الطلب.

"يتم تخزين كل هذه البيانات التشغيلية وتحميلها على السحابة بحيث يمكنك دمج تلك البيانات مع التحليلات التنبؤية لتقول إن هذا هو نمط الطلب الخاص بك وإليك مقدار الجبن الذي تحتاجه غدًا بناءً على ما يحدث يوم الخميس ويمكنك فعل الكثير ضبط أدق ".

ميزة أخرى هي أن منحنى التعلم بسيط ، والتدريب مشمول في العقد الشهري ، كما قال وود ، الذي لم يكشف عن تكاليف شهرية محددة لكنه قال إن النظام يصنع 300 فطيرة بحجم 12 بوصة في الساعة. هذا يمكن مقارنته بأسرع صانعي البيتزا البشريين ، الذين ، وفقًا لما ذكره وود ، يمكنهم صنع بيتزا واحدة في حوالي 45 ثانية. الفرق هو أن خط التجميع يمكنه الحفاظ على هذا المعدل لساعات ، وهو أمر غير مرجح بالنسبة لموظف بشري نموذجي في مطعم مزدحم.

قال روبرتس: "بالطريقة التي أنظر بها إلى الأمر ، قد لا أزيد من عدد الموظفين ، لكن الرجال الذين أملكهم سوف أستخدمهم بكفاءة أكبر". "الآن يفعل الجميع كل شيء. وهذا سيجعل حياتهم أسهل بكثير."

أول صورة ملحقة: Via Zaucer Pizza

الصورة الداخلية الثانية: صورة ثابتة من فيديو Picnic.

سا وايتهيد

بيتزا ماركت بليس ومحرر QSRweb شيلي وايتهيد هي مراسلة صحفية وتليفزيونية سابقة لها صلة بسرد القصص عن الأشخاص والتفكير الإبداعي وراء العلامات التجارية العظيمة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


بيتزا ستجعل الخيال العلمي حقيقة مع خط التجميع المدعوم بالذكاء الاصطناعي

أعلن خط التجميع الآلي للبيتزا المدعوم بالذكاء الاصطناعي عن وعود هذا الصباح بإخراج محطات صنع البيتزا من أيدي البشر وتحويلها إلى بيانات 300 فطيرة في الساعة ودينامو صنع البيتزا.

الشيف التنفيذي في Centerplate ، تايلور بارك ، يشاهد فطيرة على خط تجميع البيتزا. (صورة ثابتة من فيديو Picnic)

ينتظر مالكو مطعم Zaucer Pizza ، وهما Aaron و Gayle Roberts ، وصول المستقبل. بعد كل شيء ، فإن العلامة التجارية لموقعهم الفردي في ريدموند ، واشنطن ، مبنية حول الأشياء التقنية العالية الغد ، جنبًا إلى جنب مع خيال الخيال العلمي الذي يصاحب ذلك. وبفضل مجموعة البيتزا الآلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي أنشأتها شركة Picnic للتكنولوجيا الذكية لخدمات الطعام ومقرها سياتل - انتهى انتظارهم.

قال آرون روجرز في مقابلة مع هذا الموقع: "هذه هي التكنولوجيا التي سنستخدمها للنمو". . "لقد كنا حريصين للغاية في إستراتيجيتنا للنمو ، ولكن Picnic تمنحنا ميزة لمنحنا إمكانات النمو الحقيقية التي نرغب فيها. لذلك نحن متحمسون لمعرفة إلى أين يذهب هذا - هذا أمر مؤكد."

يستخدم النظام ، الذي يطبقه زوسر الآن ، سلسلة من "وحدات" صرف مكونات البيتزا المنقولة بالكامل والمجهزة بقواديس قابلة للتخزين ، جنبًا إلى جنب مع حزام ناقل للبيتزا بطول 6 أقدام للسماح للفطائر المتسقة والمخصصة بكميات محددة مسبقًا من كل شيء من الجبن والصلصات إلى شرائح اللحم والخضروات. وكل ذلك يمكن أن ينتقل مباشرة إلى النظام المجهز بالذكاء الاصطناعي عبر تطبيقات الطلب عبر الإنترنت. (شاهده هنا.)

يمكن أيضًا إقرانها بمصعد العجين وآليات تحضير العجين الأخرى ، بالإضافة إلى فرن البيتزا على شكل ناقل ، مما يعني أن عملية صنع البيتزا تكون في الأساس بدون استخدام اليدين ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي لشركة Picnic Clayton Wood.

قال وود عن أبعاد النظام: "إنه مصمم حقًا ليناسب محطة صنع البيتزا لديك". "إذا كانت لديك قائمة أكثر شمولاً - كما فعل الكثير - فأنت تريد وحدات إضافية ، ولكن يمكنك إضافة 12 طبقة إضافية من خلال إضافة قدمين إلى طول النظام."

كان النظام هو القطعة المفقودة في استراتيجية توسع روبرتس.

قال آرون روجرز ، "لقد كنت أفكر في هذا منذ البداية" ، مشيرًا إلى بداية العلامة التجارية في عام 2005. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت تُعرف باسم Flying Saucer Pizza. "أعتقد أنها فكرة رائعة. التوقيت هو كل شيء كما تعلمون ، مع التكنولوجيا والتوقيت لا يمكن أن يكون أفضل لأنهم في رأيي (النزهة) قد أتقوا ذلك بالفعل."

حل مشاكل النمو للعلامات التجارية الناشئة؟

كما يرى روبرتس ، تعمل خطوط تجميع البيتزا الآلية على حل العديد من المشكلات ، بما في ذلك تناسق البيتزا وإدارة العمالة وخدمة العملاء بشكل أفضل.

"هذه الأشياء الثلاثة الأولى مهمة حقًا وتلك هي الأشياء التي ستسمح لنا بالنمو إلى أي حجم نريده لأننا نستطيع صنع بيتزا رائعة وتوسيع نطاقها دون إثقال كاهل أنفسنا بعدد كبير جدًا من الأشخاص ، لأننا بصراحة قال خبير التكنولوجيا الموصوف ذاتيًا ، والذي تولى دورًا استشاريًا لشركة Picnic خلال مرحلة التطوير: "هذه هي نفقاتك الأولى". "لذا ، إذا تمكنا من الحفاظ على اتساق هذا المنتج واتساق المنتج ، فهذه هي مفاتيح النجاح."

نعم ولكن كم سعرها؟

على الرغم من أن الأشخاص الذين يقفون وراء Picnic يدركون جيدًا قدرة نظامهم على تلبية احتياجات المشغل ، إلا أنهم يدركون أيضًا أن عددًا قليلاً من العلامات التجارية لديها المال لشراء مثل هذه الأتمتة التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في متاجرهم. لهذا السبب يتم طرح هذه التقنية في السوق اليوم بموجب RAAS - الروبوتات كخدمة.

"يعمل هذا على النحو التالي: بشكل أساسي توقع عقدًا معنا وأول شيء نقوم به هو إجراء الكثير من عمليات تبادل المعلومات ، مثل" ما هي قائمتك؟ ما هو حجم الإنتاجية المطلوبة؟ كيف تبدو أيام الذروة؟ ساعات الذروة؟ " قال وود.

"ثم نسأل ،" ما هي المكونات الخاصة بك بالفعل وصولاً إلى العلامة التجارية؟ " . نقوم بتأهيل المكونات الخاصة بك على نظامنا للتأكد من ضبطها للعمل مع المكونات الخاصة بك. ولا توجد تكلفة مسبقة عليك بصفتك المشغل للقيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستدفع رسومًا شهرية لتشغيلها. "

الأنظمة قابلة للتطوير أيضًا. في الواقع ، أحد العملاء الأوائل بخلاف زوسر يقع في الطرف الآخر من طيف الحجم. مزود خدمات الطعام للأحداث الحية ، Centerplate Hospitality ، يخدم أكثر من 115 مليون ضيف سنويًا في أماكن الرياضة والترفيه والمؤتمرات.

قال نائب رئيس Centerplate الأول ، أدريان ديشينغتون ، "يسعدنا إطلاق برنامج تجريبي لتقنية صنع بيتزا Picnic في مطابخنا ، حيث نتطلع إلى تحسين الجودة وسرعة الخدمة". "التكنولوجيا التي تمكن الموظفين من أن يكونوا أكثر نجاحًا ستؤثر على تجربة الضيف في ألعاب الكرة والحفلات الموسيقية وجميع أنواع الأحداث التي تمضي قدمًا."

حافة الذكاء الاصطناعي

كما ذكرنا ، نظرًا لأن النظام يتلقى أيضًا الطلبات مباشرة من مصادر عبر الإنترنت ، يتم التخلص من خطوة من موظفي العلامة التجارية ، حيث يتم تغذية طلبات العملاء مباشرة في خط التجميع. علاوة على ذلك ، يتم أيضًا تجميع جميع البيانات المتعلقة بالطلبات ومصادرها وتخصيصاتها المحددة وحتى أوقات الاستلام والتسليم في خزان قائم على السحابة يمكن استغلاله واستخدامه للحصول على رؤى حول كل شيء بدءًا من احتياجات سلسلة المخزون والتوريد وحتى التسويق معلمات لأفضل أوقات اليوم والأسبوع للترقيات الفردية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتعلم صانع البيتزا الآلي هذا أيضًا لأنه لا يراقب المدخلات فحسب ، بل يراقب المخرجات والعمليات لمعرفة كيف يمكنه أداء وظيفته بشكل أفضل لأي علامة تجارية معينة.

قال وود: "نظامنا نفسه ، ما يفعله هو جمع البيانات حول ما يفعله". "لذا فهي تراقب ما إذا كانت تعمل بشكل صحيح وما تقوله المستشعرات حول مستويات مكونات القواديس ، ولكنها أيضًا تعمل على مرحلة وحدة التشغيل ، وهي عدد البيتزا التي أقوم بإعدادها ، وعدد البيتزا الموجودة في قائمة الانتظار ، وكم كل عنصر استهلكته ، ما هو نمط الطلب.

"يتم تخزين كل هذه البيانات التشغيلية وتحميلها على السحابة بحيث يمكنك دمج تلك البيانات مع التحليلات التنبؤية لتقول إن هذا هو نمط الطلب الخاص بك وإليك مقدار الجبن الذي تحتاجه غدًا بناءً على ما يحدث يوم الخميس ويمكنك فعل الكثير ضبط أدق ".

ميزة أخرى هي أن منحنى التعلم بسيط ، والتدريب مشمول في العقد الشهري ، كما قال وود ، الذي لم يكشف عن تكاليف شهرية محددة لكنه قال إن النظام يصنع 300 فطيرة بحجم 12 بوصة في الساعة. هذا يمكن مقارنته بأسرع صانعي البيتزا البشريين ، الذين ، وفقًا لما ذكره وود ، يمكنهم صنع بيتزا واحدة في حوالي 45 ثانية. الفرق هو أن خط التجميع يمكنه الحفاظ على هذا المعدل لساعات ، وهو أمر غير مرجح بالنسبة لموظف بشري نموذجي في مطعم مزدحم.

قال روبرتس: "بالطريقة التي أنظر بها إلى الأمر ، قد لا أزيد من عدد الموظفين ، لكن الرجال الذين أملكهم سوف أستخدمهم بكفاءة أكبر". "الآن يفعل الجميع كل شيء. وهذا سيجعل حياتهم أسهل بكثير."

أول صورة ملحقة: Via Zaucer Pizza

الصورة الداخلية الثانية: صورة ثابتة من فيديو Picnic.

سا وايتهيد

بيتزا ماركت بليس ومحرر QSRweb شيلي وايتهيد هي مراسلة صحفية وتليفزيونية سابقة لها صلة بسرد القصص عن الأشخاص والتفكير الإبداعي وراء العلامات التجارية العظيمة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


بيتزا ستجعل الخيال العلمي حقيقة مع خط التجميع المدعوم بالذكاء الاصطناعي

أعلن خط التجميع الآلي للبيتزا المدعوم بالذكاء الاصطناعي عن وعود هذا الصباح بإخراج محطات صنع البيتزا من أيدي البشر وتحويلها إلى بيانات 300 فطيرة في الساعة ودينامو صنع البيتزا.

الشيف التنفيذي في Centerplate ، تايلور بارك ، يشاهد فطيرة على خط تجميع البيتزا. (صورة ثابتة من فيديو Picnic)

ينتظر مالكو مطعم Zaucer Pizza ، وهما Aaron و Gayle Roberts ، وصول المستقبل. بعد كل شيء ، فإن العلامة التجارية لموقعهم الفردي في ريدموند ، واشنطن ، مبنية حول الأشياء التقنية العالية الغد ، جنبًا إلى جنب مع خيال الخيال العلمي الذي يصاحب ذلك. وبفضل مجموعة البيتزا الآلية المدعومة بالذكاء الاصطناعي والتي أنشأتها شركة Picnic للتكنولوجيا الذكية لخدمات الطعام ومقرها سياتل - انتهى انتظارهم.

قال آرون روجرز في مقابلة مع هذا الموقع: "هذه هي التكنولوجيا التي سنستخدمها للنمو". . "لقد كنا حريصين للغاية في إستراتيجيتنا للنمو ، ولكن Picnic تمنحنا ميزة لمنحنا إمكانات النمو الحقيقية التي نرغب فيها. لذلك نحن متحمسون لمعرفة إلى أين يذهب هذا - هذا أمر مؤكد."

يستخدم النظام ، الذي يطبقه زوسر الآن ، سلسلة من "وحدات" صرف مكونات البيتزا المنقولة بالكامل والمجهزة بقواديس قابلة للتخزين ، جنبًا إلى جنب مع حزام ناقل للبيتزا بطول 6 أقدام للسماح للفطائر المتسقة والمخصصة بكميات محددة مسبقًا من كل شيء من الجبن والصلصات إلى شرائح اللحم والخضروات. وكل ذلك يمكن أن ينتقل مباشرة إلى النظام المجهز بالذكاء الاصطناعي عبر تطبيقات الطلب عبر الإنترنت. (شاهده هنا.)

يمكن أيضًا إقرانها بمصعد العجين وآليات تحضير العجين الأخرى ، بالإضافة إلى فرن البيتزا على شكل ناقل ، مما يعني أن عملية صنع البيتزا تكون في الأساس بدون استخدام اليدين ، وفقًا لما ذكره الرئيس التنفيذي لشركة Picnic Clayton Wood.

قال وود عن أبعاد النظام: "إنه مصمم حقًا ليناسب محطة صنع البيتزا لديك". "إذا كانت لديك قائمة أكثر شمولاً - كما فعل الكثير - فأنت تريد وحدات إضافية ، ولكن يمكنك إضافة 12 طبقة إضافية من خلال إضافة قدمين إلى طول النظام."

كان النظام هو القطعة المفقودة في استراتيجية توسع روبرتس.

قال آرون روجرز ، "لقد كنت أفكر في هذا منذ البداية" ، مشيرًا إلى بداية العلامة التجارية في عام 2005. ومع ذلك ، في ذلك الوقت ، كانت تُعرف باسم Flying Saucer Pizza. "أعتقد أنها فكرة رائعة. التوقيت هو كل شيء كما تعلمون ، مع التكنولوجيا والتوقيت لا يمكن أن يكون أفضل لأنهم في رأيي (النزهة) قد أتقوا ذلك بالفعل."

حل مشاكل النمو للعلامات التجارية الناشئة؟

كما يرى روبرتس ، تعمل خطوط تجميع البيتزا الآلية على حل العديد من المشكلات ، بما في ذلك تناسق البيتزا وإدارة العمالة وخدمة العملاء بشكل أفضل.

"هذه الأشياء الثلاثة الأولى مهمة حقًا وتلك هي الأشياء التي ستسمح لنا بالنمو إلى أي حجم نريده لأننا نستطيع صنع بيتزا رائعة وتوسيع نطاقها دون إثقال كاهل أنفسنا بعدد كبير جدًا من الأشخاص ، لأننا بصراحة قال خبير التكنولوجيا الموصوف ذاتيًا ، والذي تولى دورًا استشاريًا لشركة Picnic خلال مرحلة التطوير: "هذه هي نفقاتك الأولى". "لذا ، إذا تمكنا من الحفاظ على اتساق هذا المنتج واتساق المنتج ، فهذه هي مفاتيح النجاح."

نعم ولكن كم سعرها؟

على الرغم من أن الأشخاص الذين يقفون وراء Picnic يدركون جيدًا قدرة نظامهم على تلبية احتياجات المشغل ، إلا أنهم يدركون أيضًا أن عددًا قليلاً من العلامات التجارية لديها المال لشراء مثل هذه الأتمتة التي تعتمد على الذكاء الاصطناعي في متاجرهم. لهذا السبب يتم طرح هذه التقنية في السوق اليوم بموجب RAAS - الروبوتات كخدمة.

"يعمل هذا على النحو التالي: بشكل أساسي توقع عقدًا معنا وأول شيء نقوم به هو إجراء الكثير من عمليات تبادل المعلومات ، مثل" ما هي قائمتك؟ ما هو حجم الإنتاجية المطلوبة؟ كيف تبدو أيام الذروة؟ ساعات الذروة؟ " قال وود.

"ثم نسأل ،" ما هي المكونات الخاصة بك بالفعل وصولاً إلى العلامة التجارية؟ " . نقوم بتأهيل المكونات الخاصة بك على نظامنا للتأكد من ضبطها للعمل مع المكونات الخاصة بك. ولا توجد تكلفة مسبقة عليك بصفتك المشغل للقيام بذلك ، ولكن بعد ذلك ستدفع رسومًا شهرية لتشغيلها. "

الأنظمة قابلة للتطوير أيضًا. في الواقع ، أحد العملاء الأوائل بخلاف زوسر يقع في الطرف الآخر من طيف الحجم. مزود خدمات الطعام للأحداث الحية ، Centerplate Hospitality ، يخدم أكثر من 115 مليون ضيف سنويًا في أماكن الرياضة والترفيه والمؤتمرات.

قال نائب رئيس Centerplate الأول ، أدريان ديشينغتون ، "يسعدنا إطلاق برنامج تجريبي لتقنية صنع بيتزا Picnic في مطابخنا ، حيث نتطلع إلى تحسين الجودة وسرعة الخدمة". "التكنولوجيا التي تمكن الموظفين من أن يكونوا أكثر نجاحًا ستؤثر على تجربة الضيف في ألعاب الكرة والحفلات الموسيقية وجميع أنواع الأحداث التي تمضي قدمًا."

حافة الذكاء الاصطناعي

كما ذكرنا ، نظرًا لأن النظام يتلقى أيضًا الطلبات مباشرة من مصادر عبر الإنترنت ، يتم التخلص من خطوة من موظفي العلامة التجارية ، حيث يتم تغذية طلبات العملاء مباشرة في خط التجميع. علاوة على ذلك ، يتم أيضًا تجميع جميع البيانات المتعلقة بالطلبات ومصادرها وتخصيصاتها المحددة وحتى أوقات الاستلام والتسليم في خزان قائم على السحابة يمكن استغلاله واستخدامه للحصول على رؤى حول كل شيء بدءًا من احتياجات سلسلة المخزون والتوريد وحتى التسويق معلمات لأفضل أوقات اليوم والأسبوع للترقيات الفردية.

بالإضافة إلى ذلك ، يتعلم صانع البيتزا الآلي هذا أيضًا لأنه لا يراقب المدخلات فحسب ، بل يراقب المخرجات والعمليات لمعرفة كيف يمكنه أداء وظيفته بشكل أفضل لأي علامة تجارية معينة.

قال وود: "نظامنا نفسه ، ما يفعله هو جمع البيانات حول ما يفعله". "لذا فهي تراقب ما إذا كانت تعمل بشكل صحيح وما تقوله المستشعرات حول مستويات مكونات القواديس ، ولكنها أيضًا تعمل على مرحلة وحدة التشغيل ، وهي عدد البيتزا التي أقوم بإعدادها ، وعدد البيتزا الموجودة في قائمة الانتظار ، وكم كل عنصر استهلكته ، ما هو نمط الطلب.

"يتم تخزين كل هذه البيانات التشغيلية وتحميلها على السحابة بحيث يمكنك دمج تلك البيانات مع التحليلات التنبؤية لتقول إن هذا هو نمط الطلب الخاص بك وإليك مقدار الجبن الذي تحتاجه غدًا بناءً على ما يحدث يوم الخميس ويمكنك فعل الكثير ضبط أدق ".

ميزة أخرى هي أن منحنى التعلم بسيط ، والتدريب مشمول في العقد الشهري ، كما قال وود ، الذي لم يكشف عن تكاليف شهرية محددة لكنه قال إن النظام يصنع 300 فطيرة بحجم 12 بوصة في الساعة. هذا يمكن مقارنته بأسرع صانعي البيتزا البشريين ، الذين ، وفقًا لما ذكره وود ، يمكنهم صنع بيتزا واحدة في حوالي 45 ثانية. الفرق هو أن خط التجميع يمكنه الحفاظ على هذا المعدل لساعات ، وهو أمر غير مرجح بالنسبة لموظف بشري نموذجي في مطعم مزدحم.

قال روبرتس: "بالطريقة التي أنظر بها إلى الأمر ، قد لا أزيد من عدد الموظفين ، لكن الرجال الذين أملكهم سوف أستخدمهم بكفاءة أكبر". "الآن يفعل الجميع كل شيء. وهذا سيجعل حياتهم أسهل بكثير."

أول صورة ملحقة: Via Zaucer Pizza

الصورة الداخلية الثانية: صورة ثابتة من فيديو Picnic.

سا وايتهيد

بيتزا ماركت بليس ومحرر QSRweb شيلي وايتهيد هي مراسلة صحفية وتليفزيونية سابقة لها صلة بسرد القصص عن الأشخاص والتفكير الإبداعي وراء العلامات التجارية العظيمة.

مواكبة ما يحدث في صناعة المطاعم

اشترك الآن في مشغل مطعم يوميا، والذي يقدم لك أهم الأخبار من Fast Casual و Pizza Marketplace و QSR Web.


شاهد الفيديو: اطلب بيتزا تصلك بطائرة!!